March 24, 2010

陽光香煎雞胸



有沒有瞧見陽光??haha

材料:
    雞胸肉兩片  (下次想試試雞腿肉或是薄一點的雞排)
    醬油些許
    糖少許
    烹大師少許(家裡沒有雞粉 味霖這些佐料)
    白芝麻少許
做法:
    把雞肉放入醃料裡覆蓋(醬油+糖+烹大師+少許的水)醃個一兩晚,然後用少許的油煎。開始用中大火煎--因為我喜歡吃有些焦焦的,看起來也好吃~然後表面金黃或有點焦了,再轉小火悶一下。過程中可以用筷子插插看有沒有熟 ,然後盛盤切片,灑上白芝麻就大功告成了!

M問我為什麼不先切好在煎?因為我看書上說整塊煎可以把肉汁封在裡面,但火候拿捏很重要!否則不是不熟就是會太乾,不過有點日式燒烤方式的雞肉吃起來的確蠻下飯的,做法又簡單,只要你不怕油噴~哇哈哈。

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Personal Category: 菜鳥食譜 Topic: life / food / recipes
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