March 12, 2009

二OO九年 三月十日(二) 咖啡愛好社 社課

攪拌要攪好呀~~~~~

3/10日的社課,因為剛好買了三種不同的豆子,

想說順便讓社員去猜猜看那是什麼咖啡,

拿了三種豆子巴西、曼特寧、綜合豆,

其實也沒什麼啦,就是看豆子的大小而已,

曼特寧跟巴西相較之下,豆子較大,而且也烘的比較深,

巴西豆子就小了些,綜合豆...就是有大有小啦,

煮syphon時,有幾位的攪拌都僅止於水面上面的攪拌,

所以粉沒散,然後最後又焦掉,所以攪拌要攪好啊~

社團的花式是用syphon做的,所以咖啡底一定要煮好才行,

就像走路和跑步一樣,路都沒走好的話,一跑步一定會摔倒,

-- 咖啡底要煮好,花式才會好喝

請各位社員加油吧 :)
(阿律)

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    這幾袋豆子不錯耶,巴西直逼莊園等級,居然難得有香草香,曼特寧又不
    會過熟,霉味收斂很多,綜合還多加了一種莊園豆,加強香味的表現,不
    過...有人煮出上面的味道嗎?

  • lacerise at March 15, 2009 02:32 AM comment | prosecute
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