【慕鈺華 ~ 三星蔥油餅】健康美味蔥滿幸福
三位姐妹淘聚會時,新聞撥放著三星鄉的蔥價居高不下,蔥農收入豐碩,一位姐妹才談起家人身為當地蔥農的辛酸故事,並不像報導中的風光,讓在場的人心酸不已,談論著如何幫助蔥農。事隔一段時間,一個偶然的機會,另一好姐妹珀朱同學的二嫂親手做的蔥油餅,口味十分特別,如果能結合起來好好推廣,剛好符合之前所提起要幫助蔥農的想法,於是黃珀朱就帶著二嫂的蔥餅到台北給慕鈺華吃,熱愛美食的老饕慕鈺華一吃覺得餅厚內Q蔥香,有別於市面的"蔥油餅",不油不膩又不放味精,不但好吃又很健康。 慕鈺華 小姐當下決定予以推廣,三位姐妹紛紛加入
當時提出三點堅持 :
1、用心作出每一片營養健康餅
2、關心蔥農生活保障青蔥價格
3、愛心協助弱勢創業
慕鈺華三心(用心、關心、愛心)青蔥餅已經在98年1月上市了
感謝各大媒體的報導 非凡 ~ 美食大探索報導
蔥油餅大變身 冷凍宅配美食
TVBS Money 我最大 非凡 ~ 真善美 ~ 慕鈺華蔥油餅也E化
小不點看世界 ~ 慕鈺華手工蔥油餅-幫助弱勢團體
[試吃] 慕鈺華手工三星青蔥餅-幫助弱勢團體

小橘家 部落格
試吃:瑞涵超口愛餡餅
上次試吃過慕鈺華的招牌黃金酥後,對於慕鈺華致力於結合宜蘭在地產業開發新產品相當具有信心。這次試吃的產品,可是結合了採黑豬肉、宜蘭三星青蔥,標榜著不添加味素、發酵粉、防腐劑的餡餅。

用心的程度真的很讓人感動餡餅,我們常吃
一個大小約莫小籠湯包的大小,工整又可愛

早餐,馬上開了十二個超口愛餡餅準備下鍋烹煮。
用力鏟起煎了焦黃的「超口愛餡餅」,煎的焦香的麵粉水
焦焦香香的表皮,真的很誘人。

內餡有黑豬肉、宜蘭三星青蔥,不添加味素、發酵粉、防腐劑的餡餅
吃起來的口感跟水煎包不一樣,不像水煎包內餡鬆軟的口感,也不是小籠湯包水水的豐盈,而是紮紮實實青蔥豬肉餡餅的美味。內餡的調味調的剛剛好,不用沾醬都很好吃,老公小民很稱讚,烹調時主要是用水來蒸煮,僅用一點點的油來煎表皮,所以吃起來一點也不油膩
小餡餅,不管是早餐當成中式早點食用,或是當成宵夜小填肚子口慾都非常剛好。一顆分兩口食用,吃的美味又幽雅。這款「超口愛餡餅」,我們吃來都很滿意,一定會再購買幾包和親友一起分享
冷凍青蔥餅烹調教學
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| 一、平底鍋先開大火熱鍋 | 二、放入一大匙的油 (約50c.c.或1/3碗)熱油 | 三、再轉中小火 |
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| 四、放入冷凍的青蔥餅約30秒後翻面 | 五、青蔥餅呈透明狀時表示已解凍 20秒後轉中火 | 六、勿用小火悶 蔥會變黑色 油會吃進餅 |
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| 七、約1分鐘翻面呈淡金黃色 約30秒再翻轉後 | 八、約10秒翻一次約5次直到餅隻面呈金黃色 | 九、約4分鐘起鍋享用了 |
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