August 21, 2011

【高雄前鎮】超神秘低調名店 阿伯雞蛋沙拉臭豆腐



  就在高雄前鎮區三多路上的一條小巷弄,隱藏著一間不為人知的低調小店,老闆是一位年過七十的阿伯,老闆低調到不是很愛讓別人來採訪,要不是朋友告訴我這裡有間隱藏版的小店,我還不知道原來在我常經過的這條路線上,隱藏著一個獨特美味-雞蛋沙拉臭豆腐,如此的低調風還吸引了非凡大探索前來採訪,這天剛好被我們遇到了,



  阿伯雞蛋沙拉臭豆腐民權路跟三多路交叉路口附近的小巷子,要不是友人告知還不知道在這小巷子內竟然有著特別的臭豆腐,而阿伯除了在這賣臭豆腐之外,晚上九點過後就會移到和平路與同慶路口(文化中心側門、高師大附近)處賣臭豆腐,如果太晚來的朋友可以到文化中心去堵阿伯,



  阿伯雞蛋沙拉臭豆腐約於五點才開店,而這天才五點多就有些人排隊等著買雞蛋沙拉臭豆腐,雖然阿伯的扛棒列了不少食物,不過現在只有賣雞蛋沙拉臭豆腐而已,但請記得阿伯每週六是休息時間,因為他都趁禮拜六出去外地遊玩,是個會享樂生活的阿伯,因為我就有次禮拜六來的時候撲空,



  雞蛋沙拉臭豆腐的做法是把臭豆腐煎過之後打蛋再炒,這種做法的臭豆腐是絕無僅有我也是頭一次吃到,阿伯本來是賣炸的臭豆腐,因為炸臭豆腐太臭往往引起鄰居的反彈,所以就賣起改良版的雞蛋沙拉臭豆腐,



  把臭豆腐煎成微焦狀態,此時阿伯的秘密武器要出場了,一個可以將臭豆腐大卸八塊的利器XD,



  阿伯的武器就是這自製臭豆腐切割器,一般店家都是將炸好的臭豆腐用刀子慢慢切,但是阿伯直接用這切割器直接就可以將每塊臭豆腐切碎,而且這樣也方便炒臭豆腐,





  切完臭豆腐之後再打個蛋,接著就是炒臭豆腐,炒完之後臭豆腐就可以上桌享用了,



  然而臭豆腐上桌之後還沒結束,因為還要加上泡菜、醬油膏再淋上沙拉才叫真正的雞蛋沙拉臭豆腐,而這些泡菜醬料都是想加多少就加多少低,那紅色的不知道是辣椒還是甜辣醬,這我就沒有試了,



  步驟1,將臭豆腐裝盒,我們這天點的是大份50元的臭豆腐,可是臭豆腐的量滿到便當盒都快裝不下,份量十分多,



  步驟2,淋上醬油膏,要加多少就加多少,不過我只淋一點點嚐試增加一些風味而已,



  步驟3,加上泡菜,要加多少就多少,小份35元、大份50元,泡菜就可以隨便加,阿伯真的是在做身體健康的,臭豆腐份量大就算了,泡菜還能隨便加,真的非常大心,



  步驟4,淋上沙拉就完成了這道雞蛋沙拉臭豆腐,臭豆腐的口感因為不是用炸的,而是又煎又炒,所以口感比較沒那麼酥而且反而比較有軟嫩的感覺,泡菜酸度不高,不過我會覺得如果泡菜太夠味的話也許會跟沙拉衝突,所以我倒覺得還好,而雞蛋臭豆腐、泡菜,醬油膏跟沙拉調配起來感覺我覺得十分契合,那滋味非常特別,不過跟一般的臭豆腐口感差異很大,就不知道是不是所有人都能接受了,但還是可以來這試試特別的雞蛋沙拉臭豆腐,



