最近很多朋友都往曼谷飛，搞得我有點心裡不平衡了起來。看來我又是時候飛回家去繼續一個人的生活了。打開電腦發現續王子我的[曼谷] 繼續一個人的曼遊之後，很高興[曼谷] Siam Paragon, Food Hall - Take Home登上雅虎奇摩首頁了，非常高興！很感激雅虎奇摩工作組的賞識。很開心王子我的曼谷文越來越受歡迎，當然也很樂意回答大家的一些問題，雖然心中會有點不平衡但還是祝福大家曼谷旅愉快的。謝謝你們的肯定，王子我會繼續堅持移居曼谷這事。

一個人在一個地方生活久了讓自己堅持下去的那意志力需要很強，尤其是那讓人接受不了的工作環境和態度。我曾經和朋友說過，我喜歡上這裡是因為有一群朋友，我會想到這裡生活是因為這裡的文化和人情，但絕對不是因為那工作環境。一個人壓抑久了怎樣都找個管道來紓解，金邊這城市很多人選著了到賭場來舒壓。王子我曾經何時也嘗試過，但個人覺得這很不經濟，也不那麼有效。週日忽然需要一個人的空間，換了衣服下樓走到那路旁，隨手攔了輛摩多嘟嘟車，到那菜市場去。曬黑的皮膚，短褲拖鞋，王子我早就被認為是當地人，但掛著相機在菜市場里鑽，還是讓人覺得很奇怪，讓人有種：這是哪來的當地人啊？

走在廣州街頭，廣式燒臘檔除了我們熟悉的叉燒、燒肉、燒雞鴨、滷味外，還有著一道大馬人較不熟悉的豉油雞。豉油，也就是醬油。在廣州游走時，王子我迷上了豉油雞，點餐時總愛點豉油雞腿來嗑，豉油雞比我們常吃的白切雞來得惹味多了。廣東人有著特愛用醬油來料理的習慣，所以豉油雞也成了廣東特色家常菜之一。豉油雞做法不難，最關鍵就是鹵汁上的調配，至於雞肉選擇上還是建議選擇新鮮現宰雞。豉油雞外形金黃油亮，色澤誘人，散發著醬油獨特的豆香味，肉質吃起來滑嫩，鮮美咸香。將少許鹵汁淋在白飯上和豉油雞退一起享用，簡單又實在的廣東味，非常滿足。可將剩餘的鹵汁放入冰箱保存，下次加些辛香料做成鹵汁，用來鹵雞翅、豬肉、雞蛋或豆干的都很美味。

在2005開業，更曾是全東南亞最大購物廣場的Siam Paragon，雖然隔壁的Siam Center已轉型，但這麼多年來Siam Paragon依然屹立不倒。廣場走的是時尚高檔路線，國際與本地時尚品牌齊集，人潮更是驚人。Siam Paragon也是王子我愛逛的其中一家廣場，但那些時尚品牌對我來說或還好而已，一般會到樓上去用餐不然就是逛我愛的底層GF。個人覺得Siam Paragon最值得逛的就是底層GF了。底層有亞洲最大水族館Siam Ocean World Bangkok和Gourmet market超市，雖然Terminal21底層也有Gourmet market但王子我還是會跑來這逛，因為Terminal21他們家的還真的有點小。或許你會覺得Gourmet market商品價格比起BigC會貴一些些，但個人覺得這裡的貨品和手信都較齊全，若不是大量進貨還是想買一些特產手信的話，這里是很不錯的選擇。除了水族館和超市外，占地超過底層一半的是就是那Food Hall美食區。Food Hall 區分為Food Hall Food Court， Food Hall Gallery和 Food Hall Take Home 3大區。Food Hall Food Court特別之處就是美食廣場里周圍的大魚缸，客人可以一邊進餐一邊欣賞魚缸裡的魚兒。除了大型的美食廣場，Food Hall 更有著多家餐廳和一些咖啡館，選擇很廣。

