本帖最後由 mac 於 2010-6-19 13:54 編輯
現在小家庭居多,如果要自己下廚 到菜市場採買食材,有時候都會比買外食來得貴 好處是口味可以自行掌控,衛生也看得見 不過現在作菜不用手忙腳亂,可以很輕鬆、簡單囉........ 利用家中現有的食材加上西井村蜂蜜滷味 人人都是大廚師! 看我72變! 變出2道夏日輕食及2道熱炒料理 重點是非常簡單,也可快速上桌喔!
食材主角:泡泡糖
★蔥爆醋溜泡泡糖★
材料:泡泡糖1包、四季豆(斜切)、蔥段 蒜末、薑絲、辣椒 調味料:白醋、砂糖(亦可用味醂)、香油 鮮味炒手、太白粉水少許
作法:1.起油鍋將蔥段、蒜末及辣椒放入爆香(怕辣者起鍋前再下鍋拌炒) 2.加入四季豆大火快炒 3.倒入西井村泡泡糖1包 4.加入少許白醋、砂糖、鮮味炒手,之後再加太白粉水上薄芡 5.起鍋前淋上香油就完成囉........
看起來是不是油亮油亮的,這是一道比較重口味,非常好下飯或下酒的料理 酸、辣、甜、香四種感覺在口裡化開來,讓你一口接一口,欲罷不能! 光是這道菜,我就喀了2碗飯,夏天吃也滿過癮的
食材主角:豆干
★豪氣干雲★
材料:豆干1包、萵苣(生菜葉)、紅蘿蔔、小黃瓜 四季豆、蔥花、香菇、雞蛋2顆 調味料:黑胡椒粉(粒)、鮮味炒手
作法:1.將紅蘿蔔、小黃瓜、四季豆、香菇切成小丁 2.雞蛋2顆打散在碗裡,先下鍋炒成碎蛋後盛盤備用 3.起油鍋將蔥花放入爆香,再加入紅蘿蔔拌炒 4.等到紅蘿蔔炒到微熟後,依序放入四季豆、香菇 碎蛋、小黃瓜、豆干拌炒均勻 5.加入黑胡椒粉(粒)及鮮味炒手 6.起鍋前淋上香油就完成囉........
要食用前用湯匙舀饀料放進萵苣(生菜葉),包起來就可以吃了
這道料理較清爽、清淡,喜愛重口味者可再加美乃滋,味道也很不錯唷~ 如果肚子不是很餓,吃個2捲就有飽足感了,同時也攝取了很多的纖維質 夏日瘦身餐又多一樣選擇囉!
食材主角:雞胗
★蒜香爆雞胗★
材料:雞胗1包、芹菜、洋蔥丁、薑末、蒜末(量多) 紅辣椒、青辣椒 調味料:砂糖、烏醋、胡椒粉、鮮味炒手、米酒
作法:1.起油鍋將洋蔥丁放入拌炒,待微熟後 再放入蒜末、薑末、紅、青辣椒爆香(怕辣者起鍋前再放入拌炒) 2.加入芹菜大火快炒 3.倒入西井村雞胗(切片)1包 4.加入少許砂糖、烏醋、胡椒粉、鮮味炒手及米酒提味 5.起鍋前淋上香油,盛盤後放上蔥花(香菜)裝飾就完成囉........
熱炒料理第二彈,Q嫩脆的雞胗再加上芹菜,可說是絕配組合 微微的酒香引路,讓雞胗更顯美味
食材主角:QQ球
★油醋QQ球沙拉★
材料:QQ球1包、紅蘿蔔、四季豆、小黃瓜 青椒、香菇、金針菇 調味料:橄欖油、白醋、葡萄醋(沒有可不加) 砂糖(或味醂)、黑胡椒粒、蒜末、鹽巴
作法:1.將紅蘿蔔、四季豆、小黃瓜、青椒 及香菇切成長條狀,金針菇對切即可 2.燒一鍋水,將最難熟的紅蘿蔔先放入川燙 3.再依序放入四季豆、青椒、香菇、金針菇及小黃瓜 4.撈起放進冰水冰鎮一下,讓蔬菜更脆口(我家剛好沒冰塊,省略此步驟) 撈起瀝乾水,再放QQ球盛盤備用 5.將所有調味料取適量放在碗裡攪拌均勻即成油醋醬(油醋比例3:1) 6.用湯匙舀油醋醬均勻地淋在沙拉上面就完成囉........
夏天到了!食慾不振嗎?來點清爽的料理<
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