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June 25, 2006

[美食]桃園大溪-里長嬤碗稞

從拉拉山衝到大溪花了二小時，沿路豪大雨視線不佳，老媽說宜蘭卻是個好天氣。
碗稞、貢丸湯20元


雖然下雨而碗稞也是冷的，但是肚子餓吧，吃起來菜脯鹹鹹的很有味道。

在和平老街草店尾區有一家名為『金源』的歷史街坊牌樓就是『里長嬤碗稞』的店，
里長嬤做碗稞六十多年了，做碗稞的手藝是婆婆教的，完全按照古法料理，
里長嬤採用顆粒圓滾飽滿的『載來米』研磨成米漿後盛在碗裡放在蒸籠蒸熟，
以經驗控制火候與時間，出籠之後在碗稞上面傻撒上佐料即可食用；
說起來碗稞很多人都會做，偏偏里長嬤做的碗稞來大溪就是特別好吃！



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smilejean at 無名小站 at 08:41 PM post | Reply(0) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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