May 21, 2008

【食記】宜蘭.嘟好燒

嘟好燒
地  址:宜蘭市聖後街與和睦路路口附近(東港橋下觀光夜市側門)
電  話:0933-242981
營業時間:PM15:30~PM22:30
     下雨天休(電話確認)


美味與否除了多數是每個人的主觀評判
而情感上的混淆更是容易會因懷念而偏頗了客觀
早在雪隧的開通前
往返宜蘭縣市每每須藉道北宜或濱海公路
舟車的勞頓加上路途時間的磨耗
間接區隔了兩地的生活形態與發展
自成一格的飲食文化或也因此封閉而得以流傳


其間創立於民國45年迄今已50餘年
陪伴許多四十歲以上宜蘭人童年的成長
全省唯一宜蘭僅見的油炸點心「嘟好燒」
早期乃是以三輪車在宜蘭市各地叫賣
由於其獨特性以及其叫賣車沿途播放自錄蘭陽童謠錄音帶的吸引當中
在早年交通不發達的影響下給予宜蘭人留下深刻的印象


現由第二代經營
承襲第一代創始人游良鑑先生習藝自日本親戚的手藝
親切的老闆似乎已習慣了此等相機的拍攝
主動的確認應為部落格所須
且積極的指著懸掛海報上的古鈔
說明這嘟好燒便是自這五角一分開始販售起的歷史
一旁收音機也放送著那不甚清楚的自錄廣告童謠
這樣的原味留傳著實難得


現做現炸是嘟好燒的特色
外層取以麵粉加蛋揉製發酵後的麵糰
桿平後加上因自豪而提省再三的自製紅豆泥內餡
包覆加以搓揉成直徑約2公分的條狀
將之切成2公分的塊狀下鍋油炸即得


大份約30個 50元
小份約15個 30元


外型如大姆指或栗子般大小
口感如較硬實的雞蛋糕包餡油炸
外皮酥香加上內餡鬆軟
紅豆餡本身並未帶過份的甜味
加上了未經調味的蛋糕酥皮
滿口的酥香油香沒有想像中的甜膩
這等早年因物資缺乏下衍生出的庶民甜點零食
相信對於許多在地宜蘭人而言
食物本身的美味
比起陪伴成長那種情感的懷念就顯得不是這麼的重要了
●嘟好燒(大) $50


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Personal Category: 宜蘭 Topic: life / food
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    A...
    NB爸改戰宜蘭啊
    這個我沒吃過包紅豆的
    花生的吃過不少
    但就不知跟NB爸所推薦的有所相同嗎

  • 小馬達 at May 21, 2008 04:42 PM comment
  • 西底
    這回東征去啦
    妳又不跟我說密秘基地
    只好先往別處找先
    包花生的?
    應該是不一樣的吧

  • Blog Owner at May 26, 2008 10:45 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    大約知道在哪裡
    可是下午3點半才開市
    恐怕我無福享用啦
    唉!嘆!

  • l50740 at May 21, 2008 05:19 PM comment | prosecute
  • 每個人能配合的時間真的都不同
    若是早一點的
    恐怕我也沒辦法哩

  • Blog Owner at May 26, 2008 10:47 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    這種炸甜點第一次聽到,
    金黃色很漂亮,但我比較喜歡鹹的。

    好久没浮上來留言了!
    這二星期轉戰合購網,已訂了十九家美食,
    每天像看盤一樣盯著有開什麼團,好忙。
    外縣市的也吃得到!還下海當起主購。

    結果今天收到好幾箱貨,老公終於開駡了!
    不要再買了,也不可以給兒子吃。

  • b27236922 at May 21, 2008 05:28 PM comment | email Homepage | prosecute
  • 十九家
    配服milly老爺有耐心
    還等到第19家才說話
    太...太太誇張了
    這醫學上好像叫什麼強迫症吧

  • Blog Owner at May 26, 2008 10:50 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    好酥的感覺!不過這夜市沒去過說,真糟糕@_@。

  • HappySewing at May 21, 2008 05:56 PM comment | Homepage | prosecute
  • 算是不大的夜市
    酥是還好
    蠻油的倒是真的

  • Blog Owner at May 26, 2008 10:52 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    真會找!
    連我這個宜蘭人不知道
    不知是離三年級很遠還是修煉不足??!!

  • nydia0901 at May 21, 2008 09:21 PM comment | prosecute
  • nydia0901好
    其實我也是透過在地宜蘭人才知道的哩

  • Blog Owner at May 26, 2008 10:54 PM Reply
  • 6樓

    6樓

    呵呵 從沒看過這種東西耶
    所以 吃起來口感像炸蛋糕嗎??

    它的名稱也好可愛喔 呵呵

  • miharu17 at May 21, 2008 09:38 PM comment | prosecute
  • 因為這玩意兒小
    所以雖說是炸雞蛋糕
    但其實就沒這麼軟
    比較偏酥
    不是太特別的口感只是比較難形容
    有點油就是了

  • Blog Owner at May 26, 2008 10:57 PM Reply
  • 7樓

    7樓

    這個...好特別...太厲害咯
    沒看過會不會太俗啦~

    哈~假裝自已很年輕 沒看過是正常滴~

    ke

  • waitim22 at May 21, 2008 09:50 PM comment | prosecute
  • ㄟ....
    對A
    我也是第一次聽過ㄟ

  • Blog Owner at May 26, 2008 10:57 PM Reply
  • 8樓

    8樓

    Sealed

  • Sealed at May 21, 2008 09:52 PM comment
  • 9樓

    9樓

    我超喜歡這款小吃的,
    當年就是在宜蘭吃這些東西,
    短短一年間就胖近10公斤....

