April 5, 2008

黑椒牛筋



【材料】:
牛蹄筋 2條
青江菜 5棵
 2條
薑 2片

【調味料A 】:
酒 2湯匙
八角 2粒
荳蔻 6粒
水 4杯

【調味料B 】:
牛骨高湯 2杯
醬油 2湯匙
糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙

【調味料C 】:
粗黑胡椒1/2湯匙

【做法】:
1. 牛蹄筋先燙過,然後放入壓力鍋,加入調味料A和薑煮1小時,使它熟軟。
2. 取出牛蹄筋,切小塊,放入炒鍋,並加入調味料B燒入味。
3. 青江菜洗淨、切小段,用少許高湯和鹽炒熟、瀝乾、盛入盤內,鋪上湯汁已收乾的蹄筋,並撒下調味料C即成。

ps``感覺上蠻簡單的,,   下次試試看咧

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