台灣素泡食正夯,業績紅不讓
蘋果苦瓜,苦中帶甜,素得妙
〔記者楊久瑩/台北報導〕
第六屆素食有機博覽會昨天在台北世貿一館開幕,包括歌仔戲小生唐美雲、雙胞胎素食名模張珈楨及張珈瑜都現身說法,邀請大家一起響應素食救地球。
今年的素博會從七日到十日(週一),活動現場超過三百五十個攤位,提供各式素食免費試吃,許多民眾一早就到現場搶購十元限量商品,天恩、里仁等多個店家的攤位前,更是擠滿了試吃的人龍。
張珈瑜說,吃素超過兩年,以前經常跑急診、掛病號的她,改吃蛋奶素以後,加上持之以恆地運動,就很少再跟醫院打交道。她強調,善用天然食材,攝取均衡的營養,吃素也可以很健康。
今年的素食展特別與有機農業做結合,將農場移至展場,獲得神農獎殊榮的苦瓜達人吳秋榮請大家試吃蘋果苦瓜,甜度高達四至六度的苦瓜,吃來苦中帶甜,相當爽口。此外,大花有機農場的有機玫瑰,生產的玫瑰精露、茶包,也是全台獨有的有機玫瑰產製品。至於由天恩提供的超大巨無霸素火腿,重達十九公斤、長一.五公尺,可供四百人分食,也引起大家的矚目。
除「健康素食美味區」一百多個攤位供應美食,另還有「原汁原味有機區」、「養生保健體驗區」、「國際時尚生活區」、「公益義賣區」。以長壽村著名的日本鹿兒島養生醋、首次來台的中南美洲沉香品,還販售社福機構自製餅乾、創意手作香皂、手工饅頭等義賣品。
台灣素泡食正夯,業績紅不讓
〔記者楊久瑩、楊雅民/台北報導〕
台灣素泡食紅不讓,名揚海內外,不論是飯、麵、粥、湯,各種口味應有盡有,泡食一族成箱搶購,為台灣素食業創下年銷售上千萬包(碗)的佳績。其中,又以慈濟出產的泡食銷量最驚人,不含賑災部分,光是泡麵,去年銷售量就高達四百五十萬包。
台灣一年速食麵年消費量達九億包,平均每人每年吃掉三十九包,統一肉臊麵、統一蔥燒牛肉麵、味味A排骨雞麵及維力炸醬麵四款泡麵,一直是台灣速食麵市場最暢銷的「四大天王」。
標榜無人工添加物的素泡麵在這兩年崛起,慈濟素泡麵、梅門甩娃泡麵、天恩素食、里仁有機的素泡麵,都各有死忠支持者。
慈濟品牌一「泡」而紅
慈濟自創品牌的素泡麵,透過賑災系統,名揚國際。其中,藥膳麵口感濃郁,香椿麵清新可口,另韓式泡菜、義式番茄都很受歡迎。至於獨有的香積飯,則是將煮熟的飯透過特殊技術脫水,搭配各式料理口味,不甜不膩的養生紅豆糙米、金黃甜玉米,口味特殊的清甜香筍、香醇咖哩,去年也賣出了七十五萬份。
由氣功師父李鳳山設計的梅門甩娃泡麵,刻意強調有養生功效,上市一年就創下三十萬包的銷量。除透過乾燥麵體新科技,讓麵的口感扎實不易碎裂,還有大分量的蔬菜包,內含青(高麗菜)赤(番茄、紅麴)黃(天然黃薑液)白(豆腐)黑(芝麻),五行調理概念讓泡麵「泡」出好口碑。美食專家徐天麟更把梅門番茄泡麵的湯頭,比擬香港蘭桂坊旁藤香園餐廳的番茄湯麵,驚嘆:「泡麵竟可以這麼好吃!」
天恩各式泡麵一年有高達一百三十多萬包(碗)的銷量,以「活跳牆」(不同於葷食的「佛跳牆」)口味最具代表,超值調理包內含新鮮筍片、金針菇、香菇絲、小麥素肉片及具獨特香氣的養生香椿素肉臊,湯汁天然回甘、無人工添加。里仁的泡菜、味噌泡麵,分居該公司沖泡主食的二、三名,排行第一是野菜糙米粥。
吃泡麵 最好加蛋加菜
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑分析,依照美國癌症醫學會的研究,泡麵中常見的脫水蔬菜其實和新鮮蔬菜擁有相同的營養成分,惟一的差別是,泡麵的蔬菜分量可能不足。另泡麵健康新趨勢,包括麵體不油炸、麵條不加色素,鹽量不超過一公克,且不加味精等人工甘味。
但林杰樑仍不鼓勵天天吃泡麵,平日最好以生鮮食材料理最佳,他建議喜愛吃泡麵的人,將調味包減量,外加蛋、青菜,同時避免購買油炸麵體的泡麵。
http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/may/8/today-life7-2.htm
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