泰式鮮蝦褒 Thai clay pot shrimp with glass noodles...

February 12, 2010

過年期間家裡桌上必會有蝦子的出現﹐有時吃膩了那幹煎﹑炸或蒸的方式也可以試試這泰式蝦褒。蝦褒做法簡單﹐不複雜得來又美味﹐也可讓家人有不一樣的味蕾享受。其實這泰式鮮蝦褒是之前為雜誌準備的﹐而這次小王子只參與了5道食譜﹐所以還蠻悠閑的。雜誌社說這次要嘗試新的攝影師﹐所以替換了平時小王子愛僱佣的超專業攝影團隊﹐也許這次只參與5道的關係﹐所以就抱著嘗試的心態來看﹐也許天外有天﹐人外有人也說不定。拍攝當天竟然來了兩個攝影師﹐用的相機對一般攝影發燒友來說已是很不錯了﹐但論專業的話就還要多下些投資。最另我突兀的是﹐這班所謂幫過某某公司或餐廳拍過食品或餐排的攝影師﹐來拍照竟然是沒有燈光器材﹐連一些基本裝飾或桌布﹑佈景的東西都沒有﹐我想我家裡的設備還好過他。最可笑的是攝影師還很大聲說牆壁那昏黃的燈光就已經足夠﹐聽了滿頭飛過數之不盡的烏鴉。還是第一次拍攝可以有機會一次把5道準備的食物都組裝擺盤﹐平時用開得攝影師手腳快到不行﹐根本沒時間給我好像現在那麼悠閑的擺盤﹐這也只能謝謝那攝影師在哪不知調什麼燈光調了一小時多。其實小王子自問還是初級攝影愛好者﹐正在不停的學習﹐相機也是便宜又富滿哪奶油麵粉味﹐所以根本沒什麼資格去批評那些所謂的攝影師。但最讓我不爽的是﹐竟然有攝影師批評廚師的菜餚顏色不鮮艷。就站在一個廚師的立場來說﹐菜餚煮出來後那攝影就交給攝影師﹐攝影師的職責就是把前面那道食物拍好﹐根本就沒資格批評廚師的食物﹐但廚師就有權力選擇照片﹔而至於那顏色鮮艷﹑燈光﹐或後續調校都是攝影團隊的工作﹐其實道理就和拍婚紗照的邏輯是一樣的道理。其實如果食物問題是出在我這裡﹐我是可以接受的﹐但其中一位攝影師竟然跟我說我鮮蝦褒的蝦子顏色不那麼鮮艷。聽後說真的還真想當面罵他髒話﹐這不是沒理由的﹐我為了拍照效果特地跑去買了虎蝦﹐然後拍照時還特地幫蝦子刷上一層油﹐為的就是讓蝦子顏色更鮮艷和跳耀﹐除非那攝影師是色盲﹐真有點讓我摸不著頭。其實還蠻跟那位自以為很專業的攝影師說﹐相機牌子﹑價格和裝備是表面而已﹐就只不過再哪用錢包裝而已嗎﹐沒料還是一樣沒料。雖說自己在這行不是很久﹐但做人還是謙卑點﹐就連拍照都有待加強時﹐連從那個角度拍下去也要我告訴你﹐就別在哪跟我說什麼個人風格﹐或耍脾氣的。套句平時用開得攝影師說的﹐還是回去多練個二十年吧。