April 18, 2006

三色蛋

今天ㄉ晚餐內容主題是....
三色蛋喔 
和大家一起分享 ruru ㄉ做法

材料
鹹蛋 2 枚
皮蛋 2 枚
雞蛋 2 枚
鹽巴 1 匙
麻油  少許 
生粉 (粟粉 or 太白粉) 1大匙
自來高湯 (就是自來水啦) 約100 ml 

做法
1   便當盒平舖保鮮膜
2   三顆雞蛋打勻 
     ( 另先留起兩顆蛋黃攪勻備用 )
     加入水  太白粉   鹽巴   麻油 
     攪拌後倒入 1 中  大火蒸約 2 分鐘

3  將皮蛋先用滾水煮約三至四分鐘後沖涼剝殼切丁
     ( 避免皮蛋黃黑黑ㄉ污染整ㄍ三色蛋 )
4  鹹蛋剝殼切丁
5  將 3 & 4 平均置入 2 中  中小火 蒸約 15 分鐘
  加入 2 預留ㄉ蛋黃---> 蒸1-2分鐘即可
6  冷卻之後再扣起 切片裝盤  ~~~成功 



 

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