讓愛從。味 。萌芽...孤傲的小王子 *sQuaLL*

也有一段時間沒下廚了﹐一來家裡只剩下我和老妹兩人﹐我弟又出國深造去了﹐所以煮太多有怕吃不完﹐兩個人還真的蠻難煮的。二來近幾個月來都忙著食譜書的事情﹐有閑都是想好好休息﹐哪來的心情弄這些那些的。但幾乎每天外帶的日子還真乏味﹐吃到不知吃什麼的﹐有時還是在家裡隨便弄弄來得痛快。其實另一個原因是家裡兩個冰箱都快爆滿了﹐那些食材都快塞不進了﹐所以還是得快點把那些給清理掉。其實小王子對麵食的喜好度比那白飯來得多﹐所以晚餐總是希望來碗麵食的﹐而且麵食也較快速和方便﹐就那麼一顆蛋﹑幾片肉和幾條青菜的﹐但小王子卻不那麼愛吃方便麵。冰箱里有著一包之前從家裡帶回來的豬絞肉﹐如拿來炒菜或做成肉丸子的話不知何時才能解決得了那麼一大包的。一心只下決定把那豬絞肉拿來滷﹐一來可以方便收藏﹐二來可以隨意搭配。

 

我的手工小蛋糕 My DIY Cupcakes(中英對照)... 全馬上架﹗

上週六下午有幸被龍的傳人餐廳邀請出席品嘗他家新推出的金裝大閘蟹宴﹐其實大閘蟹對於本地食客來說較不熟悉﹐問津度也比其它螃蟹來得底﹐一來是因為本地吃得到大閘蟹的餐廳不多﹐二來價錢比起本地或印尼蟹來得要高。今年已是第二年推出大閘蟹宴的龍的傳人﹐RM128套餐含有6道菜餚﹐包括一只大約五兩重的公蟹﹐價錢絕對比一般外頭單點來得便宜和划算。

湖南湘菜館可說是小王子第一間採訪的餐廳，也是第一篇那麼正經八百寫的美食稿。 播電邀約，老闆爽快的答應了採訪時間。 算不上專業的我就這樣展開了第一次採訪。 遇上好客健談的老闆，就這樣一聊就聊上了3小時，採訪過程就是輕鬆隨性.造訪多次的，每次必點的一定是那剁椒魚頭和岳陽怪味鴨,至於味道就看看我以下的美食稿，希望大家給些意見。也因籌備時間上的關係沒把餐廳地圖放到雜誌裡，所以現在小王子藉此貼上餐廳地圖。

終於耗時3個月的美食雜誌終於上架了﹐雖說頁數比起市場上一般資深美食雜誌來得少﹐但內容小王子保證是絕對有過之而不及的﹐裡頭賣的是我小王子的口味﹐15間都各有特色﹐味道絕對不錯吃﹐覺無參雜一些廣告﹐所以這也就是說這不是本賣廣告的雜誌。美食雜誌上架後回應還蠻不錯的﹐至少店家和朋友對小王子這樣的寫法都給予肯定。配合從新出發的廚藝天下﹐有些小出錯是免不了的﹐但也很謝謝哪些店家的諒解和釋懷。其實在這3個月的過程里真的學習了很多﹐也讓自己成長了許多。每次的採訪都是個學習﹐看見店家對好味道的堅持和那無怨無悔的付出﹐探討他們對市場的看法和見解。其實小王子每次的採訪都比一般人來得長﹐甚至試過花上3小時才完成。過程就有如和朋友吃飯聚會閑聊﹐什麼都聊一番﹐其實真的很珍惜每次的採訪﹐和從店家和廚師身上得到的一切一切。

終於和雜雜誌社合作的第一本美食雜誌在印刷中了﹐我想月中就可以面世了﹐超期待的。這可是小王子第一次擔當那麼多崗位﹐從餐廳篩選﹑約時間﹑採訪﹑攝影﹑寫稿一 手包辦。有時連自己也有點難以置信﹐最慘的是還 要些那麼多篇見得人的稿﹐不時還反問自己是否玩得太大了﹐接了一個完全沒試過的挑戰。其實說真的﹐些這本雜誌比起準備30道食譜來得還要累﹐竟然花了我快3個月的時間。但其中的滿足和收穫是跟寫食譜截然不同的﹐滿足感比出食譜來得多一些。

