中點注意事項
不管哪天考早上6點50報到 下午10點報到
地點在餐2智教室
進去會先講解不點器具直接簽名
材料再前後1~6用前面7~12用後面
前後的會有3台磅秤
器具裡面有2個圓形模小的8公分是綠豆凸
大的10公分是蘇是豆沙月餅的
產品一定要先出來不爆餡有熟百分之90%會過...應該拉
算完第一個動作一定要先預爐...不然會忘記
台皮 廣皮 敲的的一顆粉要吃多點尤其是(蔡涵玉小姐)
油酥機器打有些許成糰就好拿到桌面拌尤其是(陳映汝小姐)特別注意
秤料之前都要先扣重尤其(黃永璿先生)
油酥皮類的產品收口一定要收好
油不要打太發容易爆餡
有一個成品架2樣產品做好時請放置成品架放上號碼排放到評審室
在做善後的清潔工作
再簽退寫上時間給老師蓋章
有2張流程表一定要寫不能空白!!
抽題是評審叫謀一位同學先抽爐台號碼
再由那個爐台號碼的同學抽
Ex:我叫文財抽他抽到7 就是7號爐台的同學抽
先抽單數雙數 --- 再抽AB2大題組 --- 再抽1234 --- 再抽數量
所以就是單數組跟雙數組的題組不一樣
解釋:
A-1 A-2 A-3 A-4 B-1 B-2 B-3 B-4
有問題流言我會幫你們解答的....應該會
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 100
重要事項(1)










1樓
1樓搶頭香
直接點名也太害羞了吧- - 我會注意啦~ :))
2樓
2樓頸推
呵呵~
是的!!
會注意會注意:))
3樓
3樓坐沙發
放輕鬆~
自然一點不要太緊張!!!
越慌會越做不好
4樓
福樓
痾.
我不懂==~
什麼綠豆椪的模子
cc 什麼呀?˙˙
就是.....
他有一個器具箱會看到2個一大一小的圓形模
大的10公分他是蘇軾月餅再用的
妳就包完像鳳梨酥那樣壓就可以填滿
我們蘇軾月餅是用桿麵棍有模就用模
形狀好看不易破
有一個小的8公分的是綠豆凸
做法都一樣
5樓
專業的5樓
嗯...
我也不太懂什麼模子的..???
在上面喔~我回了
6樓
6樓
哈哈
昨天 真是好玩 不過好累
會啦 會注意的
要幫我歐
我會荒!@
哈哈
7樓
7樓
哈哈哈
當了公差
真的 有夠誇張
祝大家 中點全過唷
綠島~~~~~ 等著我們也
加油 加油
多多努力 總市 會有結果的
種下好因緣 就會 有好結果的
再加 要多多練習
8樓
8樓
綠豆碰 跟蘇軾也要壓摩喔!!??
9樓
9樓
綠豆碰 跟蘇軾也要壓摩喔!!??
10樓
10樓
你說有熟不爆餡就會過..
那如果說成品大或小超出1.2公分
會不會過` 還是說被扣分?
11樓
11樓
綠豆碰和蘇是月餅現在都改用壓模的?!
蘇軾月餅要兩面煎..
可是綠豆碰壓模不就扁了?
12樓
12樓
大家考試加油!!
13樓
13樓
糟糕有越來越緊張的感覺了
= = "
都加油吧!!!