January 9, 2012

南棗核桃糕&不甜配方

今天試了不甜配方,吃起來味道還不錯

材料:
   
   1.水麥芽 600g   糖 30g   水 80g 鹽 5g


   2.棗泥   450g     豆沙   150g   太白粉 40g  水  65g   奶油   50g

   3.核桃  500g
 
 做法:
   
   1.將1號材料以小火煮化

    2.將棗泥&豆沙加入1號材料,需攪勻

    3.太白粉加水後再加入棗泥糖漿內,在加奶油

4.將棗泥糖漿煮到黏稠度像"軟麻糬"

(用一碗冰水放些在水中試軟硬度   有QQ感覺)

   5.關火加入核桃

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