July 8, 2012

邱錦伶 擇食

最困擾現代人的幾個問題︰失眠、脹氣、過敏(包括鼻子過敏和皮膚過敏)、排便不順(包括便祕和腹瀉)、水腫、肥胖、青春痘、粉刺、毛囊炎、未老先衰……這些惱人的問題到底是怎麼形成又該怎樣調養呢?
其實以上的問題大多和食物、飲食習慣及情緒有關,先來看看自己的疑難雜症是什麼,然後找出調整的方法。

一、胃脹氣真的很氣
常常在生活中不分時、地的嗶嗶啵啵,老是「一肚子氣」,這是許多朋友或者來找我詢問養生的人所提出的問題,那就是﹁脹氣﹂。這跟現在的人常有的三個通病有關:

?吃飯時不專心
大家吃飯的時候,不是配電視上哪裡又發生意外死了人的新聞,就是配報紙上哪裡又警匪槍戰的報導,根本沒有專心吃飯。吃飯的時候要盡量專心碗裡的東西,不要又是聊天又是看電視、看新聞的,這些都會影響消化系統的運作。

? 把公事和吃飯合併辦理
大咖早餐會報、午餐會報;小咖吃便當、聊明星或辦公室八卦…有誰記得食物應該要慢慢、充分地咀嚼?事實是吃得快就容易造成脹氣,邊吃飯邊講話也容易脹氣,沒有經過充分咀嚼而混合口水中消化的食物,更容易對胃造成負擔,甚至長期下來有可能導致胃潰瘍。除了要養成吃飯時充分咀嚼以及盡可能專心的優良習慣之外,再來就是要注意避免吃進一些容易造成脹氣的食物。

? 老是吃易引起脹氣的食物
哪些食物可能容易造成脹氣?例如:黃豆(包括黃豆製品如豆干、豆皮、豆腐、豆花、豆漿、黃豆芽、蘭花干、素雞、素肉、味噌、毛豆、納豆、素火腿、黑豆、黑豆漿、豆豉等)以及黃豆蛋白製品、糯米類(麻糬、粽子、油飯、米糕、湯圓、飯糰、紫米、糯米腸、豬血糕、草仔粿、紅龜粿等)、竹筍(包括筍絲、筍干等)、奶製品(包括:調味乳、優酪乳相關產品、起司、冰淇淋、煉乳、高蛋白牛奶
製品、乳清蛋白等)、五穀雜糧類(包括小麥、大麥、燕麥、蕎麥、黑麥、小麥胚芽、全麥麵粉製品、糙米、胚芽米等)。

試著避免吃這些可能就是引起你脹氣的食物,一段時間後看看自己的狀況是否有改善,如果有,那就是要恭喜你找到脹氣的凶手啦。

通常鼻子過敏的人,主要原因是因為體質太寒,此外也有很多人是因為食物而引起的過敏。而體質會太寒的原因,其實根源也在於飲食習慣,如果我們長期攝取過多的寒性食物,如:白菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜,還有芥菜、白蘿蔔、生菜沙拉、生魚片、冰品等等,都會讓身體越來越寒。而通常會引發鼻子過敏的食物也一定要避免,像是蔥、四季豆還有柑橘類水果等等都是。而皮膚過敏的原因,通常都是因為肝火旺盛、肝臟解毒功能變差有關,而體質太寒和食物引起的過敏也是原因之一。
而提到肝火,邱老師還特別說明,導致肝火旺盛的原因不只是食物造成的,因為肝火還可分為外火和內火,外火通常是我們吃進不對的食物造成的,而內火則跟情緒及生活習慣有關。然後邱老師還舉了很多會引起外火的食物,我記得有麻辣的食物啦,高溫油炸、燒烤或者高溫快炒的啦,還有沙茶、咖哩、麻油等等。還有像堅果類的芝麻、花生、開心果啊,都是會促成外火上升。

?勤快執行可幫助提高基礎代謝率的方法
泡澡、泡腳、平地快走(建議早餐或晚餐後一個小時,先做好暖身和拉筋,然後平地快走二十 三十分鐘,注意步伐要拉大,雙手前後大幅度的拉大擺動,身體虛胖嚴重或身體虛弱的人,會建議一次從快走十五分鐘左右,再視身體進步的幅度慢慢增加到三十分鐘左右)。當基礎代謝率提高之後,我們只要認真忌口上肝火的食物,肝臟功能變好、負擔變低,讓肝臟執行它應有的功能,我們就會慢慢開始感覺皮膚發亮、有光澤,而原本有的視力模糊,或者早上起床有眼屎、眼睛乾、痠、癢的狀況也會漸漸得到改善。

一個人如果長期上肝火,漸漸就會開始影響腎臟的功能,腎臟的功能開始慢性衰退,鈣質也會流失得比較快,當身體缺鈣的時候我們很容易會覺得暴躁、焦慮,記憶力變差或者注意力不集中、突然間恍神,甚至開始慢慢影響睡眠,變得難以入睡或淺眠多夢,所以除了要忌口上肝火的食物之外,也要注意鈣質的攝取。就是這麼簡單,你一定可以做得到,一定要相信只要你肯為身體做出努力和付出,必然會得到回報。

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Personal Category: 要對身體好一點喔 Topic: life / health / medical
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