April 14, 2006

牛肉三部曲

傳說中
牛肉也有三部曲
就跟魔戒一樣....
這是陳師傅說的
不是我說的
不要說我冷

歐鄉有很多種不同的牛肉
菲力,薄片菲力,鴛鴦菲力,肋眼
搞不懂明明都是牛肉
為啥分那麼多種
而且每次被客人問到有什麼差別
總是不知道怎麼說才好
也不知道是牛的哪個部位
一整個就是很頭大

so
好奇寶寶李毛毛
也就是小女子在下
非常好學的問了賈姐
可我猜她也不知道
因為他使出了他最拿手的轉話題
完全沒有回答到我的問題
so
聰明如我李毛毛
跑去問陳師傅
"菲力跟肋眼在牛的哪裡啊?"
陳師傅說:
"牛有三部曲,就跟魔戒一樣"(= =)
"如果客人說不要油也不要筋,那就是菲力,因為它是瘦肉"這是第一部曲
"如果客人說他要油不要筋,那就點肋眼"這是第二部曲
"如果客人說他要筋不要油,那就點沙朗"這是第三部曲
喔喔~~
有沒有上到一課的感覺啊!
可是喔
有沒有發現
他完全沒有回答到我的問題耶!
so
又問一次
"那菲力跟肋眼在牛的哪裡啊?"
陳師傅開始支支嗚嗚
不知道該怎麼講的樣子
於是
他就走到我背面"來我畫給你看"
然後就在我背上畫來畫去"這邊就是菲力,就這邊這邊咩~啊這裡喔就是勒眼,久加,加,加~"
吼~
有夠癢的啦><

反正呢!
用我的口述說明就是
菲力就是沒有骨頭的肉
他是分布在脊椎兩側的肉
鳶菲呢,就是更裡面脊椎兩邊的肉

肋眼呢!
就是背上的肉
所謂背上是指附著在肋骨上
沒有包含肋骨
要有的話就叫肋排

而沙朗是在腰部
就肋骨在下來有沒有
就是那裡

這樣大家有懂了嗎?
學起來吧各位!!
以後被問到這麼問題的時候
就可以展現一下自己有多麼博學囉!!
哈哈哈哈哈哈~~~

李毛毛小知識到此告一段落
期待下次相會
掰掰依~~^^

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    哇哇哇有經驗值又提高的感覺

  • charline0315 at April 15, 2006 12:31 AM comment | prosecute
  • 2樓

    2樓頸推

    好餓好餓
    人家肚肚餓了
    好想吃你們家的歐鄉
    既然李欣油已受過專業訓練
    那下次去吃的時候
    要驗收妳
    哈哈

  • ayumi92275 at April 16, 2006 10:32 AM comment
  • 3樓

    3樓坐沙發

    經驗值一直不斷上升當中!!!

    你來吧你來吧!
    瘦成那副德性
    我的媽呀~
    這樣小女警就剩我一隻豬了!
    ㄜ~怎麼會這樣><
    我不要!!!!
    看我怎麼養肥你!!
    可是錢要你自己出~哈哈哈哈哈哈~~

  • spice109 at April 17, 2006 11:06 PM comment | prosecute
  • 4樓

    福樓

    我也覺得學到很多耶~~
    以前去吃都隨便亂點
    現在終於知道差在哪邊了
    不過你還有什麼可以跟我們教學的= =
    喔對了 問什麼叫重組肉好不好 哈哈
    拋問題了 溜~

  • chrislao at April 24, 2006 10:05 PM comment | prosecute
  • 5樓

    專業的5樓

    好吧!
    我在去偷學幾步回來教大家
    不過喔
    我老是覺得我們陳師傅很愛亂蓋= =||
    因為他每次都亂講話瞎攪和
    不知道哪一句是真哪一句是假
    雖然他是堂堂大飯店的主廚啦!
    可是喔....

  • spice109 at April 24, 2006 11:19 PM comment | prosecute
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