培根~方法超多~= =會胖唷~
| 鹹蛋培根炒麵(飯): ◆材料: 蔥兩根.紅蘿蔔1/4塊.生鹹蛋2個.培根6片.油麵600克.食用油3-4大匙.芹菜末少許. 調味料: 鹽.味精適量. ◆做法: 1. 蔥切珠.紅蘿蔔刨絲.培根切片或丁.生鹹蛋敲開置於小碗中. 2. 炒鍋燒熱.放入食用油.鹹蛋倒入煎炒.蛋黃用煎匙壓碎煎炒至5分熟.加入蔥花.培根.紅蘿蔔炒至香味溢出. 3. 加入清水100-200克煮至滾.試味道.如果不夠鹹再加入適量的鹽和味精..加入油麵拌炒均勻.至湯汁稍收乾.蓋上鍋蓋.悶一下.. 4. 可於起鍋前加入少許芹菜末 ◆補充: 想盡快用完鹹蛋的意外收穫..簡單又好吃!!我這次炒麵完全沒用到鹽.只加了少許的味精.就相當的好吃...也可用來炒飯喔!!超美味可口的!!有一種特殊香味.. 我用的是自己醃的鹹蛋!!因為水煮食用膩了.所以拿來料理食物用.很意外的發現烹調過後會轉為特殊香味!使食物更加美味!用來炒高麗菜(或其他蔬菜)也很好吃喔!用來料理一極棒!!!!!! |
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培根蘆筍
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蘆筍脆脆的口感很適合涼拌,若炒來吃甜味會稍降,這道菜只稍微汆燙了一下蘆筍,跟涼拌差別不大,圍裹上香香鹹鹹的培根,的確有特殊的感覺,因為菜色鮮豔,又簡單方便。 |
材料
培根(真空包裝)一包‧蘆筍二十支‧牙籤二十支
作法
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將培根放在蒸鍋內蒸約十分鐘。
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蘆筍去掉粗枝幹洗淨,放入滾水中燙一分鐘,即撈起放入冷水中浸泡,如此可保持脆脆的口感,然後將之切成五公分長度。
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蒸好的培根一條可捲二次蘆筍,培根包在蘆筍外圍用牙籤穿過接合處,一個個包好放置在盤中即可食用。
特色
培根是西方醃肉,香中帶鹹,一般超市均可買得到,而蘆筍清爽脆甜,因此不需加其他調味料就可直接上桌,兩樣加起來更可襯托自然風味。
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<h3>培根炒馬鈴薯</h3>
~材料~
1.培根 4片(切約05CM)
2.馬鈴薯 1顆(片切,然後再切三等份)
3.大蒜 3瓣(切碎)
4.青蔥 4根(切細段)
5.調味料 些許鹽跟胡椒粉
~做法~
1. 鍋燒熱,先放培根,登出油之後,再放大蒜爆香。
2. 然後放入馬鈴薯拌炒,等馬鈴薯約略熟透之後,再放入調味料。
3. 最後再放青蔥拌勻之後則可起鍋食用。
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菜 名:奶油培根麵
材 料:培根 洋蔥蛋 義大利麵 鮮奶 奶油 鹽
做 法:
1義大利入大鍋滾水加鹽加橄欖油煮5至6分鐘洋蔥切丁培根切條。
2橄欖油爆香洋蔥再炒培根到略乾再炒義大利麵加鮮奶,最好讓麵浸泡在鮮奶中。
3加鹽待奶汁略收乾時關火。
4取蛋黃打散慢慢加入麵中迅速攪拌即完成。
理論上一人份的義大利麵約100g,水一定要多,至於鮮奶的份量以一人份為標準約100cc左右,蛋黃的部分當然是在熄火後加入,若在持續高溫蛋黃易結塊,份量以一人一個蛋黃。
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烤濃湯酥盒
材料:1.土司1條、馬鈴薯2個、培根50g、洋蔥1/2個、蘑菇片100g、白醬300g、高湯300㏄、胡椒鹽少許、乳酪絲少許。
做法:
1.馬鈴薯切丁蒸熟,培根切小片,洋蔥切末備用。
2.將土司兩頭皆切下10㎝厚度的方塊,將中間挖空做成盒狀,用錫箔紙將四周包起。
3.燒熱平底鍋,放入培根片炒至出油後盛起,用餘油拌炒洋蔥末至熟軟,放入蘑菇片炒熟備用。
4.白醬與高湯調勻,加入馬鈴薯、培根片、洋蔥末、蘑菇片,以胡椒鹽調味後盛入土司盒中。
5.表面撒上乳酪絲後,放入烤箱烤至乳酪絲熔化,表面上色即可。
備註:
白醬做法為:燒熱平底鍋,放入奶油30g煮至熔化,再將30g低筋麵粉過篩後加入炒勻,然後將500㏄牛奶分次加入煮至濃稠,再加入100㏄動物性鮮奶油拌勻,即為白醬。
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培根高麗
材料︰
高麗菜 半顆
培根 四條
蒜頭 四顆
調味料︰
香油 四茶匙
鹽 兩茶匙
(1) 高麗菜洗淨切一般炒菜用大小,備用
(2) 超市售的培根是一小條狀的,橫切約八至十二塊,備用
(3) 蒜頭去皮可不切,備用
(4) 取一大盤子置入上列食材,再均勻加上香油和鹽,用可微波的保
鮮膜封上
(5) 依微波爐功率差異,一般正常約三至五分鐘即可,若高麗菜沒有
變軟則酌時加微
