烤羊腿的秘訣
法國超市中總可以買到這樣的玩意兒：羊腿，一整隻，小羊的喔，油漬油漬的，一條腿十一歐左右，約合新台幣四百四十元。
你說羊腿要怎麼處理？那還用說，當然是烤來吃囉！
烤羊腿其實再簡單不過：洗過、外皮抹上一層粗鹽、一層胡椒或是咖哩粉、茴香草或迷迭香、普羅旺斯藥草、幾顆松子，然後放在烤盤上，推進烤箱。
正面烤他個五十分鐘，然後翻過來，背面再烤個二十分鐘，烤到油花冒泡，被羊皮封在底下，所有肉汁和香氣全部混為一體。
接著就可以出爐啦，拿個小刀，給他切切切，那滿室的烤肉香味讓你感到當匈奴人的驕傲與痛快。
一條羊腿大概可以吃上的四五天吧，肉質緊密又結實，合算的很。
真的，法國生活一點都不奢侈喔。
嗯？什麼？你說我沒說到重點？喔對了，烤羊腿的秘訣是什麼呢？這是本文的主旨。
秘訣就是：要有個好烤箱。
圖示
（烤好出爐）
（切開，你看看，你看看，是玫瑰色的，滿佈著肉汁的模樣）
（吃之前記得刮掉表皮，粗鹽還是很鹹的，哎呦，好好吃喔！）
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Sealed (Sep 28)
1樓
1樓搶頭香
在法國，如果沒有烤箱就做不了道地的法國菜。我什麼時候才有烤箱？我想做麵
包、烤雞、焗烤...(腦中充滿各種食物~)u.u
2樓
2樓頸推
狐大
你好像賣樂鍋的那個啥米姐的～ 還講”你看看 你看看”那個好像是她的口頭禪
耶～ 羊腿看起來很讚！ 油漬漬 油漬漬 嘖嘖嘖 小心ㄛ！！！
吃不到很嫉妒在流口水的人留
3樓
3樓坐沙發
這羊腿看起來好好吃喔!
台灣還不常見呢
居然可以這麼簡單 用烤箱做可以做出來此等美味
套一句加菲貓的名言 --
"每個人都應該熱愛動物,因為它們很好吃。"
-.-lll
4樓
福樓
狐老大,
在第一次翻面時，順便丟幾片馬鈴薯下去烤得外脆內軟，連不太愛
吃馬鈴薯的人都會狠狠的咬上好幾口．羊肉加上薄荷醋醬...天啊~
口水不知不覺滴下來了．
真是羡慕你有大烤箱啊～～～偶們這裡都迷有...
5樓
專業的5樓
回台要不要來淡水展現一下廚藝啊？
那個腿看起來真棒啊～！
6樓
6樓
哇．．．看起來很好吃耶．．．
下次也來試試好了
再跟孤老切磋切磋
7樓
7樓
喔喔喔……太有餐廳的感覺了……
好羨慕啊啊啊……
8樓
8樓
用新家的廚房煮菜是一個特別的開始!!
下次試試羊腿三吃:
一烤
二沙茶
三藥燉
才不會膩悠!!
9樓
9樓
yayajiji：有好烤箱真的很重要，生活品質會向上提升喔！
celinehsuan：ㄟ，那郭是菲姐吧，我以前很喜歡看她的節目耶！雖然老婆大人都
說：她的菜看起來都粗粗的...。
katestar：加菲實在太了不起了，跟史奴比有拼。（其實我比較喜歡史奴比
啦。）
cin：對喔！我怎麼忘了可以加棚土鐵，下次一定要試試，感謝感謝！
bm2000：好啊，準備好胃藥先。
yulenhuang：行啊。不過你老叫我「孤」老，雖然我也算是一方之霸，掌管四十
五平方米左右的房子，可是也沒到開國稱孤的地步啊。。。這樣我會不好意思啦！
altiste：不要只是羨慕喔，你們波爾多還可以拿曬乾的葡萄藤當柴薪烤羊腿耶，
要不要哪天試試？
譚爸爸：這建議讚，下次辦理。（那個，有人拿羊腿骨熬湯嗎？）
10樓
10樓
有了烤箱，生活品質向上提升，但是體重會向下沈淪吧:p
我看你講那句：哎喲，好好吃喔不知怎麼的，讓我想起司馬中原常說的
哎喲，恐怖呦！！
11樓
11樓
請教狐大,
您說那羊腿可以吃個四五天, 我相信第一天剛出烤箱時絕對是肉香味美, 但第二三
四天呢? 您怎麼處理呢? 冷食? 熱食? 冷食會不會有羊騷味? 熱食是入烤箱還是
用微波? 肉質會不會變老?
懇請狐大出手指點一二.
肖想羊腿很久又煩惱兩口之家一次吃不完的歐巴桑潛水客留
12樓
12樓
這個...竟然留錯地方-_-|||(三條線ing)
趕快搬過來...呵呵...
哈哈哈...打錯打錯啦~~中文退步了啦~~
拍西拍西....
罰寫十遍...狐老狐老狐老狐老狐老狐老狐老狐老狐老狐老
記住了啦...下次打倉頡會注意的!!
13樓
13樓
"壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血"
看到照片就想到那端的景象
....
我只好奇一件事，"胡虜肉"最佳溫度是幾度啊....
正好冰箱空了，明天來依樣畫葫蘆...
如果失敗，請等著收DHL冷凍包裹...^^
14樓
14樓
我比較有興趣知道
什麼是"普羅旺斯藥草"??
15樓
15樓
...我餓了
我沒有好烤箱啦~
不過那天在宿舍陽台用木頭烤香腸差點把自己房間燒掉...
什麼時候我才能進階到羊腿咧?
16樓
16樓
MEB：是的，吃到第三天我真的覺得「好恐怖喔～～」
歐巴桑潛水客：你問的好專業哪，我的經驗是，烤過的羊油要留下來，妙用無窮。
烤過第一次的羊腿切片以後可以吃羊腿排，剩下的放在油裡，常溫下它會凝固，可
以保住羊腿水分，然後第二餐用烤箱熱一下就可以了，羊腿這東西很奇怪，不會太
乾太硬，剛剛好。
第三天以後比較建議把羊腿肉切絲，做沙茶羊肉炒飯、麵啥的，（估計這時候你看
到肉應該就覺得飽了）總之你會剩下一大堆肉，最近盛產蘆筍，炒一炒應該也不錯
吃，就發揮創意慢慢加工吧。
yulenhuang：厚，不老都給你打老了，敗給你。
apie：照岳先生的看法，胡虜肉以生吃為最佳。不過通常羊肉這種東西烤成玫瑰色
是最好的吧？
阿杰：我也不是很清楚，但超市都有賣，味道很像花茶，烤起來蠻香的。
rafale0611：很簡單→到你買的起烤箱的時候囉。
17樓
17樓
喔! 偶也來試一試,但是我吃過超好吃ˇ的羊肉,
是在希臘ㄟ,餐餐有羊,ㄇㄟㄇㄟ好心情 ...
狐大大,看來手藝不錯ㄟ!
順便分享一下:
●普羅望斯香草(藥草),是做法國菜,經常用到的好東西喔^^
通常有迷迭香,百里香,荷蘭芹, 奧勒剛(牛至),拉維紀草, 雪微草,楓輪草, 茉
橋戀草,羅勒草 ...等植物香草所混合的香料。