燒臘在本地可說是隨處可見的料理，若要打出名堂，那麼一定要有幾分真功夫才能收服食客們的口腹，這時候就要看 「坤哥港式燒臘」如何革新變化出新口味給客人們。燒臘早在本地飲食文化裡佔有一席之地，現今市面上的燒臘店更是百家爭鳴，該如何走出自我風格、打造屬於自家的品味，是許多業者不斷思考的方向之一。這一區的燒臘店原本就不少，在本地經營已有8年的坤哥港式燒臘，一路秉持著讓每位食客品嘗到熱騰騰美味的精神，再把多年累積的專業融合了大馬的環境與飲食習慣，嚴格把關加上監管品質，從而得到了食客們的認同。當你看著牆上的餐牌時，忍不住會被那一道道富有創意和巧思的菜名吸引住目光，更有股想探個究竟的衝動。這裡除了提供港式招牌燒臘外，還有很多意想不到的美味料理，完全呈現出屬於餐廳獨特風格的菜色，也讓食客享用到令人再三回味的美食。因為一次的採訪，王子我和老闆成了朋友，雖說這裡菜色看似簡單但卻不時讓我想再度造訪，嚼塊叉燒和老闆聊上幾句的。

很多人廚房櫃子裡，都會有一盒玉米脆片。這小東西可以當小朋友的早餐、宵夜甚至是餐前充飢解饞。除此之外，它還可以當烘焙蛋糕餅乾的材料。之前嘗試過將玉米脆片給拌入麵糊裡，烤成小蛋糕。剛出爐鬆軟的蛋糕體，搭配玉米脆片那口感，雖然很不錯，但就覺得少了什麽似的。過後，嘗試了在蛋糕上加了奶油玉和米脆片一起烘烤。出爐的小蛋糕多了股更濃郁的奶油香氣，玉米脆片也變得更香脆。蛋糕體也因為減少了玉米脆片的用量，嘗起來更單純，整體口感更富有層次。

人生有時處在一個階段太久會開始老化，也不可以說是安於現況。這是因為自己適應能力太強，又或許習慣了委曲求全，還是只是害怕改變？五月的第一天，臉書上多國朋友都度假聚會去了，只有馬來西亞的我們在那默默的守候，等待著那道照在身上的曙光。或許最近臉書甚至部落格出現了很多關於馬來西亞政治的文字和轉發，若造成國外的讀者不便真的很不好意思，但就再讓我繼續轉發個幾天就好了。

一個人旅行，你需要學會習慣孤單。一個人的遊走雖然偶爾孤單但卻不寂寞，孤單是因為當你遇見了你自己，遇見一 個你從未去好好瞭解的另一個自己。面對陌生，甚至有點控制不了的另一個自己，偶爾會惶恐和無助。一個人遊走在未出發前總是把想去的地方和行程規劃編排好， 總覺得自己可以完成和這是嚮往已久的行程。但很多時候，開始遊走，你會發現有些原定的地方好像也還好，可有可無的。有時甚至只想坐下來休息，完全不像自己 想像的想到那麼多地方，那感覺完全和還未出發前的自己很不一樣。一個人的遊走，我開始慢慢認識我所遇見的自己，兩個人自己以最舒適的形式來遊走。每個人都 有著適合自己的遊走方式，密密麻麻的行程景點有點讓人忘了自己在遊走。我還是選擇簡單的快樂，一趟遊走景點多少不重要，重要的是每一次的遊走我又更認識另 一個自己，陪伴著自己遊走一輩子的是你遇見的另一個自己，一個人也可以自在的享受，好好遇見自己吧。

廣式飲茶，一盅兩件，生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓，以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都有著很大的差異。一般都會點個2-3籠，配上一壺熱茶，這樣就可以消耗一個早上。每天早上上茶樓已成了老一輩生活的一部分，和老朋友寒暄、聊新聞，有些還下起棋來。現在舊式茶樓逐漸被連鎖點心樓取代，加上人們上茶樓好像也只圖個飽，所以廣式飲茶文化也慢慢被遺忘掉。小時候上茶樓，長輩肯定會點燒賣和叉燒包給小孩吃，但我總是對那盛放在竹籠裡冒著煙上頭有著不明黑色物體的排骨給吸引。逐漸長大後，才知道那黑色物原來叫豆鼓。醃得入味的排骨有著豆鼓獨有的咸香氣息，但現在每回上茶樓都要點個幾籠才吃得滿足，但現在茶樓的價錢還真的有點怕人。所以總在想念爺爺和想吃鼓汁排骨時自己會蒸上一碗，拿來配飯也就可以是滿足的一餐。

