台灣蔥,小知識
蔥是華人重要的香辛蔬菜,那你知道蔥在台灣的歷史嗎?
台灣由先民傳入,因蔥的適應性廣,又經多年栽培改良,才有今以雲林縣為主要產地,其次是彰化縣、宜蘭縣與高雄市。台灣目前栽培的蔥品種有「北蔥」、「四季蔥」和「大蔥」三種,而「三星蔥」即是四季蔥品種的蘭陽1號。四季蔥又稱日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥和粉蔥,因耐熱性差,較適合冷涼氣候,所以主要以北部栽培最多,且耐旱性好,葉身較北蔥大,葉肉也較厚且柔軟,品質極佳,又因各個月均有生長,故有此四季蔥的稱號。
三星蔥之所以受到青睞,除品種佳外,最重要的是生長環境。三星鄉位於蘭陽平原的最高點,而蘭陽平原為畚箕型的沖積扇平原,即三面環山,一面靠海,因此在夏季時,宜蘭地區吹西南風,風從山上往平原吹,冬季則吹東北風,風從海上吹,海風所夾帶的海水鹹味也會一併被帶到平原上來,以致於宜蘭其他地區,如頭城、礁溪、壯圍、五結、冬山,因靠海,所產的蔥略帶有鹹味,但僅有位在置高的三星鄉,不會受到東北季風的影響,一切地理條件再再地讓種植在三星鄉的青蔥,擁有了獨特的風味與口感,就算生吃滋味一樣美味。
三星鄉農會為了讓更多人認識與瞭解三星蔥,而打造了一座「青蔥文化館」詳細記錄了三星蔥栽培文化、生長過程,和三星鄉的歷史沿革。
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