[食記] 台中- 香研小館

May 24, 2009

香研小館, 是一個在我地盤裡面有名很久但是我一直沒吃過的餐廳,
他開了大概三年, 大概就是我進地獄後才開, 不過我卻一直沒機會去吃,
第一個原因是他實在太隱密, 從上面那張照片大概就可以知道, 完全無法從外面看進去,
而且他的招牌非常不顯眼, 不顯眼到我都忘了拍 = ="

地址:台中市五常街202號04-22030227(預約制)W二休

這次其實是一個小鬼頭約我去吃, 我一聽是在我們學校附近我卻沒吃過,
二話不說就答應了, 只是預約制真的很難喬, 大概在要去的前兩個禮拜就要先訂位,
裡面大約二十個位置, 當天除了我們之外還有兩組人馬, 一組是我們系上的大二學弟妹(好樣的!),
一組是從東海遠道而來的老師和學生....

老闆娘名叫Anais, 聽說也是很愛吃的一個人, 曾經吃過三片一千八的鴨胸!
吃一吃就決定自己拜師學藝開店, 這也算是另類的演而優則導吧!(亂用!)

這是他們的MENU

菜單上的培根起士雞肉捲和小羔羊最近沒有販售, 據說是材料的問題,
雖然少了兩道菜, 但是也補了兩道菜上來, 一道就是番茄羊膝, 一道是鴨胸肉,
由於我沒吃過羊膝, 而且羊膝也不是天天有, 我就點了...
小鬼頭點的是香草豬排佐法式田螺....

我們進去的時候大概是六點半, 但是法國菜的最大優點和最大缺點就是時間要拉很長,
扣掉麵包, 第一道熱食上來的時候已經是七點了.....

很簡單的麵包, 是從隔壁有名的羅娃麵包直接送過來, 味道自然不在話下,
外皮有韌性, 裡面空洞的麵包內裡相當的Q, 有越嚼越好吃的感覺,
配上桌上的沾醬...就是上一張的那碟黃色的?油?,不好意思, 我沒仔細聽, 對法國菜其實我也不太熟 = ="

這是今天的湯, 番茄蔬菜蘑菇湯(名字就是湯裡面有的東西Orz)
湯有點鹹, 有點酸, 味道很重, 和我印象中的法國菜有差距, 但我想應該是今天用番茄才會酸成這樣,
至於有點鹹, 可能是我自己的問題, 不過Anais說可能是她煮太久, 總之這邊的湯應該很難喝到相同的,
因為她這邊的湯會一直換, 今天和明天的湯並不會是一樣的...

今天的水果沙拉, 其實還不錯吃, 尤其是她們的醬,
很像是焦糖或者是麥芽糖之類的, 甜甜黏黏的起來還不錯...

又過了十分鐘....

這是今天的前菜?!
多菲內鄉焗洋芋, 其實吃起來有點像是焗千層麵, 但是洋芋比較鬆, 沒有像千層麵吃了很容易膩,
這個味道應該是有modify過, 因為在我吃來, 味道還是重了點... XD

終於終於又過了十分鐘, 我們的主菜上來了....
小鬼頭的香草豬排佐法式田螺

其實豬排的味道不錯, 雖然豬排是接近全熟的狀態, 但是因為豬肉的油脂不錯多,
所以吃起來並不會老, 就是覺得很有嚼勁, 但是卻不會難咬斷, 畢竟這種東西一弄不好就會像是在咬橡皮筋,
以這方面看來Anais的手藝真的是不錯, 可是田螺吃起來沒什麼特別,
只覺得是個很有味道的東西, 卻沒有特別的口感, 感覺上好像煮的過爛了一點....
不過我自己是沒吃過法式的田螺, 就單純覺得沒想像中好吃....

我的羊膝

其實不久前我剛吃過核果的羊排, 所以一相比較之下, 兩個的味道相當不同,
核果的羊排並不是全熟, 所以吃起來有點韌, 但是羊騷味處理的很好, 不會說完全沒味道,
也保持了羊肉應該要有的甜味, 算是吃肉質原味的一道菜...
而我的羊膝的味道相當重, 我指的不是羊騷味, 而是番茄的味道,
可能是太想把羊騷味蓋過去, 反而喪失了羊肉應該要有的味道,
對我這種喜歡吃食物原味的人來說, 這大概不是個好選擇....
不過羊膝的肉質相當的嫩, 出乎我意料之外, 我用餐刀輕輕鬆鬆的就把肉全部撥下來,
這大概是這道羊膝最令人驚艷的地方吧!

吃完主菜接下來還有甜點和飲料, 我在刪照片的時候不小心都被我刪掉了 XD
大概沒什麼特別之處, 巧克力派還算OK, 喜歡苦一點巧克力的人會很喜歡,
我自己是比較喜歡Anais後來請我吃的生巧克力, 哈哈~
最後出來的咖啡是現磨咖啡豆煮出來的, 很香, 但是我比較不喜歡酸的咖啡,
所以只喝了一杯就離開了....

總結香研小館算是一間還不錯的"相對"平價法式料理,
跟之前吃過的鹽之華比起來, 還是有一定程度上的差距,(不論是味道還是$$!)
不過如果是第一次吃法式料理, 也許吃香研小館比較可以符合一般人的口味....