March 26, 2013

像台塑王品那樣等級的牛排要去哪買~



台塑王品牛排為啥那麼貴~那是因為~
 一隻牛只有兩條菲力,是牛肉部位中最柔軟、脂肪最少,健康又美味的鮮紅精肉。菲力牛排取自牛的腰脊(Loin)內側部位,俗稱腰內肉或是里肌肉(Tenderloin),位於腹腔內為油層所包覆,一隻牛只有兩條菲力,是牛肉部位當中肉質最為細嫩的部位,同時大部份都是脂肪含量低的精肉,因此食用時可依個人喜好從三分熟 (Medium Rare) 到七分熟(Medium Well),但過熟時會喪失菲力的特色,不但肉質變硬又因缺少油花,咀嚼的口感會變過於乾澀。



如果你想要自己買食材料理~
那妳可以來這看看
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 限量下殺,買一送一!!
美國安格斯頂級紐約客牛排(1kg/份) 
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精選美國ANGUS PRMIE等級黑牛牛肉前腰脊肉(Strip Loin)部位製成紐約克牛排,肉質與沙朗接近,大理石油花 ( Marbling ) 分佈均勻,但肉質較沙朗略粗,里脊肉眼之肉質均勻、柔嫩、有良好的脂肪紋路,富咬勁,俗稱為紐約克,是歐美人士點餐率最高的一個部位。


 

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / restaurants
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