【高雄前鎮】超神秘低調名店 阿伯雞蛋沙拉臭豆腐

就在高雄前鎮區三多路上的一條小巷弄,隱藏著一間不為人知的低調小店,老闆是一位年過七十的阿伯,老闆低調到不是很愛讓別人來採訪,要不是朋友告訴我這裡有間隱藏版的小店,我還不知道原來在我常經過的這條路線上,隱藏著一個獨特美味-雞蛋沙拉臭豆腐,如此的低調風還吸引了非凡大探索前來採訪,這天剛好被我們遇到了,

阿伯雞蛋沙拉臭豆腐民權路跟三多路交叉路口附近的小巷子,要不是友人告知還不知道在這小巷子內竟然有著特別的臭豆腐,而阿伯除了在這賣臭豆腐之外,晚上九點過後就會移到和平路與同慶路口(文化中心側門、高師大附近)處賣臭豆腐,如果太晚來的朋友可以到文化中心去堵阿伯,

阿伯雞蛋沙拉臭豆腐約於五點才開店,而這天才五點多就有些人排隊等著買雞蛋沙拉臭豆腐,雖然阿伯的扛棒列了不少食物,不過現在只有賣雞蛋沙拉臭豆腐而已,但請記得阿伯每週六是休息時間,因為他都趁禮拜六出去外地遊玩,是個會享樂生活的阿伯,因為我就有次禮拜六來的時候撲空,

雞蛋沙拉臭豆腐的做法是把臭豆腐煎過之後打蛋再炒,這種做法的臭豆腐是絕無僅有我也是頭一次吃到,阿伯本來是賣炸的臭豆腐,因為炸臭豆腐太臭往往引起鄰居的反彈,所以就賣起改良版的雞蛋沙拉臭豆腐,

把臭豆腐煎成微焦狀態,此時阿伯的秘密武器要出場了,一個可以將臭豆腐大卸八塊的利器XD,

阿伯的武器就是這自製臭豆腐切割器,一般店家都是將炸好的臭豆腐用刀子慢慢切,但是阿伯直接用這切割器直接就可以將每塊臭豆腐切碎,而且這樣也方便炒臭豆腐,


切完臭豆腐之後再打個蛋,接著就是炒臭豆腐,炒完之後臭豆腐就可以上桌享用了,

然而臭豆腐上桌之後還沒結束,因為還要加上泡菜、醬油膏再淋上沙拉才叫真正的雞蛋沙拉臭豆腐,而這些泡菜醬料都是想加多少就加多少低,那紅色的不知道是辣椒還是甜辣醬,這我就沒有試了,

步驟1,將臭豆腐裝盒,我們這天點的是大份50元的臭豆腐,可是臭豆腐的量滿到便當盒都快裝不下,份量十分多,

步驟2,淋上醬油膏,要加多少就加多少,不過我只淋一點點嚐試增加一些風味而已,

步驟3,加上泡菜,要加多少就多少,小份35元、大份50元,泡菜就可以隨便加,阿伯真的是在做身體健康的,臭豆腐份量大就算了,泡菜還能隨便加,真的非常大心,

步驟4,淋上沙拉就完成了這道雞蛋沙拉臭豆腐,臭豆腐的口感因為不是用炸的,而是又煎又炒,所以口感比較沒那麼酥而且反而比較有軟嫩的感覺,泡菜酸度不高,不過我會覺得如果泡菜太夠味的話也許會跟沙拉衝突,所以我倒覺得還好,而雞蛋臭豆腐、泡菜,醬油膏跟沙拉調配起來感覺我覺得十分契合,那滋味非常特別,不過跟一般的臭豆腐口感差異很大,就不知道是不是所有人都能接受了,但還是可以來這試試特別的雞蛋沙拉臭豆腐,

這就是阿伯的廬山真面目,雖然阿伯人很低調,但是其實阿伯人很好的,只要跟他攀談他都會願意跟人聊天,阿伯早期是在做麵包起家,所以除了賣臭豆腐之外也有賣糕餅,吃慣了一般的臭豆腐,不訪可以來吃吃絕無僅有的雞蛋沙拉臭豆腐。
阿伯雞蛋沙拉臭豆腐
地址:高雄市前鎮區三多三路17巷5號
電話:0952320935
營業時間:17:00~21:00三多三路(金儷鳳舞廳旁巷子內)
21:00-之後 高雄師範大學和平路大門對面
每週六公休
延伸閱讀:
【台南南區】陳媽香辣棧:http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12026251
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小盛的流浪記行(0)



















