牛奶香料雞
一小隻雞,900~1公斤
牛奶的分量是大約1.2公升,一隻嫩薑
一匙莞荽子,一茶匙小荳蔻,四分之一茶匙丁香
鹽,胡椒粉,檸檬,兩個蛋,少許開心果或烤杏仁果
莞荽子在烤箱烤個兩或三分鐘;嫩薑去皮,將兩者與去豆莢的小荳蔻和丁香一起研磨至碎粒狀
加入鹽和胡椒
用叉子叉遍整隻雞,再用檸檬拭遍表面並將一些香料拍打壓入雞肉內
再放一些塞到雞身內
醃放兩個小時,把牛奶與剩餘的香料一起煮沸,淋於雞上,慢火煮約一個小時
再放入預熱140度的烤箱內烤約一個半小時
當雞相當熟軟時,將他取出並放置冷卻
冷卻後,將所有雞肉切下成整齊塊狀;取一品脫的醬汁加熱
將醬汁打入兩個全蛋打成的蛋汁,用濾網篩過,再隔水加熱直至濃稠,然後淋在雞上
雞肉吃溫冷的,盤子上可用少許開心果或烤杏仁果還有四分之一瓣的檸檬配食
四人食用。
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Sealed (Jul 15)
1樓
1樓搶頭香
煮給我吃吧XD
PS.我是青