和果子 - 水無月(椰奶紅豆)

和菓子- 椰奶紅豆 水無月
參考來源:小小米桶的寫食廚房
材料:低筋麵粉3大匙 糯米粉1又1/2大匙 樹薯澱粉1又1/2大匙
椰奶100ml 白砂糖1大匙 蜜紅豆適量
( 椰奶也可改為鮮奶 砂糖改成2大匙 )
做法
(1) 將所有材料混合,除了蜜紅豆外
(2) 將攪拌均勻後的麵糊過篩,電鍋外鍋放入兩杯水,按下開關
(3) 把過篩後的麵糊4/5量倒入淺盤中(我是用直徑約為12公分的圓盤,盤子不需抹油)
(4) 放入已經冒出水蒸氣的電鍋中,蓋上鍋蓋前先將鍋蓋的水擦乾
(5) 約10鐘後,掀開鍋蓋(已凝固),均勻鋪上蜜紅豆

(6) 再將剩餘的麵糊倒入,蓋上擦試完水氣的鍋蓋
(7) 等到電鍋跳起,悶五分鐘後取出放涼
(8) 放涼之後即可脫模切塊(用刀子先從邊邊刮一圈,就可以很順利取出成品)
吃起來QQ軟軟,有點像麻糬
因為蜜紅豆已經很甜了,所以不需放太多糖
當天沒吃完記得放冰箱,口感會稍硬一點
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歷史上的今天:
中式料理(-4)
