【禽售網部落客創意料理大賽徵文活動】~彩虹櫻桃鴨胸堡

這次參加了~禽售網~的創意料理徵文比賽
平時就不愛下廚的我~居然興起了念頭~想利用假日不用上班的時間親自下廚~從新拾回當初對於料理的熱情
真的是太熱血了啊~![]()
就再苦無新idea之際~突然肚子大聲的提醒我該去吃東西了
於是只好到外面覓食~剛好看到了漢堡
讓我靈光乍現~嘿嘿
就決定利用禽售網的鴨胸肉,做出各種顏色的漢堡啦
主材料:禽售網特選鴨胸肉2包
副材料:義大利北方米100g、廣東A菜60g、番茄醬5T、菠菜汁5T、墨魚醬3T、咖哩粉3T、芝士片10片、牛奶40g
調味料:鹽、胡椒粉適量
做法:
1. 先將鴨胸肉洗淨,鴨皮面用刀子劃上網狀,大火將鍋燒至熱,鴨皮面朝下轉至小火慢慢把鴨皮的油煎出來,火轉大火將四面都稍微煎至上色,再包入錫箔紙中進烤箱烤至中心熟透。
2. 先煮一鍋滾水,關火,再將義大利北方米放入,水量稍微蓋過米即可,蓋上鍋蓋,悶至15分即可,以鹽、胡椒調味,
加入一片起司片融化至米中,拌勻,再分成五等份。
彩虹五色米 : 紅、白、黃、綠、黑
3. 紅色:將番茄醬與北方米一起進入鍋中稍微拌煮,起鍋,放入模型壓成圓餅,做兩個備用。
4. 白色:將煮好的米,放入模型中壓成圓餅,做兩個備用。
5 . 黃色:將咖哩粉與北方米在鍋中拌煮至顏色均勻,再放入模型壓成圓餅,做兩個備用。
6 . 綠色:將菠菜加水打成汁後過濾,取5T入鍋中,與北方米一起進入鍋中稍微拌煮,起鍋,放入模型壓成圓餅,做兩個備 用。
7 . 黑色:取3T墨魚汁將與北方米一起進入鍋中稍微拌煮,起鍋,放入模型壓成圓餅,做兩個備用。
8 . 將烤好的鴨胸,依模型大小切成圓餅狀。取一塊壓至圓形的北方米,在放上廣東A菜、鴨胸與起司片最後在放上一層壓至圓形的北方米,即可。最後,放入鍋中稍微加熱一下,使起士片微微融化。
9 . 起司醬: 取5片起士片與牛奶,放入鍋中加熱至融化,等涼一點再放入袋子,袋子剪掉一小角當擠花袋,將起司醬任意在盤中擠上想要的花邊,再放上已組裝完成的彩虹五色餅即可。
心得:這次的料理,真的是出乎意料的美感及好吃,想吃嗎~那就記得到禽售網~幫我按讚喔~甘恩哈!!!
圖片:






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Sealed (Mar 11)







