September 1, 2008

蘑菇鑲肉---夢幻的大磨菇


以前常常在電視裡看到大大的磨菇,有超不真實的立體黑色皺摺,看起來
多汁又好好吃,可是在台灣我卻沒有在市場看過這種菇。來澳洲發現,這
邊這種菇多得不得了,Central Market裡還有幾間磨菇專賣店,總是想著
要來買幾朵鑲肉,趁著最後出發前的空檔,天堂的家又舒適又有烤箱,當
然不能放過這個機會。可惜星期六去市場時只記得大搶購,忘了要買磨菇,
等我們想起來,在市場裡面狂奔也找不到賣蘑菇的攤子了,只好去超級市
場買了一盒大磨菇,還好後來成果非常滿意。


黑色的皺摺實在美,不知道該怎麼形容好,可惜上傳後皺摺不清楚了。


鋪上奶油,這一切就跟夢想中的一樣。它大概一朵就跟我的手掌快差不多大。


等到奶油開始冒大泡泡,竄出香味時就把洋蔥下鍋,轉小火,一起變得軟熟、透明可愛。


加上Central Market買的日乾番茄,也是火紅油亮,超級美人胚。這個日乾番茄我在
台灣沒有吃過新鮮的,它是用日曬乾燥,再用油泡保存的,香味非常特殊,也長得非
常美呢。


這次做做看兩種口味,一個是原味,一個是加了意大利綜合香料跟日乾番茄的口味。
如果綜合香料可以用新鮮的我想一定會好很多。


填好內餡,今天玩太晚了,包好鋁箔紙,明天再烤。


剩下的肉就捏成丸子吧,煮湯或者煎來吃都可以。


烤熟啦,雖 然很迫不及待,還是灑上起司絲再烤一下吧!


等等要好好的一起融化喔!



終於烤好了,看看那黑色的磨菇汁,灑上細香蔥,終於可以上菜啦!



成果真的是出乎意料的好,磨菇汁香得不得了,肉也沒有臭味,融合在一起產生一種濃醇的
香味,可惜這個烤箱沒有上火,為了讓起司上色,後來肉燒乾了點。不過還是讓人很滿意啊!
現在打著打著,好想再吃一顆喔,本來以為一人吃兩大顆顯得太多,結果還有點不夠呢,哈!



這是義大利風味佐日乾番茄口味,也不錯,但個人還是偏好原味的,濃‧醇‧香,阿基師說
得好,好吃的東西還是要吃原味最棒。



一切開,裡面的汁就都流出來了,一時之間香氣逼人,盤子上的汁是精華所在啊。


雖然常常喜歡煮些東西,搞東搞西想些自己的菜單,不過這次是出乎意料的大成功啊,開心
開心,哈哈哈。
        







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Personal Category: 大吃大喝 Topic: life / food
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    阿好輕鬆煮

  • 邱 at September 2, 2008 02:24 AM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    深夜看這種東西好痛苦。

  • EscCi at September 2, 2008 05:01 AM comment | prosecute
  • 3樓

    3樓坐沙發

    好餓喔

  • lsee at September 3, 2008 02:44 PM comment
  • 4樓

    福樓

    看起來好好吃喔!我超愛吃菇!
    叫"阿好的宴客菜"也行~

  • CrazyUtopia at September 10, 2008 12:17 AM comment | prosecute
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