November 1, 2010

〈食記〉新店大山無價飲食空間

一位熱心的同事帶大家來嚐鮮,
來到這家位在新店山區採無菜單的方式提供餐點,
價位不低卻還得粉早以前就訂位才吃得到喔~


▼大山無價入口招牌




▼隔壁餐廳的招牌,大山無價生意很好,停車位很快就客滿了,
但記得千萬不要停到隔壁的停車位去囉,不然老闆可是會趕人的哦。


▼餐廳入口處的擺設



 
▼二樓入口的名片擺放區,左下方白色發光的物體就是餐廳名片。


▼二樓入口左方玄關的小蠟燭。


▼洗手間的擺設也挺雅緻的。


▼二樓餐廳一隅




▼餐廳一二樓均設有座位,由於同事是一個月前預約的,
老闆幫我們安排在二樓靠窗的地方。
可惜來的這天剛好遇到下雨天,窗外景色看起來一片霧濛濛的。


▼第一道菜,紅酒涷。
紅酒非常入味,味道香醇,底下的湯汁喝起來完全是紅酒的香氣。



▼第二道菜,花生豆腐及鮭魚卵糯米飯。
花生豆腐香氣濃郁,每一口都吃得到濃濃的花生香。

可以依照豆腐上方的醬油、芥茉、枸杞及松子將豆腐分區食用,享受不同的風味。
鮭魚卵糯米飯,底層是糯米飯、最上層是鮭魚卵。

這個糯米飯就是糯米飯,吃起來沒什麼特別的,
中間那層沒什麼味道,吃不出來是什麼食材,至於鮭魚卵吃起來倒是蠻新鮮的。







▼第三道是小鮑魚豆芽菜。
豆芽菜浸泡在和有柚子香味的湯汁中,喝起來清爽不油膩。


▼第四道是生魚片生菜沙拉。
上層是生魚片,共有紅肉、白肉及黃色的各一片,
並有生蝦一隻及蘆筍一支,可以沾取隨餐附上的山葵及醬油。



生魚片吃得到結霜未退的口感,似手不是非常的新鮮。
黃色的生魚片(請恕我無知)中間夾了片檸檬,味道清新可口,很不錯吃。
不敢吃生魚片的人可以請廚師幫忙把烤熟再吃。

下層是蕃茄、生菜、甜椒及蟹肉,適量淋上隨餐附上的油醋醬,酸酸甜甜的還不錯吃。





▼第五道是黑棗醋。
黑棗醋喝起還蠻特別的,不習慣喝醋的人可能會覺得口味偏酸,
建議小口小口慢慢喝比較不會被嗆到。




順道一提的是,大山無價走的是懷石料理風,食器都挺古樸可愛的,
這個玻璃杯尤其漂亮,看起來真的粉有質感,害我也很想來去買一組來用說。


 

▼第六道是松阪豬肉及普洱茶。
松阪豬肉烹調得很柔軟,和著紅糟醬及蒜末一起吃味道蠻清爽的。





▼第七道是蔬菜泥糕渣。
由波菜泥、芹菜泥一同熬煮的蔬菜泥,有著淡淡的清香。
糕渣味道比較濃郁,搭配古樸的容器別有一番風味。

端上來時容器是燙的,我想應該是先把容器加熱,再把蔬菜泥及糕渣倒進去吧。


▼第八道是明蝦、南瓜、茄子、番藷及四季豆。
明蝦吃起蠻有彈性的,其餘的也不錯吃,相較於前面很有特色的菜,第八道菜顯得平凡許多。


▼第九道是香酥烏魚子及麻油香菇炒飯。
麻油香菇炒飯吃起來很有麻油雞的香味,香氣四溢,還可以續碗喔(不含烏魚子)。


▼第十道是桂花醋。這個沒黑棗醋那麼酸。


▼第十一道是蓮花蓮子蓮藕湯。
這道菜的噱頭就是在湯剛端上來時放上一朵蓮花,蓮花會很快的綻放然後凋謝。
湯頭濃郁,配料很多,有蓮子、蓮藕、銀杏、筍子及豬肉。

吃不完打包的話,服務生會幫忙加湯再打包喔。




▼同事訂位時有事先告知有二位壽星,這道壽桃是老闆招待的。

平常不怎麼愛吃壽桃的我,也跟大家一起分著吃,口味有烏豆沙及綠豆沙二種。
熱呼呼的壽桃,內餡緩緩流動的樣子,看起來跟吃起來的滋味,真的都很不錯。
但我們猜這應該是買現成的吧。


▼第十二道是蓮子茶。
蓮子茶口味清淡,簡而言之,就是一整個清淡啦。 (這個沒對到焦~


▼第十三道是桂圓紅棗芋泥。
芋泥上放了塊金棗乾,還不錯吃。芋泥香氣濃郁,也很好吃。




▼第十四道是水果--蕃茄及芭樂。


▼二樓用餐環境。






整體而言,大山無價的菜色算是蠻不錯的,
只是一人一仟元(含服務費)的消費不怎麼便宜。
尤其是現在這種打著無菜單服務的餐廳愈來愈多,
相形之下,大山無價除了擺盤精緻,
有一些比較創新的烹調手法外,其餘的就都還好。

早點訂位的,可以排到靠窗的座位,一邊吃飯一邊欣賞美麗的風景。
吃完飯才發現餐廳有播放古琴的音樂,
只是我們顧著吃飯、聊天,渾然未覺原來有放音樂啊。

擺盤漂亮,但這些陶瓷的容器都不怎麼輕,
看來想要在此擔任服務生的,臂力應該是要很強才是啊。

想嚐鮮的人,不妨倒是可以試試看喔。

大山無價
採預約制
地址:臺北縣新店市北宜路三段62號
電話:(02)2217-8891


 

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / food notes
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    哇~看起來!很精緻,也很有特色!味道應該也很不錯吧~

    看您拍的那麼可口,不吃對不起自己,改天也來去吃看看!

    不過沒菜單,不曉得,會不會跟您吃的一樣?

  • elva at November 15, 2010 01:59 PM comment
  • 店家會依季節變更菜色,但差不多時間內去的話,可能重覆性就會很高了。^_^

  • Blog Owner at November 20, 2010 01:03 PM Reply
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