August 8, 2009

【台南中西區】卓家汕頭魚麵



  卓家汕頭魚麵位在台南民生路上,這裡的肉燥飯在台南比起來算是數一數二好吃的啦,所以每次只要回台南想吃肉燥飯就會來這邊,就像如果想吃米糕就到下大道米糕是一樣的道理,



  每每到了用餐時間一定會出現排隊的人潮,雖然人潮不像其他小吃店這麼多,但也沒間斷過,不過老闆的速度還滿快的,所以不會讓客人等太久,要來這用餐的人就耐心點等吧,



  店內的主要的餐點最特別的就是魚麵,其餘的都是一般常見到的小吃了,



  卓家汕頭魚麵是用新鮮的狗母魚打成漿之後揉製而成,而過程之中完全沒有添加任何的麵粉,所以是最純粹的魚麵,再加些肉絲以及青菜,再加上兩片海苔增加些許香氣及配色,



  魚麵本身是狗母魚做的,口感十分的黏稠特別,吃的到新鮮的魚肉感,不過這麵條沒有太多的調味,只有加了不少的胡椒粉提味,味道味道較淡了些,吃這碗魚麵就是要吃魚麵的鮮以及面條的口感,口感還不錯吃,



  吃口感要吃魚麵,要吃味道就要吃肉燥飯啦,接著是每次來必吃的肉燥飯,台南肉燥飯有一個特點,肉燥一定是切成丁狀而且一定是肥肉,數量也不會太多,而卓家肉燥飯給的肉燥數量算很多了,滷汁香氣很香,切丁的肉燥口感達到最高境界入口即化但是卻不太有肥肉的油膩感(我本人也很討厭吃肥肉的),再加上增進清脆口感及帶來一絲清爽氣味的小黃瓜,超好吃的呀,



  這裡的滷丸味道也不賴,之前在福榮小吃店吃到的滷丸會混到奇怪的味道,但這裡的滷丸將滷汁的香氣吸透,口感也很嫩,不錯吃,



  這碗是我所點的綜合丸湯,包括有魚冊、魚丸、魚餃以及貢丸,綜合丸的個頭雖然不大,但味道都還OK,不過表現最優的還是魚丸,他們的魚丸非常的Q彈,且帶有些脆口感,很特別好吃。

  卓家汕頭魚麵、肉燥飯、魚丸湯表現的都不錯,不過個人還是比較喜歡吃肉燥飯,但也就是如此的真材實料才吸引這麼多顧客光顧,甚至以前還曾有朋友打給我專程問魚麵在哪,因為帶他們吃過一次之後就喜歡這種味道,值得推薦的各位。


卓家汕頭魚麵
地址:台南市民生路一段158號
電話:06-2215997
營業時間:10:00~20:30
推薦美食:肉燥飯 (小)15元 (大)20元
     魚麵 40元
     魚丸湯 30元

8推薦此文章
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Personal Category: 台南美食 Topic: life / food / restaurants
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    有狗母魚阿...那狗公魚呢????


    看起來好像真的還不賴啦..給你推

  • beauty31083 at August 8, 2009 02:06 AM comment | prosecute
  • 哈~下次去台南要不要一起來吃呀~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:51 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    魚麵完全沒吃過 超好奇XD

  • willyboss at August 8, 2009 02:31 AM comment | prosecute
  • 在台南很常吃的呢XD

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:52 AM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    我想要吃那個魚麵
    電視上友介紹過...

    你不是友來台北幫小馬過生日嗎...

  • elsalu at August 8, 2009 04:45 AM comment | prosecute
  • 有呀~我現在就住板橋還算近~
    不過妳在提醒我那篇還沒寫嗎XD
    最近欠太大~
    哈~這魚麵不錯吃喔~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:53 AM Reply
  • 4樓

    福樓

    啊..
    我也沒吃過魚麵..
    但是看小當家做過XD

  • dieforfood at August 8, 2009 09:13 AM comment | prosecute
  • 可是這家的不會發光XD

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:53 AM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    魚麵看起來很不賴呢:)

    by 小哈

  • justnike at August 8, 2009 09:32 AM comment | prosecute
  • 魚麵還不錯吃優~
    肉燥飯更是王道~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:58 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    我居然看成新鮮的母夠XDD

  • likewallace at August 8, 2009 11:10 AM comment | prosecute
  • 你被小臻污染了XD

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:53 AM Reply
  • 7樓

    7樓

    我有吃過喔
    還不錯吃
    生意也不錯呢

  • panny733 at August 8, 2009 11:52 AM comment | prosecute
  • 哈~這家真的超有名的~
    也很讚優~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:59 AM Reply
  • 8樓

    8樓

    魚麵很有名
    但身為台南人的我卻一次也沒吃過 T.T

    推+1

  • icmeme at August 8, 2009 12:23 PM comment | prosecute
  • 呃~MIKI下次要去試一下呀~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:57 AM Reply
  • 麵鮮合而為一啦~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 01:00 AM Reply
  • 10樓

    10樓

    = =狗母..母狗.傻傻分不清楚..
    不過沒吃過這個...
    麵上面加海苔看起來是蠻特別的...
    話說..台南吃的你可知道的真不少...

  • bo2 at August 8, 2009 07:43 PM comment | prosecute
  • 快介紹完了~
    是要開發些新貨色了~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:54 AM Reply
  • 11樓

    11樓

    這家的魚麵很不錯,
    只是我沒試過這裡的肉燥飯~
    有機會倒是應該吃吃看囉~

  • jimcheng1256 at August 8, 2009 10:43 PM comment | prosecute
  • 這家肉燥飯比海安路的~
    還有民族路上的都還優~~
    每次來必吃低~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:55 AM Reply
  • 12樓

    12樓

    你推薦ㄉ美食都滿不錯給你推推ㄛ

  • uio96321 at August 8, 2009 11:37 PM comment | prosecute
  • 謝謝推推啦^^

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:57 AM Reply
  • 13樓

    13樓

    魚麵~~很特別~
    口感如何?軟硬Q?
    純魚肉製成的嗎?

  • yuki530tw at August 9, 2009 01:10 AM comment | prosecute
  • 超特別~純魚肉製成~
    口感很軟、粘性很強的麵~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:56 AM Reply
  • 14樓

    14樓

    我只在某壽喜燒店吃過魚麵,那時對那種口味很不能適應X=X...
    不過你這看起來好像好吃很多.......

  • miffio0702 at August 10, 2009 10:46 AM comment | prosecute
  • 壽喜燒的魚麵看起來就不優~
    還是凹暴龍來台南吃呀~
    哈哈~~~

  • Blog Owner at August 11, 2009 12:55 AM Reply
  • 15樓

    15樓

    看來我們口味相同,點的幾乎一樣,如要挑惕
    我個人覺得加上海苔有點"給味"多了這東洋
    味,卻少了本土味,這是我自己的感覺!魚麵
    本身真的鮮得沒話說 !

    肉燥飯也是我要大力推薦的!是我心目中的第
    二名,至於我心目中的第一名是......
    .
    .
    永福路武廟前-東巧鴨肉羮的肉燥飯!
    我覺得肉燥飯的決勝點在於香氣,鹹度
    和肥瘦肉比例!
    我較不喜歡商家將魯汁灑的太多,吃到
    下頭有魯汁泡飯的感覺
    香氣,鹹度,肥瘦肉比例及魯汁量恰恰好
    這些是東巧深得我心的主因
    給您及樓上得朋友參考
    獻醜了 !

  • aman0929056 at August 21, 2009 10:45 AM comment | email
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