July 14, 2007

星期五的晚餐 - 黃芥末豬排套餐




今天是星期五晚上,來個豬排套餐吧!

主菜:黃芥末豬排+綠花椰菜+烤磨菇
配菜:花枝圈+大蒜麵包
湯:蘑菇濃湯

除了豬排是新嘗試,烤磨菇跟蘑菇濃湯之前都做過了。綠花椰菜,就用電鍋蒸一蒸。花枝圈跟大蒜麵包,買現成的囉!

黃芥末豬排

豬排,先用鹽跟胡椒醃一下,然後熱油鍋,大火並且油熱後,把豬排兩邊先煎到變色,因為是大火,肉一下就變色了。轉小火,蓋上鍋蓋,每面各煎六分鐘〈要看豬排厚度,這次用的比較厚〉。這樣煎出來的豬排,還滿嫩的。

黃芥茉醬汁:
1. 300ml的水加上一塊雞湯塊煮滾,滾到剩下一半的水。
2. 加入150ml Double Cream繼續煮到濃稠。
3. 加入三大匙黃芥末〈Mustard〉攪拌均勻。
4. 加入一點香料〈巴西里之類的〉。
5. 關火前加上一點檸檬汁。

豬排煎好放在盤中,擺上花椰菜跟烤磨菇,淋上黃芥茉醬汁,主菜完成。

把其他東西從烤箱拿出來上桌,倒上杯酒,自己在家也是可以吃得不錯。擺設沒有外面的好看,就先湊合湊合。

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Personal Category: 蔡小鳳的餐桌 Topic: life / food
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    舅媽你煮太多了啦

  • Kris at July 14, 2007 01:17 PM comment
  • 2樓

    2樓頸推

    是有點多,因為大蒜麵包沒吃完,不過,其他東西全部吃光光啦。

  • 小鳳 at July 14, 2007 04:37 PM comment
  • 3樓

    3樓坐沙發

    天天開心...

  • kvcyrfkiu at December 27, 2012 08:13 AM comment | email Homepage | prosecute
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