  這就是阿伯的廬山真面目,雖然阿伯人很低調,但是其實阿伯人很好的,只要跟他攀談他都會願意跟人聊天,阿伯早期是在做麵包起家,所以除了賣臭豆腐之外也有賣糕餅,吃慣了一般的臭豆腐,不訪可以來吃吃絕無僅有的雞蛋沙拉臭豆腐。


阿伯雞蛋沙拉臭豆腐
地址:雄市前鎮區三多三路17巷5號
電話:0952320935
營業時間:17:00~21:00三多三路(金儷鳳舞廳旁巷子內)
                    21:00-之後 高雄師範大學和平路大門對面
                    每週六公休

延伸閱讀:
【台南南區】陳媽香辣棧:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12026251

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Personal Category: 高雄美食 Topic: life / food / restaurants
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    這東西有特別到..推~

  • beauty31083 at August 21, 2011 09:20 PM comment | prosecute
  • 下次來高雄再帶你去吃~

  • Blog Owner at August 31, 2011 02:12 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    本來以為很突兀
    沒想到還蠻好吃的耶..而且阿伯真的很有趣哪~~

  • bo2 at August 21, 2011 10:33 PM comment | prosecute
  • 我覺得阿伯超難控制的~
    好有趣~
    哈哈~

  • Blog Owner at August 31, 2011 02:14 AM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    應該很軟嫩.....

  • monlingc at August 21, 2011 10:41 PM comment | prosecute
  • 是還挺軟嫩的~

  • Blog Owner at August 31, 2011 02:12 AM Reply
  • 4樓

    福樓

    勇董的菜~無誤

  • terry0912 at August 21, 2011 10:49 PM comment | Homepage | prosecute
  • 勇董最愛這鬼東西了XD

  • Blog Owner at August 26, 2011 11:45 AM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    我昨天才看到非凡介紹耶,XD!
    我還蠻有興趣的,很難想像它的租密~

  • cute0366 at August 22, 2011 01:00 PM comment | prosecute
  • 雖然很不想承認~
    但是...我有入鏡XD

  • Blog Owner at August 26, 2011 11:45 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    原來那天你也有去啊,不過我對老伯的蛋黃酥和鳳梨酥比雞蛋臭豆腐更有興趣~推

  • jane630306 at August 22, 2011 01:26 PM comment | prosecute
  • 哈~這家真的滿特別的~
    如果喜歡嚐鮮真的可以試試~

  • Blog Owner at August 26, 2011 12:58 PM Reply
  • 7樓

    7樓

    好好玩耶~不錯不錯~有機會去吃~

  • Paine0602 at August 22, 2011 01:33 PM comment | prosecute
  • 小不點下來的話我可以作陪~
    ㄎㄎ

  • Blog Owner at August 31, 2011 01:41 AM Reply
  • 8樓

    8樓

    。。。。。。。。。我想喝羊肉湯

  • devil711217 at August 22, 2011 01:53 PM comment | prosecute
  • ...老闆現在沒賣XD

  • Blog Owner at August 26, 2011 11:47 AM Reply
  • 9樓

    9樓

    臭豆腐不是炸的....
    最後還加上雞蛋沙拉...
    我很佩服你們嚐鮮的勇氣XD

  • vivian3578 at August 22, 2011 03:16 PM comment | prosecute
  • 這是山豬先去嚐鮮的~
    他一像愛怪怪的食物XD

  • Blog Owner at August 26, 2011 02:39 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    推11
    用煎的的臭豆腐,
    還加上蛋和沙拉,
    感覺好神奇!

  • paulyearkimo at August 23, 2011 09:58 AM comment | prosecute
  • 是真的還挺特別的~
    好像沒聽過有第二家是這種做法的~

  • Blog Owner at August 31, 2011 02:06 AM Reply
  • 11樓

    11樓

    有炒蛋就是我的菜!!

