伊薩姆小舖~無菜單料理的細緻與美的和風懷石料理

位在光復北路上近南京東路交叉口的伊薩姆小舖交通上還滿便利的
這天便和老媽一起來午餐
店門口的裝潢有燈籠和木造的氣氛
感覺晚上會是個吸引人的漂亮小店
進入店內後環境雖然空間上不大
不過大致上都帶著濃厚的日式風格
有不少的日文成語掛軸

除了一般的座位之外還有吧檯的座位
可以看見師傅料理一些料理喔

這冷藏吧檯裡有好多種生魚片呢
這些魚貨都是老闆每天嚴選的喔
這次除了其中一份是窩客島提供的無菜單的日式懷石料理外
另外又再加點了另外兩樣

菜單上有許多種選擇這次額外加點的有海膽手卷~

以及綜合握壽司~

無菜單的獨家餐便是這次體驗的餐點唷

這裡提供的熱茶有著濃厚的香氣 而且溫潤好喝不會搶掉在品嘗料理時的風味

首先第一道料理是水雲醋
滑溜的髮菜佐以清爽的果醋和少許薑汁
用飲用的方式品嚐這道微酸滑口的開胃料理
滑入喉嚨的特殊口感真的頗特別

第二道海鮮和風沙拉
排盤和蔬菜的切工讓沙拉看起來格外的好看
在日式的和風醬汁的鹹味下更凸顯出了蔬菜的青翠和水果及海鮮的鮮甜

尤其是這個製燒魚卵更是滿滿的海味襲來

紅燒鮭魚頭
鮭魚頭的油脂豐富加上店家以柚子入菜
因此除了軟嫩的肉質外 閒中還帶著特殊的酸味
上頭還有特製的柚子粉還能吃到柚香

額外加點的綜合握壽司
三種魚料的新鮮切片躺在醋飯上
魚肉新鮮且厚實鮮美

熊本生蠔
已經經過調味的生蠔帶著淡淡的鹹味且少許的蘿蔔泥顯得清爽
生蠔本身的鮮真的不需要太多的調味才能嚐到其大海的滋味

本日額外加點的海膽手卷
手捲上鋪著滿滿的海膽
口中會滿溢著濃郁的特殊奶香氣
新鮮到吃完之後在口腔中仍相當有味

鹽烤松阪豬
單純以少許的鹽做調味
烤的既香帶著金黃的色澤
肉質有咬勁且沒有豬肉的怪味
很少有豬肉可以吃的道接近原味的味道
綜合生魚片有三種其中最吸睛的果然是右邊的小烏賊
先提到這裡的芥末真得滿好吃的
清香的氣味加上爽口的嗆味顯得出是新鮮磨出的芥末

鮪魚肉質軟綿帶著淡淡的鮮甜
不管是生魚片的入門者或是饕客都會喜愛的魚料會喜愛的魚料
