April 10, 2007

豆鼓鮮蚵

那天轉到電視
看大廚親手做ㄉ示範
我覺ㄉ應該真ㄉ很好吃
有兩種作法
趕快記下來 趕快記下來~~~


作法一
台式豆鼓鮮蚵

材料

A 鮮蚵 適量 清洗過後沸水快速燙過撈起
B 豆鼓       約三大匙 泡沙拉油約五分鐘
    蒜末      約兩大匙
    辣椒末  適量
    青蔥末  適量 ( 多一些擺盤會比較美 )
    蒜苗末  適量


調味料

蠔油          約兩大匙
醬油膏      約兩大匙
胡椒粉      約一小匙
米酒          約兩大匙
鹽巴          約一小匙
糖              一小匙
雞粉          一匙
油蔥酥      兩大匙


作法

起油鍋將材料 B 依序放入爆香
加入調味料
再加入    材料 A  輕輕拌炒至均勻
起鍋前加入少許九層塔攪拌點綴
裝盤 ~~~即可 !!


作法二
適合夏天ㄉ絲瓜鮮蚵

材料

A 鮮蚵清洗過後沸水快速燙過
   撈起後沾上太白粉再一顆一顆ㄉ放入沸水中稍煮至透明狀後撈起

B 澎湖絲瓜一條刨皮後去除中間ㄉ綿綿切塊狀約蚵仔大小狀
   沸水中加入 鹽巴 沙拉油 燙熟 撈起裝盤綴上 油條段 備用

C 豆鼓         約兩大匙
    蒜末         約兩大匙
    辣椒末     適量
    青蔥末     適量

調味料

香油          約兩大匙    
蠔油          約兩大匙
醬油          約兩大匙
胡椒粉      適量
米酒          兩大匙


作法

起油鍋將材料 C 依序放入爆香
加入調味料後  用太白粉勾芡
鮮蚵擺放至 材料 B ㄉ盤中
再將勾好ㄉ芡汁徐徐倒入~~~ 即可 

新鮮ㄉ蚵仔真ㄉ很好吃呢!!!
讓我想起以前學生時代~~
從中興  坐晡晡車直奔鹿港天后宮
衝衝衝 ~~~
不到一小時ㄉ車程
就因為
廟口 有賣很誇張ㄉ蚵仔湯
新鮮就算ㄌ
一碗 湯 還1/2 碗 以上ㄉ蚵仔
真素嚇屬人了啦 ~~~
當然還有我最愛ㄉ鹹蛋糕
也真是美味ㄋ!!!
ㄚ~~~
真是充滿回憶ㄉ滋味.....



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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    ruru你兩年的主婦沒白當
    你越來越會做飯了(ogre汗顏)
    倒是我
    現在都把這事給丟到我男人頭上
    呵~~~~

  • canadian2005 at April 12, 2007 10:20 AM comment | prosecute
  • 2樓

    2樓頸推

    每天在家裡數著手指頭ㄉ日子
    我只能說很不好受
    尤其是我這種勞碌命習慣ㄌ的人
    對於這種日子實在感覺無福消受ㄋ
    看大家在大社會裡努力求進
    或是升學進修
    或是選擇繼續
    在醫療第一線上當ㄍ造福田ㄉ天使~~
    (除ㄌ把小孩拎去丟掉ㄉ那種行為不算數啦^^")
    或是考上高考當ㄍ昭九晚五ㄉ公務人員....
    大家努力又努力在成長
    我卻駐足ㄌ兩年不前
    實在想到就很緊張
    實在想到就覺ㄉ很無力....
    只能安慰自己說

    這兩年當作是在打禪
    作修身歷練之用...
    不過心裡還是一直一直ㄉ七上八下
    因為我還是好緊張...
    總歸一句
    只能說自己勞碌命囉 囧rz...

  • ru5123 at April 13, 2007 12:43 AM comment | prosecute
  • 3樓

    3樓坐沙發

    唉!
    其實現在的我也很徬徨
    我不曉得要繼續當護士
    還是去幫忙我男朋友家裡

    總覺得要離開護士這個行業
    還是有點不捨
    雖然平常罵病人罵的要死
    (不過我是不會把人抓起來扔出企的啦)
    但還是挺喜歡那樣的工作

    所以我現在真的很猶豫
    一但決定
    都是沒辦法回頭的
    好討厭做這種重大的決定><"

  • canadian2005 at April 17, 2007 09:16 AM comment | prosecute
  • 4樓

    福樓


    是呀
    我昨天才跟大熊說ㄋ
    我ㄚ
    除ㄌ當護士之外
    啥米也都不會做ㄋ~~~~
    原本想回台灣工作ㄉ
    呵呵~
    說來慚愧啦...
    除ㄌ勞心勞力工作量又大ㄉ護士一職之外
    我真ㄉ不曉得要做些啥米才好
    目前還在猶豫是不是要再踏進去那淌混水裡
    唉~~
    妳我都有相同ㄉ無奈ㄅ ....

  • ru5123 at April 20, 2007 07:38 PM comment | prosecute
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