February 29, 2008

媽咪家常菜-客家小炒

我們家這邊ADSL的電纜壞了....沒辦法上網....
直到下午三點左右才修復....
沒有網路的生活真是沒重心....

昨天二二八的天氣還不差.....
原本和爸比說好要帶土豆和豆妹出門走走....
結果同奶吉一樣....因為一堆八拉八拉的理由....
例如:太遠、要門票、風太大等等....
最後我們決定回板橋吧!
還好土豆公公、婆婆找我們去土城承天寺爬山....
不然我們一家四口又宅過一天....
沒拍照....所以沒有遊記可寫.....

土豆婆婆前幾天有買了些豆干給我.....
不趕快煮一煮會壞掉....
家裡原本就有五花肉、乾魷魚....那就來煮客家小炒吧!
不過家裡的五花肉剩不多....成品看起來都是豆干和魷魚.....

其實客家小炒前置準備蠻麻煩的...不符合我這種懶人需求....
不過我們家爸比愛吃....只好煮了....

step1:乾魷魚泡水後切絲,豆干和五花肉切條狀,芹菜、蔥、辣椒切段備用
              泡魷魚的水留下,蔥綠和蔥白分開
step2:起油鍋炒豆干至香味出來
step3:加入魷魚、五花肉、蔥白、泡魷魚的水和少許糖一起炒至肉熟,再倒入醬油和胡椒鹽
step4:最後再加入芹菜、蔥綠、辣椒拌炒即可

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以上是我看食譜再稍稍改過的.....
不過土豆婆婆建議step3的醬油和胡椒鹽改成醬油膏和烏醋....
醬油膏先一匙一匙的加.....加到豆干和魷魚變色後....再加入相同份量的烏醋....
其他步驟同....
我兩種方法都試了....土豆婆婆的方法比較香.....
不過每個人口味不同....大家可以都試試.....

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Personal Category: 土豆媽咪's 愛心料理鍋 Topic: life / food
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