December 18, 2010

法式甜點二~ 子峰

蒙布朗


蒙布朗-法文原文Mont Blanc(mont是法文中""的意思,Blanc則是一個名字),原文意思是範圍擴及法國、瑞士與義大利的是指法國有名的白朗峰山脈,正統的蒙布朗裡面是沒有包栗子的,也是種有名的高貴甜點,用代表秋冬的栗子為主材料,再篩上糖粉,看來就像白朗峰上的積雪一樣。

 

烤布蕾


烤布蕾Crème brûlée國際音標[kʁɛm bʁy le]),又稱「法式脆皮焦糖布丁」, 是一種甜點。它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆。於1691法國貴族大廚師François Massialot的著作《烹飪從王室到貴族》中。他把這種甜點稱為Crème brûlée意思為「燒焦的奶油」。蛋奶油主要添加香草,但人們時常添加自己喜愛的佐料,例如巧克力檸檬

 

法國~松露巧克力


松露巧克力為外層沾上深色可可粉的濃郁巧克力球,外型似價格昂貴的松露(法文truffles的意思為野生黑色磨菇)因而得此名。

在法國與西班牙長年的戰爭之中,為了恢復兩國的友好關係,當時法國的路易十四迎娶了西班牙的公主泰瑞莎•瑪麗亞。瑪麗亞將西班牙的可可亞引進了法國,在法國的皇家宴會上受到貴族們的喜愛,此後,可可亞在法國發揚光大。

<h1 style="margin:0cm 0cm 0.0001pt;text-indent:24pt;">松露巧克力是(耶誕節、母親節、情人節、復活節、生日)最完美的禮物。是唯一沒有硬的外層、吃起來口感很柔細又精緻的巧克力。巧克力歷史:可可亞是西班牙在十六世紀消滅了阿茲特克王朝後引進的,被當時的西班牙皇室視為珍品,被珍藏了一世紀之久,直到瑪麗亞嫁進法國後才在歐洲各地流傳。品嚐松露巧克力獨特的口味:當松露巧克力融化在嘴裡的時候,會給人帶來一絲微甜又苦的特別口感。享用松露巧克力時泡上一杯咖啡,更能突顯出它的美味。
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