紅酒燉牛肉-蔡小鳳餐桌滿百~~
1材料:紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、洋蔥、牛肉
2醬料:紅酒
3香料:月桂葉2片、百里香少許
4其他:鹽、奶油、雞高湯
1.將1的材料切塊切丁,加入2跟3。放到冰箱醃一個晚上。
2.拿出醃好的食材,將肉、蔬菜與湯汁分開,牛肉裹上薄薄的麵粉(也可以不用麵粉)。另外準備一顆洋蔥,切成絲備用。
3.熱鍋,倒入橄欖油將牛肉煎到兩面金黃後拿出(可以在煎的過程灑一點鹽)。用剩下的油,炒香洋蔥,可以再加一點奶油一起拌炒,再把蔬菜全部倒入拌炒,聞道香味後,把牛肉也放進去一起炒。
4.倒入紅酒湯汁,如果蓋不過食材,可以加入一些雞高湯,淹過食材一些些即可。
5.用大火煮滾幾分種後,關小火煮一個半小時就可以了~。





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Personal Category: 蔡小鳳的餐桌
Topic: life / food / baking
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