August 31, 2008

清炒高麗菜!!

2008年 08月 29日 (五) 不管是台北還是苗栗的太陽都非常大!!

今天一大早起床 整理一下
就回苗栗了
為什麼呢?
因為爸爸明天一早又要去大陸了
所以我們要一起共享天倫樂
哈~~
媽媽還特地請假 沒去上班

大約中午回到竹南
去吃很飽很飽的午餐
就回家休息
大約四點多 大哥也回到家...

今天不知道怎麼了
媽媽就是不想煮菜
於是只好我下廚了

為了讓我可以炒好吃的高麗菜
大哥之前就帶我去好幾次豐廚鐵板燒
因為他覺得 那家鐵板燒的高麗菜最好吃了
叫我學起來

但我稍稍做了些改良
因為鐵板燒加很多油 下了很多鹽巴 還淋醬油
這對於 我家 這群胖子來說 會增加身體的負擔

炒菜前...
先將很半顆很大顆或是一顆普通的高麗菜切小塊
我的習慣是切2*2~3*3的小方塊 清洗 泡水 瀝乾
然後紅蘿蔔先切薄片(1mm*12片) 在疊疊 一起切絲
重點來的 就是蒜頭約3~4顆 拍碎後 稍微切切成末
材料要盡量切的大小一致!!

開始炒...
鍋子熱了 確定沒有水了
就加一小瓢的油 蒜頭接著丟進去 不要等油熱再丟 會很容易焦掉
輕輕的拌一下 有蒜味 但蒜頭還沒焦就先撈起來備用 以免焦掉
鍋裡還殘留著有蒜味的油 這時候丟紅蘿蔔絲
胡蘿蔔素就會融在油內 油會變得有點橘紅色
紅蘿蔔稍微軟了 也撈起來
這時候 鍋子只剩一點點油
就豪邁地 將高麗菜大把大把灑在鍋內
快炒 快炒 快炒 約半分鐘吧?!
就又把蒜頭和紅蘿蔔絲丟回鍋內
千萬不要加水唷!!
高麗菜會自己出水(很甜)
快炒 快炒 快炒 半分鐘
灑些鹽 拌一拌 就裝盤囉!!
我只能說這顆高麗菜真的很大
半顆就一大盤滿滿滿 (盤子直徑應該有20公分)
真的要快炒 高麗菜才會脆

炒完菜...
端出去 我問爸爸說:這樣會不會太多呀!!
爸爸說: 那要看幾個人吃 好吃嗎?
結果 我 爸爸 大哥 三個人就吃完這盤高麗菜了!!
我媽去串門子回來就沒了
我哥說我有85分 而鐵板燒86分 媽媽煮的60分
哈哈~~ 我大勝媽咪~~
沒辦法 我媽都很偷懶
他都材料丟丟進去 蓋起來 悶一悶 在拌一拌
這樣高麗菜就不脆了
我媽在我哥的嫌棄下
說她以後都不煮了
哈~~~
不過我媽最近新發明的 玉米蔥花水餃 非常好吃!!
小哥買回來的肉羹麵 大家一起分著吃 也很好吃!!

家人聚在一起就是開心!!

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