October 29, 2011

【食記】台北大同.大龍峒肉羹

大龍峒肉羹
地  址:台北市大同區重慶北路三段297號
電  話:
營業時間:06:30a.m~14:30p.m 週一公休


早年台北建城的軌跡以沿淡水河岸旁為中心向內陸延伸發展
近河岸邊繁華的城西地區是當時政商要地而各式小吃也在此應運而生
台北的東西兩區在歷史上的發展落差造成傳統小吃有著「重西輕東」的嚴重西傾現象
在今日日漸式微的西區雖失去昔日的輝煌
但在傳統小吃的領域現階段商業中心蓬勃中的東區卻是難以望其項背


而這裡所謂的西區以傳統小吃地圖來說大家樂道的不外乎早稱艋舺的「萬華」以及迪化街永樂市場一帶的「大稻埕」
卻顯少有人注意到其實大稻埕以北還有個「大龍峒」發跡比大稻埕還要更加古早
這沿淡水河岸依發展歷史排列的「艋舺」「大龍峒」「大稻埕」等地區與時俱進的台北小吃也在這裡串起了一片天


傳統小吃的演進與廟會文化相輔相成
找得到大廟就找得到小吃的定律南北皆然
以這裡所談到的台北西區來說
艋舺有「龍山寺」「祖師廟」
大稻埕「法主公廟」「霞海城隍廟」「慈聖宮」
大龍峒「保安宮」「孔廟」無一不是香火鼎盛也無一不是傳統小吃聚集的根據地更是應驗了這個說法


也許沒有艋舺的人氣沒有大稻埕的雋永
以台北市哈密街大龍街一帶保安宮為中心的「大龍峒地區」其小吃自成一格是絕對無法忽視
自從網路開始有了部落格的盛行後小吃版圖在「崩壞」與「推薦」聲中有了不小的變動
有如「南機場市集」從默默無聞到被吹捧上了高峰後
個人認為「大龍峒市集」也具有此一潛力


這是一家位於大龍峒地區直接以大龍峒為號在地營業已逾卅餘年的肉羹老店
說是老店其實在這個區域卅年恐怕還不夠格
就在台北市重慶北路通往高速公路的交流道前
原本只是一間巷口的攤販
而現在位置不變一旁卻多了個窗明几的用餐空間


呼應了是這一段時間大台北地區傳統早餐的專題介紹
勇伯米苔目後的幾篇文章開始這又是家只賣早上的小吃名店


取名大龍峒肉羹自然肉羹就是這裡的主角
小吃的世界裡肉羹勘稱俯拾皆是多如過江鯽
偏偏這大龍峒肉羹就是反骨就是與眾不同
有別於坊間常見的輕度或重度勾芡亦或加沙茶加油蔥等的調味方式
這裡的赤裸裸以清湯呈現足見自信十足
●肉羹湯 $40



肉羹以新鮮肉條裹上魚漿製成
湯頭則是以泡煮肉羹的湯水加上筍絲(夏)或蘿蔔(冬)熬煮而成
起鍋前加上芹菜株與香氣逼人的蒜酥
香味清透樸實卻濃郁過人
看似簡單的搭配肉羹軟嫩紮實湯頭相當清甜口感率直真的好味


另一味乾麵在口卑上其實有著不遜甚至是超越肉羹的表現
少見的採方型黃白麵而非一般常見黃油麵
上頭滿鋪了店家自製的滷肉燥醬
這醬料一半是豆瓣一半是肉燥外觀如此口感亦是如此
●乾麵 $30


醬料口味接近酢醬麵市場少見相當特別
麵身先不說口感光份量就讓滿足
這麵Q醬香份量又十足果然有超越肉羹口卑的氣勢


由於這裡還賣有米粉湯是故少不了的是黑白切
說不上特別但普遍來說品質不差
算是水準之上
油豆腐 $20


●豬皮 $20


《次回予告》下一回主角在台北,應該不算難猜,請大家猜一猜這是哪一家的小吃

0推薦此文章
Today's Visitors: 0 Total Visitors: 2657
Personal Category: 大同中正萬華 Topic: life / food / food notes
Previous in This Category: 【食記】台北萬華.勇伯米苔目   Next in This Category: 【食記】台北中正.岡山肉燥飯
[Trackback URL]

Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    嗚~~~
    不知道是哪家的

  • camay at October 18, 2011 05:56 PM comment | Homepage | prosecute
  • 給妳個參加獎
    "讚"

  • Blog Owner at October 18, 2011 06:20 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    我看過
    我真的看過
    好像也有吃過

    但忘了是哪一家= ="

  • House at October 19, 2011 09:32 AM comment
  • 我覺得您一定吃過
    湯是清的...

  • Blog Owner at October 19, 2011 10:02 AM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    大龍峒肉羹

  • station at October 19, 2011 04:58 PM comment
  • 了不起!!
    強~

  • Blog Owner at October 19, 2011 07:21 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    大龍峒

  • at October 20, 2011 10:15 AM comment
  • 大大這麼厲害沒留個名可惜了
    若下次有答對送汽車機車的沒法送可虧大了
    想個名字有空常來唄

  • Blog Owner at October 30, 2011 12:56 AM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    大龍峒肉羹

  • c8917374 at October 22, 2011 04:20 PM comment | prosecute
  • 好樣的黑皮大好久沒看見您阿

  • Blog Owner at October 30, 2011 12:57 AM Reply
  • 6樓

    6樓

    5樓這位~郝厲害阿~

  • waitim22 at October 22, 2011 09:23 PM comment | prosecute
  • 其實2樓答案就出來了了說
    咱們老朋友可真不是蓋的

  • Blog Owner at October 30, 2011 12:58 AM Reply
  • 7樓

    7樓

    在大龍峒?

  • 蘆洲粉絲 at October 24, 2011 12:24 PM comment
  • 蘆洲粉絲大~雖然沒有把握但一樣幾爸昏啦~

  • Blog Owner at October 30, 2011 12:59 AM Reply
  • 8樓

    8樓

    我好像知道了
    大x峒肉羹?

  • House at October 24, 2011 05:33 PM comment
  • House答對了
    但第5名連獎狀都沒有
    下次再努力吧

  • Blog Owner at October 30, 2011 01:03 AM Reply
  • 9樓

    9樓

    你很會調人味口吶@@
    快說~~~~不然就殺過去找你哦!

  • rose at October 25, 2011 04:22 PM comment
  • 別這樣大家都自己人
    探一探妳知道我最近是忙到不行了ㄅ

  • Blog Owner at October 30, 2011 01:04 AM Reply
  • 10樓

    10樓

    好不容易有提示,而且還是台北
    竟然......還是猜不到>"<惱~~~~~

  • et22 at October 28, 2011 03:14 PM comment | prosecute
  • 換成妳出我答
    我也不見得知道說
    上面答對的真是見鬼的厲害

  • Blog Owner at October 30, 2011 01:07 AM Reply
  • 11樓

    11樓

    三個禮拜沒上網
    看到NB大的新文章真是感動

  • 先 at November 12, 2011 09:25 AM comment
  • 三日不讀書就已經是面目可憎
    這三周不上網不曉得是啥感覺喔
    先忙我忙大家忙這下扯平了ㄅ

  • Blog Owner at November 13, 2011 02:22 AM Reply
  • 12樓

    12樓

    這家的米粉湯好銷魂阿!!!!重點是點有湯的都可以續湯
    觀光客 人潮 退散!!!!!!!!
    我要寧靜的純樸社區....佛心的物價....

  • stevo at November 14, 2011 03:37 AM comment
  • 別這樣讓咱們擠擠吧
    我會小聲點的

  • Blog Owner at November 16, 2011 05:48 PM Reply
Post A Comment









Yes No





誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0