May 9, 2013

客家鹹豬肉


 
  網路上有名的A-lin的醃肉粉,我慕名已久,年初就訂了幾包,可惜一直沒時間做....
  不過最近跟朋友約好5/24~5/26就要去露營,大夥又嚷著要吃烤肉,這時不是用醃肉粉的好時機?趕快把握這星期先試做一次,免得露營時不小心就出糗了....

  因為試做...因此五花肉只有買一些,因此用量有稍調整過~
1. 五花肉525克
2. 醃肉粉20克
3. 2.5T高粱酒
4. 6顆小蒜頭(家裡沒大的,就湊著用啦~)

之後所有東西裝入塑膠袋裡,左揉右揉後就送進冰箱冷藏三天....

因為A-lin有提醒蒜頭烤焦會變苦,因此剝掉所有蒜片,再用水稍微沖洗表面的醃料(因為要用來烤肉單吃,不配飯!所以沖一下避免太鹹!!),沖洗之後多餘水分沒有再用擦手紙吸除,僅稍抖掉多餘的水而已,並排在烤盤上。




最後以180度20分鐘,再調高至210度10分鐘,一切就OK了(喔~出好多油呢~不愧是五花肉!!)

吃完一片,豆豆直說好吃喲~ 難怪會有名啊,不過小公主說酒味有點太重,不曉得是不喜歡高梁的味道,還是酒量加太多?? 下次再調整看看了....(豆豆呀~吃肉肉就好,可別把手指頭也吃進去呀!!)


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Personal Category: 烹飪 Topic: life / food / baking
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