December 12, 2010

南棗核桃糕~

突然間想要做核桃糕來吃吃~~~~

準備材料: 1 棗泥 450g 烏豆沙  200g   麥芽糖  650g
  
水 50g 糖 40g    鹽 5g 
   

2 太白粉 34g   水 65g   油 or 奶油 50g

 3 核桃 400g

作法: 1  將 1 材料以小火煮沸,所有材料需煮均勻

  2 太白粉加水倒入1材料內,在加入油

  3 用一小塊放入冷水中,是糖漿的軟硬度

  4 核桃須先烤過,保溫   將核桃加入糖漿中攪拌

  5  到入平盤中待冷卻後再切    

  6  包裝

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