September 10, 2013

博客來-新書介紹博客來書籍館-平底鍋小點心:只要15分鐘就可以作好喔!博客來好書推薦

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<h1> 平底鍋小點心:只要15分鐘就可以作好喔! </h1>
    作者:若山曜子 譯者:譯人館翻譯工作室 出版社:楓葉社文化 出版日期: 2010年12月01日 語言: 繁體中文 ISBN: 9789866239526 裝訂: 平裝
    內容簡介 top

      蜂蜜蛋糕

      充滿了黃糖與蜂蜜的柔和甜味,是一道讓人感到幸福的蛋糕,由於加入了蜂蜜,使完成後的蛋糕更加濕滑順口。雖然只要攪拌混合材料後,再以平底鍋煎烤,卻是非常適合招待親友及當成禮物的蛋糕。剛煎烤完成時膨鬆香甜,冷卻之後則是濕潤可口哦。

      材料(平底鍋(s)一個份):
      奶油(無鹽)      60g
      A蜂蜜         50g
      黃糖         30g
      雞蛋          1個
      低筋麵粉        60g
      泡打粉        1小匙
      奶油(平底鍋用)    適量
      低筋麵粉(平底鍋用)  適量
      (依個人喜好)粉砂糖  適量

      製作麵糊:
      1.將A的材料全部放入耐熱容器內,蓋上保鮮膜後,放入微波爐加熱約1分鐘使材料融化,然後大致攪拌,靜置於室溫中使其稍微冷卻。
      2.將雞蛋打入碗中並攪拌均勻,然後慢慢地加入A,並以打蛋器攪拌混合。
      3.以篩網將低筋麵粉及泡打粉篩入材料中,然後徹底攪拌混合。

      煎烤麵糊
      1.在平底鍋上塗抹一層薄薄的奶油。
      2.盡量將低筋麵粉灑滿整個平底鍋。
      3.將1的麵糊倒入平底鍋,並蓋上鍋蓋。麵糊邊緣變乾時,切換為小火並煎烤7 ~ 8分鐘。使用鍋鏟將麵糊翻面,不要蓋上鍋蓋,並煎烤約5分鐘。完成後移至餐具上,然後灑上粉砂糖。

    本書特色

      日本Amazon評價4.5顆星!

      許多人都喜歡親手做些點心,但礙於空間大小,家中擺不下烤箱,或因為預算等因素,而澆熄了烘焙的火苗。但事實上,只要善用家中的平底鍋,即使沒有烤箱也OK,一樣能做出蛋糕、鬆餅、可麗餅等點心。

      用平底鍋做點心一點都不難,而且加熱速度快,便省下不少的時間。從製作到品嚐熱呼呼的成品,不需等待太久,更增添了一份樂趣。

      和親朋好友分享時,當你說「這是用平底鍋做的」,想一想,大家的反應會是怎麼樣呢?除了有可口的點心外,還多了一份驚喜!

    作者簡介

    若山曜子

      料理研究家,東京外國語大學法語科畢業後,前往巴黎留學。在Le Cordon Bleu、ecole ferrandi等學校學習料理,並取得法國國家資格(C.A.P)。在巴黎的Patisserie及「Le Violon d』Ingres」等累積了豐富的經驗,目前一邊於東京青山的「Spiral Cafe」編寫糕餅點心食譜,一邊在自宅開設點心教室。當別人說她做的點心很好吃,以及和貓咪玩耍時,是她感到最幸福的時刻。



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