之前忙完拍攝後偷偷跑回家去放了10天的長假﹐這次並沒偷偷跑出國﹐以免沒跟公司報備而染上那AH1N1那就麻煩了﹐但還真的好久沒回家和見見朋友了。這次的假期還蠻悠閑的﹐到檳島住了一夜﹐一如往常的就是吃飽就睡。現在每次回家一定會找天和陳爸陳媽去吃早餐﹐早餐總少不了那鴨肉粿条汤。其實以前小王子並不那麼愛那粿条汤﹐覺得味道清淡單調﹐沒什麼吸引力﹐比起我愛得福建蝦麵來得單薄得多。也不知從什麼時候開始﹐現在每次回家必吃上碗來當早餐的。也許這些年來嘗到那鴨肉粿条汤的機會沒以前多﹐還是城市里的粿条汤多了些味精和少了那家鄉的味道﹐一年就那麼一兩次﹐自然而然會特別珍惜﹐而且慢慢開始發覺那以前忽略的味道。有時吃了那麼多餐廳料理後﹐才發現原來個人的味蕾感觀點都是由最初的家鄉和家裡的料理開始訓練出來的﹐有時也許自己家鄉的菜餚對別人來說並不怎樣﹐但哪些卻是陪伴我們長大最熟悉的味道。有時一些家鄉料理會讓人特別感動和感觸﹐也許不是什麼佳餚﹐但或許裡頭就是多了種別人嘗不出的熟悉和懷念。

明天就是中秋了﹐回想起以前總是很期待中秋節的到來、一大班小朋友提著燈籠四處逛﹐懷念中學時期的中秋月光燒烤派對。現在漸漸長大後覺得中秋節好像少了些意義和感動﹐沒太多的期待與興奮﹐就只有種又是時候吃月餅的季節來臨而已。也許會留意些哪家餅家或飯店推出哪些新口味月餅而已﹐什麼特別慶祝和人圓人團圓要回家和家人吃飯團圓的說法更是別想﹐慶幸碰上週末的不必上班有得休息就已滿足了﹐如中秋落在工作天還不是現實戰勝傳說。近年來發現月餅的款式包裝更是層出不窮﹐價錢還賣得超貴的﹐倒是味道就普普通通﹐有些還不那麼理想。小王子倒是覺得現在的月餅好像變了樣﹐人們忘了月餅最初的含意。過度的包裝﹐有時還真的覺得是在買包裝、行頭。試過打開一大個精美的月餅盒里﹐裡頭才裝著那八小顆迷你月餅﹐不知是吃包裝還是吃月餅﹐最終得益的還是哪些行銷策略了得的商家而已﹐誰叫現在的人那麼愛拼行頭。但說真的﹐人情還是要做的﹐送禮也會選些高雅精緻的包裝﹐至於月餅口味當然是最新口味的﹐這也才叫好看嗎﹐難道送些紅豆沙月餅還要是沒蛋黃的嗎﹖就算自己不太接受哪些新口味月餅﹐但還是希望人家送禮過來時收到些名牌月餅吧﹗如想來些特別的還是可以自己動手弄一弄﹐以表心意嗎﹐但這也許只適合送親朋好友﹐如生意夥伴和顧客的還是建議買些較題面的飯店月餅。說了一大堆﹐差點忘了祝大家中秋快樂。

原先想要貼上冰皮月餅的食譜上來的﹐但想了想後還是覺得沒什麼吸引。理由就是冰皮月餅做法普遍到不行﹐隨便打開本月餅食譜都會出現﹐加上烘焙行又可買到預拌冰皮粉﹐所以隨便弄一弄就可以搞定﹐幾乎是零失敗。所以決定把茶菓子月餅貼上來和大家分享﹐讓大家可以弄些不一樣的月餅來過中秋。

趁著中秋來臨之際還是趕快貼新書里的一道食譜上來﹐免得多幾天又開始忙時一時忘了﹐又會被抱怨...雖說雜誌社只給兩星期的期限來完成5道月餅﹐但幸好小王子還是把他給解決了...也許本身總是對那傳統粵式月餅有著一種說不清的愛恨情節﹐但幸好這也不至於怨恨那麼糟...所以還是能免折免的不把粵式月餅列入菜單里...冒著險的把一些本地未出現過的月餅菜單給交上去...這也許是貪玩本性吧﹐也或許是心裡對那些市面上反復流傳多年...一板一眼的月餅食譜...開始覺得反感...5道食譜里﹐其中一道最為方便和容易的就是這雪糕巧克力月餅了...可是省時省力...不必烤箱...不需麵粉滿天飛得到﹐絕對符合現代人...

來到金馬侖﹐傍晚和夜晚時段多都沒什麼活動...觀光區多都關門了...更別說什麼夜生活...多數人就待在旅館搞火鍋派對或玩牌打麻將的...街上還是有數多餐館在營業...但多以火鍋店為主...但如在週五﹑六上來過夜的話就可到警局外的夜市逛逛...這裡的夜市分為兩區...其中一條街以賣三食為主...對面街而是以賣當地蔬果﹑盆栽﹑土產為主...這夜市其實不算大...但人潮還蠻多的...在這冷冷的環境下逛夜市還真是山下體驗不了的事...至少不會汗流浹背...腳步也可慢些...

放在蒸籠里顏色鮮艷...果粒飽滿結實的金馬侖玉米...邊逛邊啃...十分過癮...但由於金馬侖玉米產量有限...一些攤販還是會渾水摸魚...把從山下運上來的玉米當山上玉米來賣...但口感一吃就分辨得出那差別...

