南棗核桃糕~
突然間想要做核桃糕來吃吃~~~~
準備材料: 1 棗泥 450g 烏豆沙 200g 麥芽糖 650g
水 50g 糖 40g 鹽 5g
2 太白粉 34g 水 65g 油 or 奶油 50g
3 核桃 400g
作法: 1 將 1 材料以小火煮沸,所有材料需煮均勻
2 太白粉加水倒入1材料內,在加入油
3 用一小塊放入冷水中,是糖漿的軟硬度
4 核桃須先烤過,保溫 將核桃加入糖漿中攪拌
5 到入平盤中待冷卻後再切
6 包裝
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Personal Category: 美食
Topic: life / food / food notes
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