    突然好想去宜蘭玩一趟~

  • abaca at May 21, 2008 10:21 PM comment | prosecute
  • 一年間就胖近10公斤也不是什麼難事啦
    哈哈....哈...哈(眼框汎紅)
    更重要的是我還持續了2年
    哈哈....哈...哈........
    唉~

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:00 PM Reply
  • 10樓

    10樓

    看起來好好吃喔~~~NB拔 我又再度餓了

  • may730607 at May 21, 2008 11:10 PM comment | prosecute
  • 停~
    不准吃
    不然又說我害妳的

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:01 PM Reply
  • 11樓

    11樓

    從沒見過
    好新奇哦!
    剛看我還以為是鹹的ㄌㄟ
    結果是甜的

  • camay at May 22, 2008 10:16 AM comment | prosecute
  • 剛開始聽聞
    會以為這應該是開口笑一類的
    但其實有段差距
    不過
    不是什麼很特別的東西
    流傳這樣久
    就是早期的小吃
    只是現在不容易看見罷了

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:03 PM Reply
  • 12樓

    12樓

    Sealed

  • Sealed at May 22, 2008 10:23 AM comment
  • 13樓

    13樓

    Sealed

  • Sealed at May 22, 2008 10:24 AM comment
  • 14樓

    14樓

    這真的是三年級生童年時的零嘴嗎?好特別喔!從沒見過的新奇ㄟ~NB拔~您真是太厲害了!

  • et22 at May 22, 2008 12:41 PM comment | prosecute
  • 宜蘭好吃的都快被妳挖光了
    我們這只是其中的唷點肉末
    還是小肥嘴下留情才不至於撞文勒

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:05 PM Reply
  • 15樓

    15樓

    真是第一次看到這樣的甜點耶,看起來很不錯呢,而且一口就可以吃上一個~~

    NB拔敘述美食的形容詞真是很多又有創意,好佩服呢!

  • wennylee at May 22, 2008 02:48 PM comment | email Homepage | prosecute
  • 晴天好
    我其實也是第一次看到呢
    好不好吃見仁見智
    但相信這真的是陪著許多宜蘭人共同成長
    有許多的懷念
    味道
    就不這麼重要了

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:07 PM Reply
  • 16樓

    16樓

    哈 換House是因為這個名字比較適合我
    我名字叫家豪
    House既有家的意思 跟豪又有些諧音
    擺明就是給我當英文名字用的^^
    所以囉

    這個嘟好燒好特別
    沒聽過也沒見過
    NB拔又讓我增長見聞了
    下次有去宜蘭再去吃^^

  • House at May 23, 2008 02:21 AM comment
  • 嗯!~~
    確實很有意義
    起碼找得到有斜音的
    不過House的音跟那個.....那個
    ㄟ耗.....
    算了
    叫順了就好啦~

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:12 PM Reply
  • 17樓

    17樓

    嚇!!形容的好吃極了,很欣賞你的體驗分享,有內容豐富,圖文並茂

  • coke1029 at May 23, 2008 06:44 PM comment | email | prosecute
  • 謝謝coke1029的不嫌棄啦
    有不對的儘管說喔

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:14 PM Reply
  • 18樓

    18樓

    聽老大的形容有點像炸鮮奶
    不知和炸鮮奶的口感雷不雷同
    (正在幻想雞蛋糕下去油炸的感覺~~~一整個油)

  • amusingbear at May 25, 2008 11:33 PM comment | Homepage | prosecute
  • 離炸鮮奶有段差距
    這嘟好燒口感比較接近酥
    但油你說對了
    是真的....油

  • Blog Owner at May 26, 2008 11:15 PM Reply
  • 19樓

    19樓

    哈~幹麻這麼計較啦!
    給我怪一下咩!

  • may730607 at May 27, 2008 12:00 AM comment | prosecute
  • 20樓

    20樓

    好特別的東西,下次去宜蘭也想買來嚐嚐!

    Ann

  • at May 27, 2008 07:37 PM comment
  • 說好吃是見仁見智
    是許多宜蘭人的回憶
    其它地不多見就是了

  • Blog Owner at May 28, 2008 11:56 AM Reply
  • 21樓

    21樓

    呵呵 , 這東西可就沒吃過了 , 果然是三年級的回憶!!

  • Rich峰 at May 29, 2008 01:43 AM comment | Homepage
  • 而且是宜蘭限定的回憶喔

  • Blog Owner at June 5, 2008 02:08 PM Reply
  • 22樓

    22樓

    小時候車子來..我ㄇ一定會衝出去買低...
    如今他已有固定攤位啦....

  • namieyu at July 3, 2008 09:51 AM comment | prosecute
  • 這算不算固定我不知道ㄟ
    畢竟還是三輪車在賣的

  • Blog Owner at July 7, 2008 10:06 PM Reply
  • 23樓

    23樓

    以前放學都會去買

    超超好吃

  • eggegg0511 at July 21, 2008 02:12 PM comment | prosecute
  • 又有人贊聲了
    謝謝eggegg0511

  • Blog Owner at July 22, 2008 09:01 PM Reply
  • 24樓

    24樓

    復古又好吃的小點心.超棒

  • 惟惟 at October 1, 2010 10:33 PM comment | email
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