May 23, 2008

如何克服處理活的食材的恐懼教學<轉載自PTTcook版>

在吃飯的小朋友吃飽才能看!!

相信各位小朋友都有乖乖打蚊子、殺蟑螂、摸魚了
                                                                               
當你會摸魚的時候 你還會覺得泥鰍跟蝦子恐怖嗎^^?
                                                                               
如果會的話 請再多多訓練滑體動物課程!!
                                                             
那今天我們將面臨更強大恐怖的敵人『雙腳生物』!!
                                                                               
這些動物的存在實在是讓我又愛又恨
                                                                               
沒辦法我一日不食雞 便覺口舌無味 面目可憎
                                                                               
但是承上集  我從小就對有羽毛的東西有陰影

舉凡 雞、鴨、鵝、鳥…都是我的敵人!!
                                                                               
還有一次在台南阿罵家煮泡麵 想說打個蛋來加
                                                                               
  結果打下去是一隻小雞胎盤 幹下死我......紅紅的 有點血 有羽毛 有眼睛......
                                                                               
題外話^^+ 但是如果無法克服也不用太沮喪
                                                                               
因為他們這些兩條腿的有這兩個恐怖的特點
                                                                               
第一:這些動物本身是溫體,因此處裡過程會流血
                                                                               
      所以我們必須先克服恐懼血的心理障礙!!
                                                                               
第二:這些動物處裡起來自然是比起那些沒有腳的、或是腳很多的麻煩不少
                                                                               
      也因此為什麼我們要上這堂課了:)
                                                                               
                                                                               
那我們該如何才能克服這些心理障礙呢?

第二:這些動物處裡起來自然是比起那些沒有腳的、或是腳很多的麻煩不少
                                                                               
      也因此為什麼我們要上這堂課了:)
                                                                               
                                                                               
那我們該如何才能克服這些心理障礙呢?

首先 我當年是從抽獎店開始~
                                                                               
先去抽獎抽到小雞根小鴨 黃黃的好不可愛(大心)
                                                                               
從照顧他們開始 並不是說想要養大殺來吃
                                                                               
沒這麼恐怖 這裡是溫馨健康的酷客板
                                                                               
是從養育他們的過程 訓練自己對雙腳動物的恐懼
                                                                               
因為他們小時候外型可愛沒有殺傷力 所以很好上手
                                                                               
最後抽獎店來他們 通常2~4個月後都會冷死or病死
                                                                               
這時候富有愛心的我們就會想把它埋起來
                                                                               
像我是埋在我家陽台花圃裡 現在可能只剩骨頭了 R.I.P.
                                                                               
如果擔心他們會有禽流感的 請埋在郊外的土裡吧^^
                                                                               
好了 相信兩個月後大家對兩隻腳的生物 看到應該都比較不會害怕了點

這時候我們要開始來點刺激的了
                                                                               
當然我不會叫你們從割破她喉嚨放血開始~
                                                                               
因為現在屠宰廠已經幫你們做好這些事情了~
                                                                               
我們只要學會處裡他們的內臟就OK了
                                                                               
首先 我們要先了解 這些東西本身都不是非常乾淨
                                                                               
因此處裡起來需要比較大的勇氣跟精神
                                                                               
我們拿雞雞來做例子
                                                                               
雞心:要注意外面有一層白色半透明的膜要剝掉,然後擠出雞心裡面血。
      (我去家樂福買通常都弄得很乾淨 但是還是要注意一下)
                                                                               
雞胗:通常要把她畫上幾刀 這樣一起料理時比較好抓時間(要深滷的就沒差)
                                                                               
雞肝:有時候他會有個小小綠綠的膽 要拿掉
                                                                               
雞屁股:它裡面都有黃黃的那個不知道什麼頗噁心的 一定要取出

雞腸子:跟豬腸一樣 一定要洗乾淨 才能料理 我很少做 因為個人不是很喜歡吃XD
                                                                               
                                                                               
接下來 依照你們的喜好來料理這些食材
                                                                               
有些人很愛內臟 有些人看都覺得噁心

不管是煎的滷的炒的或是炸的都很好吃 但是自己料理要注意以上幾點喔!!
                                         

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  • 1樓

    1樓搶頭香

    這邊PO個簡單的食譜:MC雞湯!


    食才:雞腿肉 雞心 雞胗 蒜頭 薑 米酒


    作法:首先薑切片串在筷子上 丟進水裡煮


    放入雞腿肉 蒜頭 少許米酒 水要蓋過雞腿喔!!


    然後煮阿煮的 水開轉小火 在煮20MIN到雞腿爛 加鹽調味


    接著把你辛苦準備的雞心 雞胗 丟進去約10~15min


    就可以起鍋了 起鍋前把那串薑丟掉就整鍋可以吃了~

  • rslovelykid at May 23, 2008 12:40 PM comment | prosecute
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