好長一段時間沒更新了﹐之前小王子偷偷跑回家去放了10天的長假。每天重複的吃﹑喝﹑睡﹐那肚子從來不曾覺得餓。放假前忙翻了﹐現在趁還有點空閑和還有些記憶趕快的整理那一大堆還沒貼上來的文章和照片﹐接下來兩個月又要忙翻了﹐光想頭怕。說回之前的金馬侖行﹐在吃完草莓午餐後就四處閑逛﹐也碰巧這裡最近天氣都是陰陰的﹐不時還會下起雨來﹐所以氣溫都較平時來得底。下午忽然下起雨來﹐我們決定到藍谷城花藝園里去避避雨也順便到哪裡逛逛和喝個下午茶的。

大排當(16): 中秋雅宴 Mid Autumn Feast (中英對照) 新,馬全面上市!

由於選擇了舊路上山﹐路還是依舊的彎曲﹐隨著車外的氣溫慢慢下降﹐心情也跟著放鬆起來。這次選擇了在 Brinchang那區過夜﹐到飯店辦完手續後就到小小的街上去找地方吃午餐。之前有聽說這裡有間以草莓作主題的餐廳﹐決定到那試試。Strawberry Moment是間草莓主題餐廳﹐以賣輕食和甜點為主﹐雖說這裡食物選擇不那麼多﹐味道也一般﹐但如有機會到金馬侖到這裡喝個下午茶是不錯的體驗。

前阵子每天都忙著趕稿，脑里全都是那些邀约、文字、照片、味道、不停的再拼凑和盤旋。多次的失眠。都快腦殘了。之前答應了我家老弟在他飛前到金馬侖一趟。安排了個空檔﹐也好讓自己出去走走﹐放鬆下心情﹐吸吸新鮮空氣﹐好讓自己找到更多的靈感和感動。

上周五﹐接到大姑的電話邀約到 Sg. Buloh 新村裡吃盆菜﹐之前有聽人提過說還蠻好吃的﹐就連本地和香港某飲食節目都有介紹過之類的。碰巧週末還有些空檔﹐爽快的應了約﹐想想自己也好久沒好好吃頓飯了﹐這週六就放自己個假吧。在家好好上網﹐睡午覺﹐然後晚上等吃的。從高速公路轉進了小巷裡﹐經過街燈都沒個的小路﹐到了幾排的舊式店鋪竟然有家燈火通明﹐人潮特多的一間餐廳﹐在這麼寧靜的小市鎮竟會有間那麼多人的餐廳﹐如沒定位還得等呢。走進店裡﹐每桌就是一味的吃著盆菜﹐就那麼單一的盆菜﹐最多也只有那一兩碟的炒菜﹐感覺和平時吃的不太一樣﹐但光是賣相來看是有吸引力的。

近期來都忙著趕搞﹐文字和時間在追逐﹐有時真的很累﹐但還是一次又一次的說服自己。有時還真的懷疑自己﹐自己是否勝任得了﹐自己會不會玩太大了呢﹖接下來的幾個星期應該還是一樣那麼忙﹐更新部落格的動力越來越少﹐有時打開了還不知該寫寫什麼的。先前在山上帶下來的地瓜還是原封不動﹐本想來弄個自己書裡的地瓜餅乾的﹐就是沒那時間﹐現在唯有先PO上來和大家分享。

最近真的忙得快透不過氣來﹐之前到了趟金馬侖充充電﹐雖說是要好好休息﹐但滿腦子還是里不開那稿...午餐時間突發奇想的買了顆檸檬﹐決定下班後把哪待在冰箱里會熟透的草莓給決絕掉﹐把它弄成果醬以便保存...說也奇怪不知是不是氣候溫度的差異﹐山上帶下來的草莓吃起來都變酸的...一向對甜食沒多大興趣的小王子﹐決定弄不那麼甜然後帶酸的果醬﹐為了可以嘗果醬時還可以吃到那果肉所以決定把整顆整顆的草莓放下去煮﹐其實也是自己懶得拿去打成糊而已﹐再來加些刨成絲的檸檬皮﹐讓果醬吃起來味道不那麼單調...

早前陳爸和陳媽到吉隆坡來把佣人載回家...沒佣人的日子又要自己動手...好累...每次陳媽來都會載車滿滿的食材來這里下廚...然後姑姑們都會來聚會...家裡都快被擠爆...真的好久沒吃到陳媽的菜了...對上一次應該是過年吧...對別人而言其實也不過就是一般的菜餚...但對小王子而言卻是無比的滋味...因為里就頭就多了家的味道...

剛結束了短暫的休息...行程很輕鬆...步伐很慢...呼吸開始緩慢起來...回家第一件最開心的是發現小王子我在小熊的網誌里出現...
--> 印度手工餅、香藍小鬆餅、馬來來的餅乾
小熊終於收到了我的書...也謝謝你喜歡...還幫我打廣告...真的太感動了...其實小王子我早就把小熊當偶像...希望有天自己可以像小熊出本屬於自己的生活料理故事...自從看了小熊的真食味後就希望自己可以更努力...等那天可以把屬於自己的生活味道和大家分享...