  • willyboss at August 23, 2011 02:15 PM comment | prosecute
  • 突然想到你跟小麥是兩個不同的極端耶~
    小麥超怕蛋而你超愛吃~
    哈哈~~~

  • Blog Owner at August 31, 2011 02:05 AM Reply
  • 12樓

    12樓

    +1
    為啥米不是五點多就在文化中心..
    人家那時都會在那裡溜溜咧= =

  • ctrls5460 at August 23, 2011 08:24 PM comment | prosecute
  • 文化中心離這邊好像也不會很遠吧= =

  • Blog Owner at August 26, 2011 11:46 AM Reply
  • 13樓

    13樓

    好特別的臭豆腐,要不是那麼遠,我還真想跑去吃吃看!!
    先記下來有機會去高雄我一定要去吃看看!
    最少這種臭豆腐的料理方法,在北部似乎沒聽過、更沒看過!

  • rabbit38844 at August 25, 2011 12:57 PM comment | prosecute
  • 這臭豆腐真的很特別呀~
    有機會真的可以下高雄來玩玩~
    我相信山豬會招待你低~

  • Blog Owner at August 26, 2011 02:41 PM Reply
  • 14樓

    14樓

    飢腸轆轆,有電到。感謝分享!

  • muzik at August 31, 2011 12:05 AM comment | Homepage
  • 不客氣^^

  • Blog Owner at August 31, 2011 02:03 AM Reply
  • 15樓

    15樓

    如果哪些食物都有菜
    我都敢吃
    ^^


    感謝分享 ----

  • dontlike872 at September 11, 2011 07:11 AM comment | prosecute
  • 16樓

    16樓

    好想吃呀 看了都流口水了=))

  • sma8103w at September 11, 2011 11:22 AM comment | prosecute
  • 17樓

    17樓

    Sealed

  • Sealed at September 11, 2011 11:52 AM comment
  • 19樓

    19樓

    Sealed

  • Sealed at September 11, 2011 01:55 PM comment
  • 20樓

    20樓

    滿特別的!!想吃吃看!!

  • levery0654 at September 11, 2011 03:44 PM comment | prosecute
  • 21樓

    21樓

    看起來就很好吃了

  • be820312 at September 11, 2011 08:16 PM comment
  • 22樓

    22樓

    我爱臭豆腐!
    我機會叫媽媽姐姐
    帶我去吃!

  • y7836765 at September 11, 2011 08:32 PM comment | email | prosecute
  • 23樓

    23樓

    常跑三多路,都不知道原來這裡附近有如此特別的臭豆腐,真想嚐看看耶~看起來好好吃的樣子^ ^

  • maidsama at September 11, 2011 09:17 PM comment | prosecute
  • 26樓

    26樓

    昨天半夜前去捧場(其實十二點都還沒到,但阿伯眼看大概沒有什麼人要買,就準備要關門休息了,好在我有趕上),買回
    家與家人一同品嚐,真的還滿好吃的,炒蛋與煎臭豆腐很配,豆腐有彈性且不酸不苦(有些臭豆腐冷掉就會變成有酸味或有
    苦味),而蛋帶有些微的焦香味,像我不愛吃美乃滋的人(怕太油膩),其實加醬油膏和辣椒醬就夠好吃的了!阿伯說最近
    生意比較好,所以晚上沒時間移到高師大附近那邊賣,如果饕客們在高師大附近沒有看到阿伯的話,就直接殺到三多路吧!

  • duck711118 at September 12, 2011 11:33 PM comment | prosecute
  • 27樓

    27樓

    小盛版大您好,
    我是無名好地方的小編,
    我們正在尋找在地部落客,以及具有在地情感特色與人情關懷的文章,
    希望可以獲得您的同意,由無名好地方刊登這篇文圖"前鎮好地方"(會附上連結出處)
    經由更多曝光機會,讓網友們一起來關心我們生活的好地方,
    透過您的部落格更認識在地的美好,也期待您寫出更多在地好文,
    感謝您的回覆唷~^_^


    無名好地方小編敬上

  • wretchlocal at November 16, 2011 04:28 PM comment | email Homepage | prosecute
  • 28樓

    28樓

    我家就在文化中心附近 居然不知道 哈哈 謝謝小盛喔^^

  • at April 9, 2013 10:05 PM comment
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