1樓
1樓搶頭香
這東西有特別到..推~
下次來高雄再帶你去吃~
2樓
2樓頸推
本來以為很突兀
沒想到還蠻好吃的耶..而且阿伯真的很有趣哪~~
我覺得阿伯超難控制的~
好有趣~
哈哈~
3樓
3樓坐沙發
應該很軟嫩.....
是還挺軟嫩的~
4樓
福樓
勇董的菜~無誤
勇董最愛這鬼東西了XD
5樓
專業的5樓
我昨天才看到非凡介紹耶,XD!
我還蠻有興趣的,很難想像它的租密~
雖然很不想承認~
但是...我有入鏡XD
6樓
6樓
原來那天你也有去啊,不過我對老伯的蛋黃酥和鳳梨酥比雞蛋臭豆腐更有興趣~推
哈~這家真的滿特別的~
如果喜歡嚐鮮真的可以試試~
7樓
7樓
好好玩耶~不錯不錯~有機會去吃~
小不點下來的話我可以作陪~
ㄎㄎ
8樓
8樓
。。。。。。。。。我想喝羊肉湯
...老闆現在沒賣XD
9樓
9樓
臭豆腐不是炸的....
最後還加上雞蛋沙拉...
我很佩服你們嚐鮮的勇氣XD
這是山豬先去嚐鮮的~
他一像愛怪怪的食物XD
10樓
10樓
推11
用煎的的臭豆腐,
還加上蛋和沙拉,
感覺好神奇!
是真的還挺特別的~
好像沒聽過有第二家是這種做法的~
11樓
11樓
有炒蛋就是我的菜!!
突然想到你跟小麥是兩個不同的極端耶~
小麥超怕蛋而你超愛吃~
哈哈~~~
12樓
12樓
+1
為啥米不是五點多就在文化中心..
人家那時都會在那裡溜溜咧= =
文化中心離這邊好像也不會很遠吧= =
13樓
13樓
好特別的臭豆腐,要不是那麼遠,我還真想跑去吃吃看!!
先記下來有機會去高雄我一定要去吃看看!
最少這種臭豆腐的料理方法,在北部似乎沒聽過、更沒看過!
這臭豆腐真的很特別呀~
有機會真的可以下高雄來玩玩~
我相信山豬會招待你低~
14樓
14樓
飢腸轆轆,有電到。感謝分享!
不客氣^^
15樓
15樓
如果哪些食物都有菜
我都敢吃
^^
感謝分享 ----
16樓
16樓
好想吃呀 看了都流口水了=))
17樓
17樓
Sealed
18樓
18樓
推+1:)
19樓
19樓
Sealed
20樓
20樓
滿特別的!!想吃吃看!!
21樓
21樓
看起來就很好吃了
22樓
22樓
我爱臭豆腐!
我機會叫媽媽姐姐
帶我去吃!
23樓
23樓
常跑三多路,都不知道原來這裡附近有如此特別的臭豆腐,真想嚐看看耶~看起來好好吃的樣子^ ^
24樓
24樓
看起來很美味 ~
25樓
25樓
好像蛋餅喔!!^^
26樓
26樓
昨天半夜前去捧場(其實十二點都還沒到,但阿伯眼看大概沒有什麼人要買,就準備要關門休息了,好在我有趕上),買回
家與家人一同品嚐,真的還滿好吃的,炒蛋與煎臭豆腐很配,豆腐有彈性且不酸不苦(有些臭豆腐冷掉就會變成有酸味或有
苦味),而蛋帶有些微的焦香味,像我不愛吃美乃滋的人(怕太油膩),其實加醬油膏和辣椒醬就夠好吃的了!阿伯說最近
生意比較好,所以晚上沒時間移到高師大附近那邊賣,如果饕客們在高師大附近沒有看到阿伯的話,就直接殺到三多路吧!
27樓
27樓
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無名好地方小編敬上
28樓
28樓
我家就在文化中心附近 居然不知道 哈哈 謝謝小盛喔^^