橘香巧克力餅乾
這個Double Chocolate Cookies 是跟Annette學來的,
原配方是做成冰淇淋三明治的餅乾,
到了我手上一直都是烤成家人偏愛的酥脆口感,
很適合給住校的孩子當點心,
通常我一做就是雙份,
因為經常做, 於是忍不住又玩了起來,
有時拿些杏仁粉代替部份麵粉, 有時拿橘子精油代替香草精,
有時加些杏仁片, 有時加些胡桃碎
有時乾脆黑白配, 加些白巧克力豆.
政府沒規定嘛!
開心就好.
Double Chocolate Cookies 20片
材料:
1杯中筋麵粉
1/4杯可可粉
1/2小匙蘇打粉
1/4小匙鹽
1/2杯(1條)室溫無鹽奶油
1/2杯白糖
1/2杯黑糖(golden brown sugar)
1個大型的蛋
1/2小匙香草精 ( 我用橘子精油)
1杯巧克力豆
可添加1/4 杯杏仁片/胡桃碎
做法:
1.烤箱預熱至350F.麵粉,可可粉,蘇打粉和鹽過篩,
用攪拌器(電動的)把奶油打到松發,
加入白糖和黑糖一起打勻,
然後加入蛋,最後加入香草精和篩過的麵粉和可可粉拌勻.
2.用湯匙把餅乾麵糊一個一個放在烤盤上,
放進烤箱烤至餅乾看起來酥脆但是摸起來還有點軟,
這個口感適合做 ice cream sandwich.
約20分鐘左右,
烤好後就放在烤盤上放冷即可.
備註:
G喜歡吃不太甜而且口感酥脆的餅乾.
所以我用3/4杯的黑糖 + 黑巧克力豆,
烤好了在烤盤上靜置片刻,
再倒扣在網架上, 一片片分開, 攤涼了就十分酥脆.
這是減糖方子,
好像也省去蘇打粉, 玩了太多種, 記不清楚ㄚ!
二份食譜只用了1杯黑糖+ 黑巧克力豆+胡桃碎,
懶人海用小號冰淇淋勺成形,
手指沾些冰水將餅乾麵團略為壓扁即可,
烘烤時不會塌散, 所以形狀略厚但是口感很酥鬆.
牛弟說這個可以一口吃進一片, 不用擔心咬了會掉碎屑,
兩手還可以空下來打電腦寫程式.
真是用功也不忘吃的大嘴饞弟!
牛哥和小蕨喜歡第一張照片中不減糖的3吋大餅,
說是一口吃不完的又甜又香才過癮.
文章貼出時我人仍在鄉下,
大家自個兒動手,
別客氣ㄚ.
原配方是做成冰淇淋三明治的餅乾,
到了我手上一直都是烤成家人偏愛的酥脆口感,
很適合給住校的孩子當點心,
通常我一做就是雙份,
因為經常做, 於是忍不住又玩了起來,
有時拿些杏仁粉代替部份麵粉, 有時拿橘子精油代替香草精,
有時加些杏仁片, 有時加些胡桃碎
有時乾脆黑白配, 加些白巧克力豆.
政府沒規定嘛!
開心就好.
Double Chocolate Cookies 20片
材料:
1杯中筋麵粉
1/4杯可可粉
1/2小匙蘇打粉
1/4小匙鹽
1/2杯(1條)室溫無鹽奶油
1/2杯白糖
1/2杯黑糖(golden brown sugar)
1個大型的蛋
1/2小匙香草精 ( 我用橘子精油)
1杯巧克力豆
可添加1/4 杯杏仁片/胡桃碎
做法:
1.烤箱預熱至350F.麵粉,可可粉,蘇打粉和鹽過篩,
用攪拌器(電動的)把奶油打到松發,
加入白糖和黑糖一起打勻,
然後加入蛋,最後加入香草精和篩過的麵粉和可可粉拌勻.
2.用湯匙把餅乾麵糊一個一個放在烤盤上,
放進烤箱烤至餅乾看起來酥脆但是摸起來還有點軟,
這個口感適合做 ice cream sandwich.
約20分鐘左右,
烤好後就放在烤盤上放冷即可.
備註:
G喜歡吃不太甜而且口感酥脆的餅乾.
所以我用3/4杯的黑糖 + 黑巧克力豆,
烤好了在烤盤上靜置片刻,
再倒扣在網架上, 一片片分開, 攤涼了就十分酥脆.
這是減糖方子,
好像也省去蘇打粉, 玩了太多種, 記不清楚ㄚ!
