January 5, 2009

媽咪私房菜-紅燒牛肉麵

今天媽咪私房菜要為各位介紹的是紅燒牛肉麵....

因為上禮拜土豆阿嬤給了我們一大包牛肉....
所以我和爸比兩個紅燒牛肉麵控....就想到來弄個紅燒牛肉麵吃吧.....

說到牛肉麵啊....我從小就很愛吃....
直到國中時去算命....算命的說我不能吃牛肉....不然會影響我的考運.....
從那時起....我就戒掉牛肉約15年的時間.....
唉....感覺戒掉以後考運也沒比較好啊.....
為什麼又會開始吃牛肉呢??....哈哈....那就要感謝豆妹了....
因為聽人家說孕婦要多吃牛肉和羊肉....會胖北鼻不胖媽媽....
懷孕期間我就給他卯起來吃牛肉麵....
即使豆妹已經出生了....我還是繼續吃....反正我想我好陣子也不會參加什麼考試了啦.....

以下的配方比例是以牛肉一斤為基準.....
step1:將蒜和薑切碎末
step2:蒜末薑末爆香後....加入2大T豆瓣醬略炒....再丟入牛肉塊翻炒至表面微熟變色....
step3:接著倒入醬油8大T、糖4大T、米酒2大T、胡椒1小T、少許味素<我是用雞粉代替>...
              加水淹過牛肉.....蓋上鍋蓋小火開始燉煮.....
              依個人口味有人會加蕃茄或蔥等等一起燉....
step4:大約燉1hr多....拿筷子插牛肉看看....如果筷子可以穿透牛肉就表示熟囉......
              我個人是熟了之後再續燉....讓牛肉可以再更熟爛些....

噹噹噹噹~~香噴噴的紅燒牛肉湯就完成囉!!!!
nunulin99 拍攝的 DSC05837。

只要再煮個麵和小白菜....就是一碗好吃的牛肉麵料理啦....
爸比一直說我太誇張了....這個牛肉比麵比湯還多...
哎喲....自己吃的就是要料多實在啊....
nunulin99 拍攝的 DSC05832。

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Personal Category: 土豆媽咪's 愛心料理鍋 Topic: life / food / baking
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