一個人遊走會常常出現一個人獨自黯然，是因為過於孤單還是會然遇見自己，慢慢的調適中。一個人花時間去做更好的自己，怎麼都比一直埋怨別人來的有意義，我們默默一直努力學習著。信念是一雙鋼鐵的翅膀，路越長，越勇敢。信念這東西真的很懸，足夠讓人一直堅持下去。一個人的曼游，王子我竟然爲了一家甜點而一大早就跑來把甜點當早餐。把甜點當早餐的早上，管他先後次序，輕鬆高興一切都顯得剛剛好。

羊肉在一般華人家庭餐桌上較為陌生，一般會接觸到羊肉應該是外頭西餐廳的羊排、印度咖喱飯的羊肉咖喱，或是嘛嘛檔的羊肉湯。羊肉獨有的羊臊味，在各式料理派系中對羊肉都有著不同的調味方式，最主要的就是將那臊味給去掉。從超市買回來的羊肉片，除了適和當火鍋配料外，也可以弄成一碗熱湯。以麻油爆香薑絲，加入羊肉片拌炒，最後加入高湯和調味料大火燒開即可。中華料理里最常見的麻油、薑絲和酒都有助去除羊臊味的功用，若喜歡可以自行調整酒的份量。大火快煮，一道清爽又暖胃的羊肉湯就搞定了。

發現自己有那麼很長一段時間沒在這城市覓食了，或許因為很忙又很懶所以情願自己下廚解決來的方便，又或許多次嘗試卻換來失望而造成有點害怕那失望的感受而不去覓食。這城市越開越多的餐廳，上網爬文全都好陌生，忽然有種自己不是在這城市生活的感覺。難得較閒的週末，覺得在這城市里覓食，吃早午餐和喝個下午茶的。爬了文想起朋友和同事提過位於Damansara Uptown的 Fat Spoon，而且評價還蠻高的，所以決定去嘗嘗。

前陣子因為一些事和一些制度，搞到生活亂了步調，整個人一直在那糾結，還一度懷疑自己的選擇和能力。日子再怎麼糾結依然得過，發現躲進廚房，按下快門，寫些字，人慢慢的釋懷起來。我說不上懂攝影，也沒有深厚的攝影功力，但我愛拍照，按下快門也可以很自在。我相信什麽樣的心情拍出什麽樣的照片，也許我就是這種靠感覺走的人，心情不好再好的風景依然拍不出那感覺來，因為我也不是那專業。

一個人的曼游，一更讓自己不斷遇見了自己的城市。機緣巧合下，配合光明日報-飲食文化週刊的巴剎搜奇特輯寫了篇曼谷菜市場的特約文，非常感謝光明日報的邀約。王子我將會帶大家逛我家曼谷的菜市場！菜市場里我遇見了自己，激發了許多創意。曼谷Chatuchak週末市集瘋狂購物前，不妨到菜市場逛一逛吃個早餐，會是不錯的行程。

人生總是不斷糾結在一些事情上，一個城市讓我遇見了自己，也更讓我堅持著。週一上班藍藍的早晨，打開電腦發現續[曼谷] Or Tor Kor Market 柯多哥菜市場之後，王子我的[曼谷] 繼續一個人的曼遊也登上雅虎奇摩首頁了，非常高興！很感激雅虎奇摩工作組的賞識，自己的文字和分享有機會被更多的人看到。很長一段時間在美食與旅遊之間掙扎著，也非常高興王子我的曼谷文越來越受歡迎，所以會盡力分享多一些曼谷旅遊與美食，當然到曼谷就是要盡情的狂買！王子我會繼續堅持移居曼谷這事。

