August 9, 2008

品酒

2008年 08月 09日 苗栗的太陽很大

今天受 大哥的家教學生家長邀請
一起去陶然亭 吃午餐

飯後 郭叔叔和郭媽媽 帶我們去吳叔叔家
吳叔叔家 收藏很多酒
大部分是大陸酒 和威士忌
吳叔叔討厭 三多利和約翰走路
三多利---貴,酒質又不好
約翰走路---由各種母酒混合出來的,比較迎合大眾口味,沒酒的個性
所以,要品酒,就要選母酒(由單一酒廠、單一木桶釀造取用)
母酒 在瓶裝標示就會寫 single

今天我共喝了 11種 威士忌 ,從下午兩點喝到五點半
有以下四家酒廠釀造
Macallen
Bowmore
white Horse
Highland Park
其中又有分早晨 黃昏 高地 低地...
不同時間 地點釀造
各有不同香味及口味
各種酒 我都小酌 約半盎司(15 c.c.)
叔叔說 不要說 喝一小口 而是要說半盎司 或一盎司 或double(兩盎司)
一般來說 酒吧 一杯就是一盎司(30c.c.)

今天喝得這些酒 都很香 又很順口 完全不苦
但酒精濃度約 40~60%
我今天用的是 鬱金香杯
這種杯子 可以將香氣集中在杯內
輕輕搖晃 當酒留下 可以看到一圈 酒痕
酒痕越多 代表酒的濃稠度也越高

有一些酒 聞起來很香甜
叔叔說:是不是像太妃糖?
沒錯!! 就是太妃糖
喝起來很滑順 不嗆 會回甘 (喝完,會分泌大量口水)

有些酒 聞起來很像 消毒水
喝起來 先是有種 咖啡的香氣 就是哪種烘培過的香氣 也有種木頭的味道
叔叔說:那是因為用海水釀造 所以有 碘 的味道 另外 木頭的味道是橡木桶的味道

有一瓶酒 是叔叔極力推薦 去年的威士忌金牌 是很適合男人喝的酒
聞起來 就是有濃厚的麥香味
喝起來 舌頭有點刺 鼻子有點嗆 但一下就沒事了 入喉後 有緩緩的煙味
叔叔說:這瓶的確麥味比較重,煙味是因為有加煙燻的蛇蘭草,沒想到我喝出來了!!

另外,小小介紹其他酒
紅酒和白酒 都是葡萄釀造 過濾裝瓶 沒經過蒸餾 白酒是剝皮的葡萄釀的
通常是12~13% 因為酒精濃度在高 乳酸菌會喝醉(失活?!)
伏特加 小麥或馬鈴薯 釀造後再蒸餾
威士忌 大麥或裸麥或是玉米... 單一穀物釀造再蒸餾
蒸餾後的酒是無色的 再將酒倒入泡過紅酒的橡木桶 才會形成 金黃色 棕色
根據不同種類的橡木桶 也會有差異
一般來說 屬英國的雪梨酒桶 香氣最佳
白蘭地 水果釀造再蒸餾過的白酒

喝到最後...
兩位叔叔都臉紅紅
但我卻不動身色 也許是我沒他們喝得多
叔叔說 喝酒不臉紅 才是酒量好 代表體內有分泌足夠的酚去分解酒
如果喝酒 遇到會臉紅的人 可以跟他喝
因為他一下就倒了!!

叔叔說 我酒量很好 嗅覺和味覺也都很敏銳 可以栽培當品酒師
因為我連麥味 煙味 木頭味都喝出來了!!
有空可以去"橡木桶"(專門賣洋酒的) 逛逛 試喝酒 不要買 因為很貴!!
以後當上品酒師 會很多人 花錢請你去喝酒!!

"橡木桶"在古亭 有分店 羅斯福路三段10號

喝酒的學問 真的很大耶~~
等我有錢 我也要收藏威士忌
喝酒 千萬不要牛飲
這樣很浪費 酒 !!
另外,
叔叔說 啤酒只有在喝第一杯時 會讓你感覺爽快 清涼 享受小麥汽水的滋味
第二杯過後,就像白開水一樣 不如不喝
強烈推薦 海尼根 玻璃罐小瓶裝 因為這才是原廠酒!!

哈哈~~~我已經是大人了!!
喝酒=大人?!

0推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 28
Personal Category: 郁崴愛吃喝 Topic: life / interests
Previous in This Category: 吃霸王餐   Next in This Category: 清炒高麗菜!!
[Trackback URL]

Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    光是試喝...你以為試喝就能喝到精華嗎??

    要加軟硬度多少的水你知道嗎??

    請不要把這樣的爛訊息po出來好嗎??

    懂酒的人會笑你跟你的叔叔的!!

  • at August 28, 2009 12:50 AM comment
  • 那請問要加軟硬度多少的水?

  • Blog Owner at September 12, 2009 08:59 AM Reply
Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0