馬鈴薯料理~* 簡易篇~NO.1
焗烤馬鈴薯
材 料:
美國馬鈴薯、奶油、牛奶、emmental起司 (或pizza cheese也可)
作 法:
1. 馬鈴薯洗淨切片,約1公分厚。
2. 馬鈴薯片加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟,撒少許胡椒。
3. 最後撒上起司放入烤箱烤熟即可。
口感分析:
濃濃的奶香、起司香伴著鬆鬆軟軟的馬鈴薯,從來沒想到馬鈴薯也能這麼好吃!
馬鈴薯沙拉
2顆馬鈴薯切塊煮熟
2顆白水煮蛋切塊
一根洋芹切碎
然後再拌入美乃滋 黃芥茉醬 跟少許的鹽
這樣子就很棒囉
1.馬鈴薯洗淨,連皮切薄片約0.3cm,並放入大量水中
2.鍋內加水煮沸,倒入馬鈴薯煮約3-4分鐘後撈出瀝乾 (注意要保持硬度)
3.烤箱預熱210度
4.烤盤鋪上烤箱用紙,馬鈴薯鋪在烤盤上,灑上鹽少許及奶油,再續上起司粉2~3湯匙及迷迭香葉.(我有切碎)
5.烤約10-12分鐘直到表面成酥脆樣
以上是看食譜的
看起來還是有點難對不對 ....照我下面的做法也很棒...
我做這道馬鈴薯時,買的是在大潤發賣的澳洲不知什麼名的..名字中有"蓮"字...,小小一顆,大概是雞蛋大小也有喔,皮是略紅色的,
省掉馬鈴薯下水鍋的那一關...太懶了!!直接泡個澡就瀝乾放上烤盤..然後在灑鹽時也灑了一些黑胡椒粉,及挖一點植物性奶油在上面...等溶太麻煩了....大約在烤盤上四面八方各放一坨奶油..反正最後一定會融..
然後烤個二十幾分鐘大概烤箱溫度接近二百....如果覺得不夠熱,因為每個烤箱都不一定...再加個幾分鐘也是ok
之後要吃之前十幾分鐘,再加上起司絲 ,因為沒有起司粉,我用起司絲代替,先生在好世多買的三種口味起司絲 ..
均勻灑在馬鈴薯上,然後再灑上切碎的迷迭香葉...
真的很好吃 ,之前我用百里香,味道沒這麼香唷
起司很容易融..所以不用烤太久...不過如果烤個十幾分鐘變成酥脆狀........那真的好吃極了
馬鈴薯可樂餅<這個我自已有試做!很簡單而且很好吃哦!!>
主材料:馬鈴薯、洋蔥、醬油、碎豬肉
先把馬鈴薯煮熟…搗碎。可以不用全搗碎,口感也很好,可以吃到一塊塊的馬鈴薯。
接著把洋蔥炒軟至金黃色、再放入肉一起炒。
再加入醬油。(也可隨個人喜好,我有放入蜂蜜,胡椒和一些香草)<我沒有放香草>
之後把這二樣拌在一起。
用成漢堡肉的樣子,厚度隨個人喜好。
再用上…麵粉、蛋汁、麵包粉即可。
ps:裡面的材料也可以隨時變換,像加入玉米 or 鮪魚之類的。
馬鈴薯烘蛋,做法如下:
馬鈴薯數顆,切丁
洋蔥1大顆 ,切丁
蛋 6 顆
鹽 少許
牛奶,約1/4杯
酸奶油 酌量
做法:
1.起油鍋將洋蔥及馬鈴薯炒軟,記得用小火,要加蓋悶,馬鈴薯要熟透可是不能變成泥。
2.6顆蛋家牛奶用力攪打至發泡,至少要10分鐘,加油!
3.將炒軟的馬鈴薯及洋蔥倒入蛋液中,加入鹽適量,及酸奶油。
4.再起一油鍋,要燒熱至略為冒煙,將蛋倒入鍋中,此時如果鍋子夠熱,蛋一進到鍋子應該會吱吱作響,邊緣會立即膨脹。
5.等到蛋液略為凝固,邊緣成金黃色時,轉小火悶一下讓中心熟透,就可以起鍋了。
如果還不甚明瞭,可以到以下這個網址去看看原文。
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_22710,00.html

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