當初看見製作人的留言邀約參與愛食客拍攝，一度遲疑這是真的嗎？在這中文博客不被重視的城市，當我們默默選擇寫著中文來表達，早就不去理會是否會被看見。很高興受到邀請參與，也很感謝看見我們中文博客。上過報章、雜誌和電臺，這次王子我終於有機會上電視了，真的爽暴了！拍攝前還和一些已參與拍攝的博客朋友請教，說不緊張是騙人的。第一次參與拍攝，也嘗試了那所謂的跳拍。我可是一來就要錄最後一段，有夠挑戰的。愛食客是本地電視臺NTV7新開的一個美食類節目，共13集，節目會在每星期日旁晚6pm, NTV7播出。

自己特愛日式料理，除了日食，有時逛超市還會不小心敗了一堆日式料理調味料回來。各種醬料調味料當中，最讓人懊惱的莫過於味噌。一般味噌用來煮味噌湯和挑蘸料，除此之外，幾乎就少有其他菜式和煮法讓其发挥。這次嘗試將味噌來入菜，這因為發現味噌和我們常吃的豆腐乳很相似，兩者都有著濃濃的豆香味。將味噌搭配肉類和一些新鮮蔬菜一起拌炒，快速且簡單，一道咸香菜肴就完成，非常方便，而且很下飯。在肉类和蔬菜选择上可依个人喜好来替换，非常隨性。

旅行並不是一場打卡比賽，無需和人比較你究竟去了幾個地方。旅途 中你遇見了自己，比起你因為害怕完成不了所規劃的行程而迷失了自 己來得珍貴。到飯店寄放了行李，完成了曼谷唯一必到的四面佛后，王子我開始了無規劃漫遊。曼谷炎熱的氣候，忽然不想往哪廣場鑽，搭了空鐵到Thonglor 區尋找新鮮去。曼谷其實很多玩法，沒有誰規定第一餐一定是那道地的泰國料理，況且泰國也不僅有泰國料理精彩而已。這一趟曼遊王子我以咖啡館居多，發現曼谷咖啡文化越來越純熟，幾乎每家咖啡館都各有特色。

開業已有40年得Siam Center，過去更因為多家新商場崛起而曾經一度被人遺忘。之前一般會到Siam Center不是吃飯就是路過，完全不會想去那逛逛。但自去年2012年7月關閉以後，商場花了上千萬美元重新裝潢。在今年2013年1月11日從新營業，雖是同樣4層樓高的建築，但完全讓人眼前一亮，完全就是將一座舊廣場賦予了新生命，再次從生。裝修後重新開張的Siam Center 只能用＂潮＂來形容，設計暴點多，哪有人廣場里還有DJ打碟，免費啤酒汽水點心的。。泰國的時尚設計真的是不容忽視，只要來這逛一圈，你就會感受那所謂的時尚與創新。商店餐廳裝潢一間比一間過份，不買來逛逛也超過癮的。當一間廣場已不再是廣場那麼單純，裡頭包含了從生后時尚藝術結合的綻放，絕對是到這城市值得一探的地方。

回到這熟悉的城市，沒有那旅遊景點，沒有必到的餐廳，更 沒有規劃的路線。無名的輕鬆和自在感是現在所生活的城市找 不到的。一個人，漫無目的，隨著心去遊走。開始計劃回到 這城市生活。每次都被身邊朋友和一些讀者問，叫我分享曼谷行程，但像我這麼一個不按理出牌，真的不知該如何分享。這一次選著了另一種方式來曼遊，到了多家咖啡館，避開熱鬧時段的小酒吧，甚至把甜點當早餐。若不留怎麼認真看我臉書上的照片，也許很多人不懂我到底是到哪裡玩去了。到了那連當地朋友聽了都訝異和甚至還為聽過的餐廳，完全沒有那遊客的影子，還可以幫遊客指路的呢。我有多泰就不必多說了，就連搭機回國都會被坐在傍邊的情侶問我是一個人到馬來西亞來旅行的嗎？如果你想看那千篇一律的曼谷遊記，那可能王子我的曼遊就不那麼適合你了，對我來說回曼谷主要是休息而不是旅遊，血拼沒有那印有“我愛曼谷”那一類的衣服，我會買一些日用品零食和一堆奇奇怪怪的東西，吃的也不是什麽大餐廳，所以曼谷並不只有一種玩法，那就看你選擇了怎樣去遊走，而這或許是當下我覺得最舒適的方式。