阿基師,這位平常僅能在電視節目看到的料理界知名達人,3月3日造訪麥當勞叔叔之家,他帶來的“阿基師瘋”,讓所有參加「活力補給日」的所有病童及其家人、醫院社工師、基金會志工、工作人員,都陷入一種與偶像相見歡的瘋狂氛圍中,只能說,阿基師的魅力,渾然天成!
向來被視為是病童補充營養與體力,以舒緩就醫時身心疲憊的能量補充站的「活力補給日」,本次活動當天,除了規畫有趣的廚房小常識遊戲讓大小朋友盡興,並由志工熱情陪伴外,供應美食亦不間斷,但病童因為醫療或是病情導致味覺受到影響,以至於食欲不振的狀況時有所聞,使得爸媽擔心孩子的身體健康之外,對該如何做出讓孩子胃口大開的美味料理,更是大傷腦筋。

基於此,2012年的「活力補給日」,將陸續邀請料理達人參訪House,同時透過「活力補給日」的廚藝講堂,教家有病童的家長如何透過簡易烹調,讓健康的美味上桌。而打頭陣的便是樂於公益、願意無私傳授廚藝,本名鄭衍基的「型男大主廚」阿基師。
謙遜有禮的阿基師,沒有名人的傲氣,一走入會場,不論是簽名或合照,一概來者不拒,甚至把腰彎得更低,只為了貼近病童為他們加油打氣。於是乎,在頗有表演才華的主持人國麟和熱狗的串場下,當阿基師準備以電鍋做為廚具,為大家示範一道改良式的麻婆豆腐-“粉絲炒豆腐”佳餚,需要小助理時,「選我!選我!」的聲浪不斷,如此踴躍的情況,使阿基師不由得脫口說:「我不擔心後繼無人了!」
由於顧慮到病童的健康,阿基師特別撇開味素、鹽巴等調味料,改用麥當勞薯條絕佳的沾醬- 番茄醬,再加上少許香油、低鹽醬油及蔥花、蒜末等配料提味,讓豆腐、肉末、粉絲等主要食材,在經過用水預熱的電鍋的一番烹煮之後,撲鼻而來的香味,總算讓大家有了一圓渴望品嘗以往聞不到、吃不到,只能用看的“阿基師美食”的真實感!
口條流利的阿基師,傳授廚藝過程中,不忘隨時透過互動提醒大家烹調美味不遜色的“撇步”,比方,煨豆腐時,瞧見切成大小一致的豆腐微微膨脹,就表示豆腐已充分受熱;或者,當豆腐尚未入味前,不要急著放調味料,否則非但容易出水,也不易入味…「料理不一定要用高貴的食材,能夠做出一道好菜,不外乎兩個字- 用心!」阿基師強調。