媽祖花

美國人一到了感恩節，家家戶戶總忙著料理火雞大餐，各式的餡料塞入火雞肚中，將火雞烤得金黃香脆，鮮嫩多汁。但感恩節並不是台灣的傳統節日，因此，火雞大餐在台灣並不是很普遍，在台灣最常見的火雞料理反而是火雞肉飯，若想嚐嚐火雞大餐的美味，不妨來「田媽媽火雞森林」走一遭，走！我們到新港去！～

田媽媽火雞森林又名「志元火雞農場」，老闆及老闆娘加入農委會田媽媽計畫後，接受新港鄉農會培養農民第二專長的訓練，一切從零開始，養火雞的老闆當了廚師，原是從事會計的老板娘學了烘焙，與家政班的媽媽通力合作研發各式菜單。老闆娘說：「不努力什麼都沒有，努力也不一定會有，但也是一種經驗，學會珍惜。」飼養火雞的不易、從零開始的學習，老闆與老闆娘憑著一股傻勁才能有今天的成果，讓我們為他們的努力掌聲鼓勵鼓勵！

    火雞（象鼻雞），日本人稱之為「七面鳥」原產於墨西哥，16世紀引入台灣，現今隨著其他禽畜產業蓬勃發展及火雞肉開放進口，國內火雞的飼養慢慢變少。火雞的品種很多，目前台灣常見的為進口白毛品種，如貝茨維爾白色小型火雞、貝蒂寶火雞，另外還有青銅火雞。火雞品種雖大多自外國引進，但美國火雞大多用於加工，飼料換肉率高；而台灣的火雞則用於火雞肉飯居多，較重視肉質，因此培育方法有所不同。

    老闆受父親養殖火雞影響，在火雞場打滾了一、二十年，堪稱是養殖火雞界的第一把交椅，對養育方法的改良、飼料的配方等相關知識，問老闆，準沒錯！老闆做人實在，儘管養火雞成本高，一天吃好幾包飼料（一包50公斤一千元左右），養殖過程中甚至發生過火雞集體死亡的困境，但仍堅持給火雞最好的！ 

    火雞與一般所看到的雞不同，體型較大，人工飼養的公火雞可達12kg以上，母雞則可達8kg以上；一般雞只有〝咕咕〞的叫聲，但火雞則因性別而有異，母火雞會〝呀！呀！〞短音地叫，公火雞則是急促的〝咕嚕咕嚕〞叫，尚未發育成熟的火雞則又有不同的叫聲。

     「田媽媽」不是人名，是農委會近年來推動的品牌意象，透過全台各地農會「產銷班」與「家政班」通力合作，利用在地農產品設計開發具地方特色的風味料理及手工點心，吸引喜歡趴趴走的遊客，只要認明「田媽媽」三個字，走進去就能品嘗到幸福的田媽媽味。

 「田媽媽火雞森林農場」由火雞繁殖場轉型，目前已供應生鮮火雞宅配和現烤火雞為主力，每次活動只要抬出15台斤的香烤大火雞（圖一），總會在活動現場掀起一波騷動，金黃亮澤、濃香四溢的火雞像萬世巨星，一出場就帶動高潮。老闆娘陳家茜加入田媽媽計畫後，開始接受火雞大餐的預約訂席。

 （圖一） 

各位大朋友小朋友　大家好～

蘑教來了一位新的蜜書姐姐，要跟大家介紹一個好吃好玩又有拿的活動唷！

因為農會的２５號倉庫有【作食人】的展覽　（就是幫大家製作食物的人喲～）