November 28, 2010

屏東赤貧囝仔 吳寶春

<h2>屏東赤貧囝仔 吳寶春</h2>

很多時候我們遇到一些挫折, 當時覺得天大不可原諒或妥協,
但忍下來之後,往往不用太久(一兩天)就會覺得根本沒什麼!! 生命中的挫

 

折,那不是盡頭,只是在提醒你:該轉彎

 

了!放手不代表承認失敗,放手只是為自

 

己再找條更美好的路走!!

 

     在素有麵包界奧林匹亞的「樂斯福盃麵包大賽,」吳寶春奪下世界銀牌,還拿下歐式麵包的個人優勝,將角逐二年的世界個人賽冠軍。

吳寶春是屏東內埔鄉龍泉村的鄉下孩子,十二歲時父親過世,寡母隻身扶養八個孩子,到處打零工。家裡也沒錢讓孩子繼續唸書,哥哥們陸續到外地當學徒,吳寶春也在十七歲時離開故鄉,到台北當學徒, 第一個落腳處是木柵菜市場後面的麵包店雖然老闆供吃供住,但居住環境相當惡劣,樓下是牛肉麵店,從一旁陰暗的樓梯上去,約六坪大小的通鋪擠了四個人,昏暗、潮濕、油煙、爬滿壁癌的牆壁會反潮,睡到半夜還有蟑螂從身上爬過去。

吳寶春,每天清晨三點起床,晚上九點收工。睡眼惺忪的爬起來後,開始把前一晚整理好的數百個蔥花、波蘿麵包發酵、擺盤,因為還是個孩子,個子太矮,只好站在沙拉油桶上面,把烤盤送入烤箱,但因為個子還是太小、烤盤太重,常不注意就燙傷手臂。

但他每件事都會撿來做,搬鐵板、削馬鈴薯、切蔥、備料、各種打雜他都肯做,當其他人下班後要去玩、交女朋友,他卻每天留下來,用剩下的一小塊麵糰,開始自己練習麵糰、搓麵包。
熬了四年半的學徒,他終於當上師傅,又過了些年,他還當上了台中三家大麵包店的主廚。但就在他爬上山頂時,時代的風向卻吹起變化。消費者的口味開始精緻化,講求口感、風味、創新,面對這記變化球,以前師傅傳授的成功方程式不再奏效,銷路下滑。

看書學用微生物培養老麵 花三年試出最佳溫度、濕度,在書中他開始認識了微生物,發現原來看不見的東西居然能創造奇妙的風味,他實驗用裸麥培養老麵,但微生物的反應很微妙,失敗的次數不夠多就不行,他就曾因溫度太高或太低、桶子的消毒不徹底等原因,導致老麵的死亡,試了三年,終於讓他試出來。
那一桶老麵成為他在亞洲盃與世界盃中的利器,但因為老麵生活的溫度要維持在九度C,在氣溫接近零度的法國,吳寶春只好把老麵帶到浴室,在浴缸裡放滿熱水,營造一個蒸氣室,保持溫度。半夜裡溫度下降,他還要爬起來換熱水,而且每八小時要餵養一次麵粉和水,以免酵母菌餓死。
   
世界盃前一個半月,法國突然寄來新的比賽規則:要求歐式麵包項目要在八小時內做出十一種麵包,共二百五十一個。「怎麼那麼多?怎麼做得出來!」所有人都嚇到了,這麼大的量,一般需要十二個小時呀!這場馬拉松賽,教練施坤河說:「吳寶春的挑戰最大。」  方法沒有別的,只有像運動員一樣,一直練、一直練,練到閉上眼睛也要能做出來每週至少一天晚上六點下班後,他隻身一人在偌大的廚房裡練到凌晨三點。「有時,真的很苦,但想到媽媽,我就不會覺得累。」他語氣哽咽,「媽媽給我一股力量往前衝……。」在這場比賽中,八小時,沒人喝一口水、或離開上廁所,拚盡全部的力氣,終於在倒數三分鍾前完成,整場歡聲鼓掌台灣是當天第一組完成的隊伍,在十二隊國際隊伍裡,只有六隊順利完成連日本隊都沒有完成。拿下團隊銀牌、個人優勝 含淚把獎盃祭獻給母親

他回到了屏東老家。走在故鄉的路上,到處都有人打招呼,吳寶春黝黑的臉似乎有些泛紅。出國比賽前他 曾向天上的媽媽許下心願:「請媽媽保佑我比賽拿冠軍,我會拿獎盃回來給妳拜拜。」如今,他虔誠的合掌敬拜:「媽媽,我拿世界冠軍回來看妳了。」

由吳寶春的奮鬥歷程,可以使我們得到許多啟示,成功並不是偶然的,是必須付出汗水和淚水交織的過程,人的生命過程中會遇到許多挫折的考驗,只有意志堅定,有勇氣毅力的人才可堅持到最後,而堅持到最後的人才是贏家

 

 

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: creation / video / MTV
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    雨停了 天晴了 夏季正式來臨

  • mvwjs at May 30, 2013 12:11 AM comment | Homepage
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