August 1, 2013

美食/食譜/泰式料理/泰式酸辣醬/打?肉食譜/泰式打?肉-2013-08-01

泰式打?肉加字檔-7 

在泰式料理中, 詢問度最高的除了綠咖哩料理外, 莫過於清蒸檸檬魚, 酸辣海鮮湯, 再來就是泰式打?肉了, 很多朋友都超愛這道打?肉, 夠味, 下飯, 有了它, 飯可以多扒個一碗, 在我的食譜當中, 我已出過兩道打?肉相關食譜--泰式打?肉片和泰式茄子打?肉, 今天再來一道用小蕃茄做的泰式打?肉, 因為泰式餐廳的正宗泰式打?肉都是用蕃茄下去一起料理的, 朋友可能要問我, 為何有三種不同的炒法? 其實, 簡單的說, 一種菜色可以有很多種不同的吃法和烹調方式, BoBo我很愛做不同的嚐試和各種不同的料理變化, 感受不同食材所組合的風味~~

來吧! 今天來嚐嚐這道用小蕃茄做的泰式打?肉囉~~


August 1, 2013

美食/泰式料理食譜/泰式酸辣醬/泰式涼拌檳榔花沙拉-2013-08-01

 泰式涼拌檳榔花加字檔                

        有次到台東去玩, 第一次吃到檳榔花炒肉絲這道料理, 才知道有檳榔花這個蔬菜, 脆脆的, 好好吃哦! 但一般的菜市場很少看到有人在賣, 只有偶而到一些創意料理餐廳才看得到~~

       今天在家裡附近的菜市場意外的看到了檳榔花?! 好難得哦! 毫不思索的就買了一把檳榔花, 想拿來炒牛肉片, 又覺得天氣好熱哦! 有點吃不下?! 眼睛骨碌骨碌的轉了一下, 哦! 有了, 熱熱的天, 做盤泰式涼拌檳榔花沙拉來吃也不錯哦~~ 


August 1, 2013

美食/食譜/泰式料理/泰式酸辣醬/打?肉食譜/泰式打?肉-2013-08-01

泰式打?肉加字檔-7 

在泰式料理中, 詢問度最高的除了綠咖哩料理外, 莫過於清蒸檸檬魚, 酸辣海鮮湯, 再來就是泰式打?肉了, 很多朋友都超愛這道打?肉, 夠味, 下飯, 有了它, 飯可以多扒個一碗, 在我的食譜當中, 我已出過兩道打?肉相關食譜--泰式打?肉片和泰式茄子打?肉, 今天再來一道用小蕃茄做的泰式打?肉, 因為泰式餐廳的正宗泰式打?肉都是用蕃茄下去一起料理的, 朋友可能要問我, 為何有三種不同的炒法? 其實, 簡單的說, 一種菜色可以有很多種不同的吃法和烹調方式, BoBo我很愛做不同的嚐試和各種不同的料理變化, 感受不同食材所組合的風味~~

來吧! 今天來嚐嚐這道用小蕃茄做的泰式打?肉囉~~


July 31, 2013

泰式料理/食譜/泰式涼拌醬/泰式酸辣醬/泰式酸辣湯/泰式酸辣海鮮湯-2013-07-31

泰式酸辣海鮮湯加字檔-13                  

       很多到過泰國玩的朋友, 回來後都會特別想念這道"泰式酸辣海鮮湯", 可是, 怎麼做呢? 試了好多的方法, 就是做不出這道地的酸辣泰式味, 因此, 常有朋友留言給我, 泰式酸辣醬是否能做出這鍋酸酸辣辣泰式的好滋味呢? 

       其實, 朋友的問題我都有放在心上, 也一直在構思這道泰式酸辣海鮮湯該怎麼煮, 才能煮出濃郁的泰式味, 又能符合我們台灣人可以接受的口感呢?


July 31, 2013

美食/泰式酸辣醬/泰式料理/蝦仁河粉沾酸辣醬-2013-07-31

蝦仁河粉沾酸辣醬加字檔              

        昨天和朋友去南京東路三段吃港式飲茶, 其中一位好友太久沒見, 她聽到其他好友談起我的泰式酸辣醬, 禁不住好奇的一直問我, 因此, 就順便帶了一罐泰式酸辣醬送她嚐嚐, 她出門在外租屋居住, 酸辣醬可以讓她很方便料理在外吃的問題, 像水餃沾酸辣醬就是個不錯的選擇啊!

        聊到這裡, 剛好上菜來了一盤蝦仁河粉, 朋友問我, 酸辣醬可以沾水餃, 是否也可以沾蝦仁河粉呢? 我說當然可以啦! 果然是聰明而且舉一反三的好友, 真的不同以往吃港式飲茶的味道, 去掉傳統的醬油, 烏醋, 薑絲, 來點不一樣的, 在蝦仁河粉上直接淋上泰式酸辣醬, 新鮮檸檬酸辣椒微辣的口感, 配上蝦仁河粉嘟嘟好哦! 



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