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美式培根芝士飯
材料:
白飯 2碗
洋蔥 1/4個
培根 100公克
蒜頭 少許
青豆仁 20公克
鮮奶油 150CC
馬自拉起司 20公克
醃料:
橄欖油 2湯匙
鹽 少許
胡椒 少許
帕瑪善起司粉 30公克
作法:
(1)將洋蔥、培根切成小丁備用。
(2)在鍋中將橄欖油加熱,放進蒜頭與洋蔥丁炒香,然後加入培根丁,炒約2分鐘後加入鮮奶油及青豆。
(3)加入鹽、胡椒粉及帕馬善起司粉調味,炒軟後把白飯加入,拌勻備用。
(4)把拌好的飯放在烤皿中,鋪上馬自拉起司,放進預熱至180℃的烤箱中,烤約10分鐘即可
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帕瑪森起士培根義大利麵
材料:義大利麵(Spaghetti),帕瑪森起士粉100g,蒜末1大匙,洋蔥末2大匙,培根片100g,白酒20cc,鮮奶油400cc,雞高湯50cc,蛋黃5個,鹽、胡椒適量。
作法:
1. 將蒜末及洋蔥末爆香後,加入培根片一起炒香。再加入白酒、鮮奶油與雞高湯煮至濃稠後,加入鹽與胡椒調味。
2. 將煮熟的麵加入(1)中,拌勻煮沸後熄火。
3. 將蛋黃、帕瑪森起士粉與鮮奶油拌勻後倒入(2)中攪拌均勻即可。
自已做料理東西軍慢慢流下來那種培根蛋包飯:
一般的培根炒蛋是拿來做早餐的,這個可是拿來打敗蛋X屋拿來請客的哦~
培根六條切歲
洋蔥半個切歲
蛋三顆打散
玉米少許
白飯一碗 (冷的)
起司片二~三片
大火熱奶油,放洋蔥下去炒香,放培根下去炒,接著,把一半的洋蔥和培根拿起來另外放,接著放白飯下去,炒均云後呈起。接著,把全部的東西放在碗里面,到扣到盤子上面。
鍋沖一下,熱油鍋,等熱了後,把蛋放下去,等到邊邊開始凝固後,把起司片放在中間,再放入玉米和另一半的炒培根洋蔥,把鍋拿斜斜的,把蛋對折,把蛋弄成橄欖球狀後放到炒飯上。等到上桌時,拿湯匙去從中間剥一下蛋包,它就會打開來,已經化的起司慢慢流下來…就跟料理東西軍的一樣~~~
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有客人來好請客的培根熱狗捲
土司三片
小熱狗五支
培根五片
菠菜葉二十片(找大片完整的洗好)
竹籤五根
土司去皮白色的部份切半 ,每根小熱狗捲上菠菜葉四片、培根、土司後插在竹籤上。大火熱油炸,竹籤用長一些的,很好炸~
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培根深情洋蔥湯
培根三條
洋蔥一個切歲
蒜一辦切歲
牛高湯(或雞高湯)半罐
面粉三大匙
鮮奶油少許
起司粉
熱油鍋先炒香洋蔥(炒到軟出水),呈起來放在旁邊。鍋免洗,加一些油放少放培根切歲下去煎到出油,加入面粉慢慢炒(一次加一些些)炒到面粉變成黃色,慢慢加入半罐高湯和半罐水煮到滾且濃籌為止,培根高湯都有鹹免放鹽。吃時淋上鮮乃油放上起司粉~~~~
可以做這個配上面的培根捲因為上面不是有切下來的土司皮嗎?把那個烤香,拿來沾湯超好吃。再搭一個沙拉就是美好的一餐
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加州風培根沙拉
培根三條
白煮蛋一個切片
玉米粒少許
不放油培根煎到焦香酥脆後壓碎
買生菜一顆(或蘿蔓心一個)洗好切歲
生菜放下面,上面放上白煮蛋、玉米、培根即可。
醬汁推健二種:
Zasty Italian:
洋蔥一小圈切細細細(很小)
蒜一小辦切細細細
紅青椒一小辦切細細細
鹽1/2匙
橄攬油5大匙
紅酒醋(沒有的話可以放醋+少許紅酒,或是醋就好)三大匙
全部攪拌均云即可。
Asian style salad dressing:
醬油1/4杯
橄攬油1/4杯
檸檬汁1/4杯
糖二大匙
全部攪拌均云即可。
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帶便當最適合~簡單培根菜飯
培根五條切歲
四色冷凍蔬菜一杯
二杯米二半杯水
熱油鍋下去炒培根和冷凍蔬菜。
米洗好,加入水後,把培根蔬菜拌下去,放到電鍋/電子鍋以一般煮飯程序煮好即可。
這個培根菜飯可好用了~做大鍋一些的話
第一天可以直接吃
第二天可以加醬油炒飯
第三天可以做蛋包飯
不喜歡四色蔬菜可以放切歲高麗菜或只放玉米。
也有一種更健康的吃法~就是煮好後,加上醬油少許,拌入切歲生菜絲~~~~~~口感真的很好~~~
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培根沾醬 (沾波卡、烤到香脆的面包皮、生芹菜、紅蘿玻、生花椰菜等都很好吃)
三條培根不放油培根煎到焦香酥脆後壓碎
cream cheese 半條放軟
沙拉醬三大匙
黑胡椒少許
鹽少許
起司粉少許
cream cheese+ 沙拉醬+ 黑胡椒+ 鹽+ 起司粉用力扮勻後,再加入培根拌勻,就是好吃的不得了的沾醬
也可以涂在厚片或是法國面包上面烤香~~~~可以自已吃下一整條土司哦~

Sealed (Jun 28)