May 11, 2013

◎西門町美食回顧:巧雅麵食館


店名:巧雅麵食館
地址:台北市萬華區西寧南路751樓‧
電話:02 2388-3937
本次人均消費:205/(豪邁的點了整桌小菜)

巧雅在西門町知名的蜂蜜蛋糕店『南蠻堂』旁,
第一次經過就被他店門外的菜單看板吸引,
諸如『蕃茄』、『麻辣』、『泰式』、『泡菜』這些關鍵字深深抓住我的目光,
和一般台式麵點取名不同,價位也普遍較高,
看著乾淨的店面還有忙碌的店員,
十分好奇這葫蘆裡究竟賣的甚麼藥?

趕在十二點前到店裡坐定,才送出了菜單,轉頭過去點小菜,
一下子整間店客滿,
來客大都是附近的上班族,少數 一兩 桌遊客,
阿姨忙著出餐也忙著張羅座位,生意很是興隆啊!

菜單上有麵有飯有粥
,既然我是被麵點吸引進門的,就吃麵吧!
在幾道餐點之間舉棋不定,最後有樣學樣跟著大當家點了推薦的肉骨茶麵‧



打進門起就不得不注意檯面上備好的一盆盆小菜,
令我想起上海『盆頭菜』的那個『盆』字‧
做為離開西門町的最後一餐,自然不能虧待了五臟廟,
前輩老實不客氣的把想吃的全拿了!

驚見這裡竟也賣切仔麵店常有的『鯊魚煙』,當然也要來上一份!
厚實又濕潤的魚肉賞心悅目!怕魚腥味的人也可以放膽試試!
煙燻風味對上芥末醬油另我想起了家鄉,
想起了二十幾年前『阿六切仔麵』店裡那昏黃的燈光‧


主食沒上桌,卻一瞬間擺滿了各式小菜,
值得注意的是這一道,嘗起來像雞卷又像德式香腸的肉卷,
不裹粉的薄脆外皮,包覆著新鮮的餡料,
一口咬下去就迫不及待蹦出來的絕佳彈性,肉汁在齒頰間爆發,
而佐料竟是很西式的酸黃瓜醬!另我感到新奇,
這肯定是店家的得意之作!



二當家點的泰式海鮮麵,湯汁顏色雖紅豔,
卻不算頂辣,恰好達到了開胃的程度,
看著豐富的配料,做為湯麵靈魂的湯汁味道肯定不差!
二當家吃得喜滋滋的,不再理我問怎麼好吃法‧


前輩的南瓜麵,以南瓜為主角的湯麵我還是首次得見,
喜歡吃麥當勞的前輩為了養生的理由點的,
看這清湯掛麵的樣子,是否不夠滋味?
『不會喔!這南瓜好香喔!』


肉骨茶麵一上桌就顯現驚人的氣勢!
我戲稱為臉盆的大麵碗裡頭盛著兩大支精燉豬肋!
比我的手長還長!真是霸氣!
多孔隙的金黃色油豆腐泡在深茶色湯汁裡,可想而知吸飽了美味湯汁後會有多好吃!
一邊擔心燙口一邊小心翼翼的咀嚼,這股磨人勁恰是迷人的風情所在!

我帶著朝聖的心情先輕舀一勺湯汁品嘗,體驗一下這道麵的靈魂…
唔!好鮮美,雖顏色深味道夠,卻又有不衝突的清爽感!
湯汁下肚後,舌尖微微回甘,若是重調味或加味精是絕對達不到這樣的舒適感!
我不追求粗麵那樣的彈性或口感,
但極為在意麵條和湯汁入口的比重,故平時偏好細麵,
恰好這道肉骨茶麵搭配細麵正中下懷,
均勻沾裹湯汁的麵條,每一次入口都帶著『靈魂』,令我好生玩味!

麵點上畫龍點睛的蔥花既提味又配色,向來嗜吃『五辛』的我更是難以招架!
究竟我下一步該吃麵?喝湯?還是品嘗小菜?一餐飯讓我吃得滿足又忙碌啊‧

忍不住喝到了碗底朝天!這就是對美食的尊重!


(↑三餐老是在外,別忘來盤青菜)

肉骨茶麵是馬來西亞料理,泡菜是韓式風味,店內當然也少不了台味菜色,
還有泰式海鮮麵、酸菜白肉、麻辣風味、養生系列,
真是聯合國了!
幾乎每一樣都有擁戴者,菜色豐富又與眾不同,
即使常來光顧,也不容易膩!

只是貪吃要小心代價,前輩豪邁點了小菜的後果,
就是結帳時小菜費用幾乎和麵食平分秋色‧

然而飽餐一頓,美味又無負擔,
吃完湯麵那股全身毛細孔都打開的舒暢感,
很值得啊!


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Personal Category: ◎胖子進化史 Topic: life / food / restaurants
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