波爾多 G990009 簡詩苹
◎簡介
波爾多是全法國也是全世界最著名的葡萄酒產區,位於法國西南部吉隆特省(Gironde)內,
因早期以波爾多港輸出而得名,是法國最大的AOC葡萄酒產區,也是全球葡萄酒的典範,
波爾多紅酒所採用的葡萄品種包括卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等...
為全球現今最重要的兩個國際級紅葡萄品種。

長得像精巧貝殼的瑪德蓮Medeleine,因為曾讓法國大文豪普魯斯特輕嚐一口,便喚起無限回憶,因而執筆書寫『追憶似流水年華』這部巨著,在文學史上留名。
十八世紀法國一個很懂吃的公爵,因細節和負責甜點的師傅鬧翻,偏偏這天家中要大宴賓客,向來以美食家自稱的公爵擔心因沒備甜點而砸了自己的名號,此時有個在廚房幫忙的年輕少女,擔起了甜點的責任,沒想到賓客品嚐後都加以稱讚,公爵即開心又覺得臉上有光,便詢問少女甜點的由來,原來是少女母親發明的小點心用來安撫貪吃的孩子,材料做法簡單並隨手可得,所以並無取名字,公爵便以少女的名字-瑪德蓮Madeleine為甜點的名字,而把這道甜點列為宴客菜單中不可或缺的一項。

| 產 地: | 法國 |
| 品 牌: | Pere Toinou |
| 主要原料: | 牛乳 |
| 脂肪含量: | 60% |
| 口 感: | 濃烈的奶味 混合草地的清香 |
| 食用方法: | 麵包、紅酒 |

可麗餅(法文:crêpe;發音:IPA:/kʀɛp/),發音為 /ˈkreɪp/),有時意譯為法國薄餅,是一種比薄烤餅更薄、以小麥製作且風行全歐洲和世界許多角落的美食,由一種可麗餅烤盤(一種沒有邊的特殊加熱爐具)或平底鍋煎製兩面而成,可用作甜點的盤底,也可以自成一道佳餚美饌。最普遍的成分包括麵粉、雞蛋、牛乳、奶油和一小撮的鹽,主要分為兩種口味,甜可麗餅使用的是小麥粉,而鹹可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉製作。
製備:
十六世紀時,有位義大利公主凱撒琳(本身是位美食主義者),因政治的因素而下嫁於當時同年齡之法皇亨利二世,隨行者包括了數位當時義大利的名廚,也利用這個機會將義大利在文藝復 興時期所盛行之烹調方式及技巧一併的引進於法;而原本就對飲食文化頗為重視的法人,便將兩國在烹飪上的優點融合在一起,如此更提升了法國菜在西餐中的地位。
在法皇路易十四世時, 更針對凡爾賽宮中之廚師及侍膳人員舉辦常態性的烹飪比賽,對於手藝精良者,賜予泉藍帶獎(CORDONBLEU), 並流傳至今。路易十五、十六世亦是美食的愛好者,在此種大環境之下即產繼了許多的名廚,而廚師更成為一種高尚又具有藝術性的職業。
特色:
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