October 19, 2005

麻辣皮蛋

記ㄉ上次去毛家飯店吃ㄌ一道菜
相當好吃
而且特別 也很合我ㄉ口味喔
名字我記不很清楚ㄌ
不過應該是叫做麻辣皮蛋沒錯
以下是他ㄉ大概ㄉ做法

麻辣皮蛋

材料:

皮蛋、青椒、薑、辣椒、太白粉適量

調味料:

辣豆瓣醬、花椒粒、酒 、醬油、糖、胡椒粉、麻油 各少許


做法:

皮蛋去殼各切 4小塊,沾太白粉薄薄一層

青椒、薑、辣椒切長條

油鍋燒到中溫炸皮蛋至金黃色撈起

留 1茶匙油爆香辣豆瓣醬及花椒粒再放入上述材料
和其他調味料及水少許,快速拌炒
最後用少許太白粉水勾芡即可
ps : 最後可以加一些香菜末在上面會更香唷


超好吃喔
可以試著做看看


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