二份食譜只用了1杯黑糖+ 黑巧克力豆+胡桃碎,
懶人海用小號冰淇淋勺成形,
手指沾些冰水將餅乾麵團略為壓扁即可,
烘烤時不會塌散, 所以形狀略厚但是口感很酥鬆.
牛弟說這個可以一口吃進一片, 不用擔心咬了會掉碎屑,
兩手還可以空下來打電腦寫程式.
真是用功也不忘吃的大嘴饞弟!
牛哥和小蕨喜歡第一張照片中不減糖的3吋大餅,
說是一口吃不完的又甜又香才過癮.
文章貼出時我人仍在鄉下,
大家自個兒動手,
別客氣ㄚ.
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泰式美食(4)
1樓
1樓搶頭香
我第一個來報到啦~
待我有空也要來試試^^
2樓
2樓頸推
這個好，我喜歡吃。
3樓
3樓坐沙發
好吃喔~~~~
看到妳做手也癢,再來做~~~先吃你兩塊~~~~^+++++^
4樓
福樓
Me too, I love it(especially sugar reduced).
My daughter went to England this week, I am staying over night here
at her house to look after Ethan(Evan sleeps at 7:30pm). Can't
write Chinese.
5樓
專業的5樓
我喜歡減糖配方，吃起來會少了一些罪惡感@__@
香港天氣轉涼，開爐之日將不遠也，先拿2、3片，以解我饞嘴之苦^0^
6樓
6樓
tahai,
食譜的黑巧克力豆是chocolate chips嗎?
7樓
7樓
是偶..沒法留名..怪怪
還是你厲害..到你家來就變化多多..
下次偶也來變看看...
8樓
8樓
Dear All
回家三天, 天天在外跑, 怠慢了各位,請見諒. #^__^#
kuden
這個食譜一定要試做看看, 好吃得會叫人一片接一片, 停不下來哩.
Roger's mom
等我做給你吃! ^^
Lini
燒旦疾ㄟ, 先刻好你的南瓜+e給我, 再去烤餅乾也不遲ㄚ! ^^v
Jenny
我用 dark chocolate chips.
Jenny, 小三
老實跟你們說, 減糖方子吃來順口又不甜膩, 我每次一吃就停不下來, 真
是罪惡ㄚ! :P
Annette
你才是先鋒哪! 介紹了這個超級棒的食譜, 我們才有了口福.^^b
9樓
9樓
Dear Tahai,
巧克力餅乾我替我家妹妹拿2塊走了
謝謝唷!~~~
另外我想請問你有關沙爹粉的問題
就是之前你送給我的沙爹粉呀!~~ 我在這終於找到了
可是我每次都只用A包醃雞肉
B包是做沾醬 我都沒用
我想請問你有沒有只賣醃雞肉的那個沙爹粉??
你可以告訴我牌子或照張相 讓我去找
謝謝你!!
10樓
10樓
Carrie buddy
那個Lobo牌沙爹調味包在泰國是有將醃料和沾料分開來各成一單獨包裝出
售的, 單包裝和2-in-1包裝很近似, 只有照片是各別以烤肉串 or 沾醬來
區分. 但不知在美加可否找買到?
如果找不到單一包, 你可以把沾料包當成泰式咖哩醬, 加上椰漿就可以用
來煮雞/牛/豬/蝦, 它的辣味低且偏甜,所以得加一些魚露平衡, 妹妹也許
都能吃. 或者加椰漿、豬肉末、洋蔥丁炒成濃漿, 拿鍋巴沾著吃, 也不錯ㄟ.
11樓
11樓
甜點，少吃、少吃......
饞嘴小魚偏愛鹹點
甜點一多吃(其實並不多，兩三片而已)，就有作悶的感覺
故自少就少吃甜的零嘴小吃
放學回家最喜歡就是打開雪櫃看看有沒有隔夜的餸菜
然後媽媽回來就會發現怎麼沒有了作晚餐的隔夜餸？
這時心虛的小魚就會不作聲......
哈哈哈！
12樓
12樓
Dear Tahai,
謝謝你我會去尋尋覓覓 ^___^
13樓
13樓
哎呀!我咁遲!究竟仍有沒有留兩件給我呢;_;
14樓
14樓
小魚兒
你不愛吃甜食, 那麼你愛不愛水果呢? 我可是缺了水果就活不下去,
所以平日家中總會有多種鮮果, 另外也常備有各種水果乾和果汁, 我還特
愛吃各種果汁軟糖. 以前,我媽媽常笑說我是"果子狸", ^^
Carrie
Good luck, buddy.^^
Shar
唉呀! 來晚的人只能舔盤子了. :P